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¿Qué frutas debo incorporar en mi dieta durante el verano?   Las recomendaciones nutricionales indican comer 5 raciones de frutas y verduras por día. El verano en España nos ofrece una amplia variedad de frutas frescas y apetitosas que no solo son refrescantes, sino también ricas en nutrientes esenciales. Entre las más destacadas encontramos el melón, la sandía, el melocotón, la ciruela y el albaricoque. Estas frutas no sólo alegran nuestro paladar, sino que también aportan numerosos beneficios para nuestra salud. En este artículo, exploraremos las propiedades nutricionales de estas frutas veraniegas y cómo pueden contribuir a una dieta equilibrada y saludable.   Beneficios nutricionales de las frutas de verano   Melón El melón es una fruta con alto contenido de agua, lo que lo convierte en una excelente opción para mantenerse hidratado durante los calurosos días de verano. Además, es una buena fuente de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico, y vitamina A, esencial para la salud ocular. El melón también contiene fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y mantener la saciedad. Su sabor dulce y su textura suave lo hacen ideal para consumirlo solo o en ensaladas de frutas.   Sandía La sandía es otra fruta veraniega muy hidratante, compuesta en un 90% de agua. Esta característica la hace perfecta para prevenir la deshidratación. La sandía también es rica en licopeno, un antioxidante que ha demostrado tener efectos positivos en la salud cardiovascular y en la prevención de ciertos tipos de cáncer. Además, aporta vitaminas A y C, y es baja en calorías, lo que la convierte en una opción ideal para quienes buscan mantener o perder peso.   Melocotón El melocotón es una fruta jugosa y dulce que aporta una buena cantidad de vitaminas A y C. Además, contiene fibra, que favorece el tránsito intestinal y ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre. Los melocotones también son ricos en potasio, un mineral que contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular. Gracias a su sabor y versatilidad, los melocotones pueden consumirse frescos, en batidos, o como parte de postres saludables.   Ciruela Las ciruelas son conocidas por su efecto laxante natural, debido a su contenido en sorbitol y fibra. Esto las hace especialmente útiles para combatir el estreñimiento. Además, las ciruelas son ricas en antioxidantes, como las antocianinas, que ayudan a combatir el daño celular y el envejecimiento prematuro. También aportan vitaminas A y C, así como potasio. Las ciruelas pueden disfrutarse frescas, deshidratadas o en mermeladas caseras sin azúcar.   Albaricoque El albaricoque es una fruta pequeña pero poderosa en términos nutricionales. Es una excelente fuente de vitamina A, que es vital para la salud de la piel y la vista. También contiene vitamina C y fibra, que promueven la salud digestiva y fortalecen el sistema inmunológico. Los albaricoques frescos son una opción deliciosa para consumir como snack o añadidos a ensaladas y yogures.   Otras frutas de verano Además de las mencionadas, el verano en España nos brinda otras frutas maravillosas como las cerezas, nectarinas, los higos y las frambuesas. Todas ellas son ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales, contribuyendo a una dieta variada y nutritiva.     Consejos para incorporar las frutas de verano en tu dieta Una ración de fruta equivale a 100-150 grs de fruta sin piel ni hueso Siempre que se pueda es recomendable consumirlas con piel, pero es muy importante que estén bien lavadas Es recomendables comerlas y no beberlas como zumos o batidos Pueden tomarse como postre tras comida o cena Se puede incorporar a los desayunos sustituyendo algunos de los otros ingredientes.  Puede sustituir a una cena, para hacer una cena ligera con una ración hasta 400 grs de fruta Pueden hacerse helados caseros, asarlas o ponerlas a la brasa y mezclar con yogur a modo de postres especiales. Pueden incorporarse como suplemento previo o tras la práctica de ejercicio. Pueden mezclarse con verduras como parte de ensaladas.     Las frutas de verano como el melón, la sandía, el melocotón, la ciruela y el albaricoque son tesoros nutricionales que no solo nos ayudan a mantenernos hidratados y saludables, sino que también añaden sabor y variedad a nuestra dieta. Incorporar estas frutas en nuestras comidas diarias puede mejorar significativamente nuestra salud y bienestar durante los meses más cálidos del año.

El yogur es un alimento muy interesante desde el punto de vista nutricional que se ha ganado un lugar en la dieta de muchas personas, tanto es así que podemos ver las interminables neveras que ocupan en los supermercados y la cantidad de anuncios que nos podemos encontrar en televisión fomentando su consumo y excelencias. El yogur es un producto obtenido por fermentación de la leche mediante la adición de diferentes cepas de bacterias. Así, sin más y el resultado es un producto muy saludable, más o menos cremoso en función de la grasa que contiene, de color blanco, olor a fermentos y sabor ácido y láctico. El problema es que ese producto no es del agrado de la mayoría de consumidores, especialmente niños y la industria los modifica añadiendo azúcares, sabores, frutas,cereales, frutos secos… y entonces ya el resultado final puede que no sea un alimento tan saludable.   Características Nutricionales de los Yogures Es importante conocer las diferencias nutricionales entre los diversos tipos de yogures disponibles en el mercado. Este artículo tiene como objetivo proporcionar una visión detallada de estos productos para ayudarte a elegir el más adecuado para ti.   Yogur Natural El yogur natural se elabora fermentando leche con cultivos bacterianos vivos, sin adición de saborizantes ni azúcares. Características nutricionales Proteínas Alto contenido, esencial para la reparación y crecimiento muscular. Calcio Crucial para la salud ósea y dental. Probióticos Ayudan a mantener la salud digestiva y refuerzan el sistema inmunológico. Bajo en Azúcares Comparado con otros yogures saborizados, lo que lo hace una opción más saludable.     Valores Nutricionales por 100 g Contenido Calorías 61 kcal Proteínas 3.5 g Grasas 3.3 g     Grasas saturadas 2.1 g Carbohidratos 4.7 g   Azúcares 4.7g Calcio 120 mg   Recomendaciones Ideal para personas que buscan una opción baja en azúcares y rica en nutrientes básicos.   Yogur Griego El yogur griego se caracteriza por su textura espesa y cremosa, obtenida al filtrar el suero de la leche. Características nutricionales Proteínas Contenido similar al natural. Grasas Aquí radica la principal diferencia, en general su contenido es más alto aunque varía según la versión (entero, reducido en grasa o sin grasa), importante para la absorción de vitaminas liposolubles. Probióticos Presente en buena cantidad, beneficiosos para la flora intestinal. Azúcares e hidratos de carbono Similar en los naturales y más elevado en los de saqores (generalmente)     Valores Nutricionales por 100 g Contenido Calorías 120 kcal Proteínas 5 g Grasas 10 g     Grasas saturadas 4 g Carbohidratos 4 g   Azúcares 4 g Calcio 150 mg   Recomendaciones Es un producto interesante desde el punto de vista nutricional, pero que se aconseja consumir de modo ocasional en personas que deben cuidar la grasa saturada en la dieta.   Yogur de Cabra Hecho con leche de cabra, presenta un sabor y perfil nutricional ligeramente diferentes al yogur de leche de vaca. En general son productos poco modificados y por tanto “más saludables” a priori Características nutricionales Proteínas y Grasas Similar al yogur natural, pero con una estructura proteica que puede ser más digestible para algunas personas. Minerales Alto contenido en calcio y fósforo. Probióticos Beneficiosos para la salud digestiva. Valores Nutricionales por 100 g Contenido Calorías 69 kcal Proteínas 3.6 g Grasas 4.1 g     Grasas saturadas 2.7 g Carbohidratos 4.5 g   Azúcares 4.5 g Calcio 134 mg   Recomendaciones Adecuado para personas con intolerancia leve a la leche de vaca o que buscan diversificar su dieta.   Yogur Kéfir Bebida fermentada con un mayor contenido de probióticos, obtenida mediante la fermentación de leche con gránulos de kéfir. Características nutricionales Proteínas y Calcio Niveles comparables al yogur natural. Vitamina B Buena fuente, importantes para el metabolismo energético. Probióticos Mucho más abundantes que en otros yogures, excelentes para la salud intestinal. Valores Nutricionales por 100 g Contenido Calorías 55 kcal Proteínas 3.3 g Grasas 2 g     Grasas saturadas 1.3 g Carbohidratos 6.6 g   Azúcares 6.6 g Calcio 120 mg   Recomendaciones Perfecto para mejorar la salud digestiva y reforzar el sistema inmunológico.   Yogur Vegetal Elaborado a partir de bebidas vegetales (soja, almendra, coco), adecuado para veganos y personas con intolerancias lácteas. Características nutricionales Proteínas Varían según la base vegetal; el yogur de soja es el más rico en proteínas. Calcio A menudo fortificado para igualar el contenido del yogur de leche. Grasas Dependiendo del tipo, puede ser alto en grasas saludables (como el de coco). Valores Nutricionales por 100 g Contenido Calorías 54 kcal Proteínas 4 g Grasas 2.7 g     Grasas saturadas 0.4 g Carbohidratos 3 g   Azúcares 0 g Calcio 120 mg *(Valores correspondientes a Yogur de Soja) Recomendaciones Ideal para personas con dietas veganas o alergias a los lácteos, y para aquellos que buscan diversificar su ingesta de proteínas y grasas saludables.   Variaciones de los naturales y griegos Yogures desnatados Se les elimina la grasa. En muchas ocasiones se les añaden más azúcares Yogures con sabor Pueden ser desnatados o no. Sobre la base de un yogur natural se le añaden saborizantes y en muchas ocasiones azúcares Yogures con trozos de fruta o cereales o frutos secos También pueden ser desnatados o no. En general son productos con mayor contenido en azúcares y calorías Yogures sin lactosa Se les añade lactasa, para disminuir el contenido en lactosa. Es importante decir que la lactosa contenida en los yogures es bastante digerible en cantidades adecuadas para la mayor parte de personas Yogures con proteína Se les añade proteína whey generalmente, algo que también se puede hacer en casa. Importante destacar que el “apellido rico en proteínas” no hace a un producto ni más saludable ni más interesante. El resultado nutricional de todos estos productos depende mucho de la variedad concreta. Por lo que es dificil hacer un analisis particular       Conclusión Cada tipo de yogur ofrece características nutricionales únicos y puede desempeñar un papel importante en una dieta saludable. Es esencial elegir el tipo de yogur que mejor se adapte a las necesidades individuales, considerando factores como el contenido proteico,

La importancia de la alimentación saludable La alimentación es mucho más que simplemente satisfacer el hambre; es el combustible que nutre nuestro cuerpo y mente para funcionar óptimamente. Es fundamental entender los criterios que definen una alimentación saludable, ya que esto no solo impacta en la prevención de enfermedades, sino también en la promoción de un bienestar general. Características de una alimentación saludable Una alimentación saludable se caracteriza por incluir una amplia variedad de alimentos, asegurando la ingesta equilibrada de nutrientes esenciales. Esto implica consumir una combinación adecuada de frutas, verduras, granos enteros, proteínas magras y grasas saludables. Cada grupo alimenticio aporta nutrientes específicos que son esenciales para mantener la salud y prevenir enfermedades. El equilibrio y la moderación El equilibrio es clave, y la moderación es fundamental en una alimentación saludable. Esto significa no solo controlar las porciones de los alimentos, sino también tener en cuenta la frecuencia y la cantidad de consumo de alimentos procesados, ricos en grasas saturadas, azúcares añadidos y sodio. Optar por porciones adecuadas y moderadas ayuda a mantener un peso saludable y reduce el riesgo de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. Nutrientes esenciales Una alimentación saludable debe proporcionar todos los nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento del cuerpo. Esto incluye proteínas para el crecimiento y reparación celular, carbohidratos para obtener energía, grasas saludables para la salud cardiovascular y vitaminas y minerales para mantener diversas funciones corporales. Es importante consumir una variedad de alimentos para garantizar la ingesta adecuada de todos los nutrientes esenciales. La importancia de la hidratación El agua es esencial para la vida y desempeña un papel crucial en numerosas funciones corporales, incluida la regulación de la temperatura corporal, la eliminación de toxinas y la lubricación de las articulaciones. Mantenerse bien hidratado es fundamental para una salud óptima. Se recomienda beber suficiente agua a lo largo del día y optar por agua como la principal fuente de hidratación, evitando bebidas azucaradas y con alto contenido de calorías. Preferir alimentos frescos y de calidad Preferir alimentos frescos y de calidad es esencial para una alimentación saludable. Los alimentos frescos suelen tener un mayor contenido de nutrientes y menos aditivos que los alimentos procesados. Optar por frutas y verduras de temporada, carnes magras, pescados frescos y granos enteros ayuda a garantizar una mayor calidad nutricional en la dieta. Planificación y conciencia alimentaria Una alimentación saludable requiere planificación y conciencia. Esto implica tomar decisiones conscientes sobre qué alimentos consumir, leer las etiquetas de los alimentos para comprender su contenido nutricional y planificar las comidas con anticipación para asegurar una ingesta equilibrada de nutrientes a lo largo del día. La planificación y la conciencia alimentaria son herramientas poderosas para mantener hábitos saludables a largo plazo. Resumen de los criterios para una alimentación saludable Alimentos de origen natural, poco procesados y evitar ultraprocesados Preferentemente vegetal, con alto contenido en verduras. Habitualmente sin azúcares añadidos, ni harinas refinadas. En cuanto a los alimentos de origen animal: Más pescado y huevos y menos carne. Lácteos limitados. Uso de grasas saludables. Total de hidratos de carbono adaptados a la actividad física. Máximo 5 gramos al día de sal. Adaptada en aporte energético, cantidades de raciones y número de ingestas. Aporte de bebidas saludables, preferentemente agua. Poco o nada de alcohol. Cocinado y no precocinado, gastronómicamente apetecible y satisfactorio y a ser posible con productos de proximidad. Puedes ponerte en contacto con nosotros para pedir una cita (presencial u online) sin compromiso en la que te aportaremos toda la información necesaria adaptada a tus necesidades. Si tu caso requiere mayor atención médica, disponemos de programas contra el sobrepeso con un análisis y seguimiento mayor. No dudes en pedir más información llamando al 952860447 o a través de nuestro Whatsapp.

La sensación de hambre y saciedad está regulada por complejos mecanismos que involucran al cerebro, el sistema digestivo y el metabolismo. Aunque hay diferencias individuales, especialmente por predisposición genética, la gestión de esta sensación varía de persona a persona y se ve influenciada por los hábitos alimentarios y la ingesta de ciertos nutrientes. La influencia del consumo del azúcar en la sensación de hambre y saciedad El azúcar, especialmente el azúcar libre y añadido, es uno de los principales nutrientes que afectan a la gestión de la sensación de hambre y saciedad. Numerosos estudios respaldan esta afirmación, demostrando que las personas acostumbradas a consumir grandes cantidades de azúcar tienen una gestión deficiente de esta sensación. Mecanismos de alteración por el consumo de azúcar Existen tres mecanismos principales que explican cómo el consumo de azúcar afecta a la sensación de hambre y saciedad. En primer lugar, el azúcar puede provocar una respuesta de satisfacción exagerada y placentera en algunas personas, generando un ciclo de búsqueda de recompensa y dependencia. Además, la respuesta de la insulina a la ingesta de azúcar puede aumentar la sensación de hambre, especialmente en aquellos con resistencia a la insulina. Por último, las sustancias producidas por el tejido adiposo pueden interferir con la sensación normal de hambre y saciedad. Recomendaciones Según la OMS, se recomienda limitar la ingesta de azúcar a menos de 25 gramos al día, idealmente menos del 5% de la ingesta total de calorías. Consecuencias El exceso de azúcar en la dieta no solo afecta a la gestión de la sensación de hambre y saciedad, sino que también puede provocar obesidad, diabetes, alteraciones hepàticas, enfermedades degenerativas, enfermedad cardiovascular, aumento de la inflamación, etc Reducir o evitar el consumo de azúcar no solo es parte de una alimentación y estilo de vida saludable saludable, sino que también contribuye significativamente a una mejor gestión de la sensación de hambre y saciedad.

En la búsqueda de una alimentación más saludable, es fundamental prestar atención a los ingredientes que consumimos, especialmente aquellos que están ocultos bajo nombres difíciles de reconocer en las etiquetas nutricionales. ¿Qué sustancias son similares al azúcar? Muchas veces, nos encontramos con sustancias que son similares al azúcar pero se presentan con otros nombres en los productos que consumimos regularmente. Nos parece interesante informar a nuestros pacientes sobre estas sustancias para que puedan tomar decisiones más conscientes y saludables en su dieta diaria. A continuación, citaremos algunas de ellas para poder identificarlas en las etiquetas nutricionales.   La mayor parte de estas sustancias forman parte de alimentos procesados, como cereales, barritas, galletas, bollería, refrescos, snacks, precocinados, condimentos, salsas.. En general hay que prestar atención a los ingredientes y etiquetas nutricionales para decidir. Hay que diferenciar de la etiqueta frontal (la etiqueta principal) donde aparecen mensajes como “sin azúcares” “bajo en azúcar” etc.   ¿Cuánto azúcar puedo tomar? El consumo excesivo de azúcar representa o puede representar un problema para la salud. La clave, como casi siempre, está en la cantidad y frecuencia de consumo y por otro lado ser conscientes de que estás alternativas no son mejores ni más saludables que el azúcar blanco y que además forman parte de productos ultraprocesados que contienen otras muchas sustancias no demasiado recomendables. La OMS recomienda que el consumo de azúcar diario sea menos del 10% de las necesidades energéticas totales. Los beneficios serán mejores si no se supera el 5% incluso en personas con sobrepeso. “Un 5% de la ingesta calórica total equivale a unos 25 gramos (aproximadamente 6 cucharadas de café) de azúcar al día para un adulto con un índice de masa corporal normal.” En conclusión, es fundamental estar atentos a los ingredientes que consumimos, especialmente aquellos que son similares al azúcar pero se presentan bajo diferentes nombres en las etiquetas nutricionales. Al educar a nuestros pacientes sobre estas sustancias y cómo identificarlas en los productos que consumen, podemos ayudarles a tomar decisiones más informadas y a seguir una dieta más equilibrada y saludable.   ¿Buscas adelgazar? En Clínica Dr. Luis Almagro estamos aquí para ayudarte. Si estás buscando una solución profesional y efectiva para perder peso de manera saludable, no dudes en ponerte en contacto con nosotros. Con más de 30 años de experiencia en el campo de la nutrición, hemos ayudado a numerosos pacientes a alcanzar sus objetivos de bajar de peso. Contacta con nosotros hoy mismo para reservar tu consulta y dar el primer paso hacia una vida más saludable. Clínica Dr. Luis Almagro – Adelgazar en Marbella

En la búsqueda continua de alternativas en la cocina, las freidoras de aire, también conocidas como airfryers, han ganado popularidad como una opción más ligera y saludable para cocinar alimentos fritos. Según la publicidad estas innovadoras herramientas ofrecen una forma conveniente de disfrutar de tus comidas favoritas con menos grasa y calorías, sin sacrificar el sabor. En este artículo, exploraremos si esto es realmente así, cuales son las utilidades las utilidades, ventajas, inconvenientes, alternativas y modificaciones nutricionales de las recetas al utilizar una airfryer. ¿Qué es una airfryer? En primer lugar hay que decir que estos aparatos funcionan mediante la circulación de aire caliente a alta velocidad, es decir funcionan de modo similar a un horno de aire, por lo que si ya dispone de uno no le aportaría grandes ventajas. Diferencias entre airfryer y freidora tradicional Lo que sí es cierto, es que el procedimiento de cocción mediante aire caliente, bien en horno bien en airfryer permite cocinar los alimentos de manera uniforme y lograr una textura crujiente similar a la fritura tradicional, pero con una fracción del aceite utilizado. El tiempo de cocción de la cocina de aire es generalmente mayor a otros procedimientos. Muchos dispositivos disponen de programadores o temporizadores que permiten iniciar la cocción a una hora prevista Además de freír, estas freidoras también pueden hornear, asar a la parrilla y hasta deshidratar alimentos, brindando una amplia gama de posibilidades culinarias. Al utilizar solo una pequeña cantidad de aceite en comparación con la fritura tradicional, las freidoras de aire ayudan a reducir la ingesta de grasas , lo que puede ser beneficioso. Inconvenientes de las airfryer Hay que tener en cuenta también el gasto en electricidad en función de los tiempos de cocinado. Su precalentado es más rápido que el de los hornos, pero por otro lado no son aptas, en general para cocinar grandes cantidades. Consejos nutricionales para recetas en airfryer Además de utilizar menos aceite, hay varias modificaciones que se pueden hacer en las recetas para adaptarlas al uso de freidoras de aire y hacerlas aún más saludables: – Sustituir ingredientes grasos por opciones más saludables, como utilizar aceites vegetales en lugar de aceites saturados, mantequilla o grasa de cerdo – Optar por cortes magros de carne y quitar la piel de aves antes de cocinar para reducir aún más el contenido de grasa. – Usar condimentos y especias en lugar de salsas y aderezos cremosos para reducir la cantidad de calorías y grasas añadidas. ¿Debo comprarme una airfryer? Algo a tener en cuenta es que el cocinado de estos electrodomésticos no convierte en saludable a algo que no lo es en sí mismo. Una cocción de un producto ultra procesado no lo hará mucho mejor aunque evitemos un poco de aceite. En resumen, las freidoras de aire pueden ser una herramienta válida para aquellos que desean disfrutar de alimentos fritos de manera más saludable y ligera. Con su capacidad para cocinar alimentos crujientes con menos grasa y calorías, junto con su versatilidad en la cocina, las freidoras de aire pueden ser una opción a considerar, pero que en modo alguno los hace imprescindibles.

Aguacate ¿fruta o verdura? El aguacate, también conocido como palta en algunos lugares, es una fruta extraordinaria tanto en términos de sabor como de valor nutricional. Originario de América Central, el aguacate ha conquistado paladares en todo el mundo y se ha convertido en un elemento imprescindible en la cocina y en dietas saludables. Vamos a explorar las características y propiedades nutricionales del aguacate, sus beneficios para la salud y su versatilidad en la cocina. Características nutricionales El aguacate es único por su alta densidad de nutrientes esenciales. Contiene una amplia gama de vitaminas, minerales y grasas de calidad que lo convierten en un alimento imprescindible en una dieta saludable. A continuación, se detallan algunas de las características nutricionales más destacadas del aguacate: Ácidos grasos saludables El aguacate es una excelente fuente de grasas monoinsaturadas, especialmente ácido oleico, que es beneficioso para la salud cardiovascular al reducir el colesterol LDL (colesterol malo) y aumentar el colesterol HDL (colesterol bueno). Fibra dietética Rico en fibra soluble e insoluble, el aguacate promueve la salud digestiva al mejorar la regularidad intestinal, prevenir el estreñimiento y alimentar a las bacterias beneficiosas en el intestino. Vitaminas y minerales Es una fuente de vitaminas liposolubles como la vitamina E y vitamina K, así como de vitaminas del complejo B, incluyendo ácido fólico. Además, proporciona minerales como potasio, magnesio y hierro. Antioxidantes Contiene antioxidantes como luteína y zeaxantina, que protegen los ojos del daño oxidativo y pueden reducir el riesgo de enfermedades oculares relacionadas con la edad.   Tabla valoración nutricional del aguacate Nutriente Cantidad por 100g Calorías 160 kcal Grasas totales 15 g Grasas saturadas 2.1 g Grasas monoinsaturadas 9.8 g Grasas poliinsaturadas 1.8 g Colesterol 0 mg Sodio 7 mg Potasio 485 mg Carbohidratos 9 g Fibra dietética 7 g Azúcares 0.7 g Proteínas 2 g Vitamina A 146 IU Vitamina C 10 mg Calcio 12 mg Hierro 0.6 mg Vitamina B-6 0.3 mg Magnesio 29 mg Folato 81 µg   Beneficios para la salud Incluir aguacate en tu dieta puede tener una serie de beneficios para la salud, entre ellos: Salud cardiovascular La presencia de grasas saludables en el aguacate puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al mejorar los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. Control de peso A pesar de ser relativamente alto en calorías, los estudios sugieren que el consumo regular de aguacate puede estar asociado con un menor índice de masa corporal (IMC) y una mejor calidad de la dieta. Salud cerebral Los ácidos grasos y antioxidantes en el aguacate pueden ayudar a proteger el cerebro del estrés oxidativo y la inflamación, lo que podría reducir el riesgo de deterioro cognitivo relacionado con la edad. Salud digestiva La fibra en el aguacate promueve la regularidad intestinal y apoya la salud del microbioma intestinal, lo que puede tener efectos beneficiosos en la digestión y la absorción de nutrientes.   Uso en la cocina La versatilidad del aguacate en la cocina es incomparable. Puede disfrutarse de varias formas, incluyendo: Guacamole Una salsa deliciosa y nutritiva hecha principalmente con aguacate, tomate, cebolla, cilantro y lima. Perfecto como dip para palitos de verduras crudas Ensaladas Agrega rodajas de aguacate a tus ensaladas para darles un toque de cremosidad y sabor. Untado en pan Prueba el aguacate machacado en lugar de aceite o mantequilla en tu pan del desayuno para un toque saludable y delicioso. Batidos y smoothies Agrega un trozo de aguacate a tus batidos o smoothies para obtener una textura suave y cremosa, además de un impulso nutricional. Como sustituto de grasa Utiliza aguacate en lugar de mantequilla o aceite en recetas de horneado para obtener productos finales más saludables y húmedos. Salsas Como sustituto de mayonesas y otras salsas.   En resumen, el aguacate es mucho más que una simple fruta; es un tesoro nutricional que puede mejorar tu salud y deleitar tu paladar. ¡Incorpora aguacate en tu dieta y disfruta de sus numerosos beneficios para la salud y su versatilidad en la cocina!

¿Qué puedo hacer para evitar aumentar de peso con la edad? En el mundo de la salud y la nutrición, es común escuchar afirmaciones sobre cómo la edad afecta el peso y la composición corporal. Sin embargo, es crucial desmitificar estas creencias y comprender la complejidad de los factores que realmente influyen en nuestro cuerpo a lo largo de los años. Cuerpo en Evolución Es cierto que a medida que envejecemos, nuestro cuerpo experimenta cambios naturales. La masa muscular tiende a disminuir, mientras que la grasa corporal puede aumentar, pero esta tendencia no es una regla universal. La genética, el estilo de vida y la salud general desempeñan roles cruciales en este proceso. Algo a tener en cuenta, es que tras la menopausia en mujeres, se produce una redistribución de grasa, esto quiere decir que si hay aumento se colocará en un sitio diferente a como lo venía haciendo: de cintura hacia arriba. Metabolismo en Evolución Se suele decir que el metabolismo disminuye con la edad o que el metabolismo cambia, lo que puede contribuir al aumento de peso. Es cierto que hay procesos metábolicos que envejecen y son por tanto menos eficaces. Sin embargo, este declive no es inevitable ni irreversible, pues principalmente depende de la cantidad y actividad de la masa muscular. La actividad física regular y una alimentación saludable y adaptada pueden contrarrestar estos efectos, manteniendo un metabolismo adecuado independientemente de la edad. Importancia de la Actividad Física El papel del ejercicio y la actividad física en general no puede subestimarse en este contexto. La actividad física no solo ayuda a preservar la masa muscular, sino que también estimula el metabolismo, promoviendo la pérdida de grasa. Incluir ejercicios de fuerza y cardio en la rutina diaria puede marcar la diferencia, independientemente de la edad. Es muy recomendable que esa actividad deba ser adaptada en duración e intensidad a las características de cada persona. Nutrición Personalizada La alimentación es otra pieza fundamental del rompecabezas. A medida que envejecemos, nuestras necesidades nutricionales pueden cambiar y es evidente que no necesitamos comer lo mismo con 20 años que con 60, pero la adopción de un modelo de alimentación saludable y adaptada a nuestras características individuales es esencial. Consultar con un profesional puede proporcionar pautas específicas y personalizadas.   Abordaje Holístico En lugar de obsesionarse con la edad, es más beneficioso adoptar un enfoque holístico hacia la salud. La clave radica en la combinación de una dieta saludable, actividad física regular y hábitos de vida equilibrados. Estos elementos trabajan en sinergia para mantener un peso corporal saludable y una composición corporal óptima a lo largo de los años.   Conclusión Desmitificar las creencias comunes y adoptar un enfoque orientado hacia la salud y buenos hábitos nos permite disfrutar de calidad de vida, independientemente de cuántos años tengamos. La calidad de vida con la edad está muy relacionada con la composición corporal (grasa y músculo) y esa relación es compleja y multifacética pero para mantener la adecuadamente tenemos que invertir en ella desde muy pronto, mientras antes mejor:

La elevación del ácido úrico en sangre es una situación muy frecuente, que puede causar consecuencias y que requiere de algunas medidas para ayudar a su control, son más fáciles y sencillas de los que podría esperarse y no hay que recurrir a mitos como la eliminación del tomate que carece de sentido y no es eficaz. El ácido úrico es una sustancia que tiene dos orígenes, una parte se produce en el organismo y otra, no tan importante, procede de algunos alimentos con elevado contenido en purinas. En condiciones normales el organismo las elimina, tanto por el riñón como por las heces. Pero existen ocasiones en que se altera o afecta esa capacidad de eliminación- Esto puede dar lugar a enfermedades como la gota, que cursa con afectación articular, pero también puede causar problemas renales. En este artículo, exploramos la conexión entre la elevación del ácido úrico y la nutrición, destacando la importancia de adoptar hábitos alimentarios saludables para mantener un equilibrio adecuado y desmitificando algunas creencias populares que carecen de evidencia científica. ¿Por qué es importante el equilibrio de ácido úrico? Un nivel elevado de ácido úrico en la sangre puede dar lugar a la formación de cristales de urato, que se depositan en las articulaciones y los riñones, causando gota y otros problemas relacionados con la salud renal. Además, la hiperuricemia, o exceso de ácido úrico, ha sido asociada con condiciones como la hipertensión y la enfermedad renal crónica. Factores que influyen en la elevación del ácido úrico En más frecuente en varones y a mayor edad Existen personas con predisposición especial Es más frecuente en obesidad y sobrepeso Consumo de alcohol, sobre todo cerveza y destilados Comidas copiosas frecuentes Ingesta elevada de algunos alimentos con contenido elevado en purinas Periodos de ayuno Algunos fármacos Influencia de la nutrición en los niveles de ácido úrico: 1. Purinas en la dieta: Las purinas son compuestos químicos presentes en algunos alimentos que, al descomponerse, generan ácido úrico. Algunos alimentos ricos en purinas incluyen principalmente carnes rojas, mariscos y vísceras . Racionalizar el consumo de estos alimentos puede ayudar a mantener niveles de ácido úrico saludables. 2. Hidratación: El consumo adecuado de agua es crucial para eliminar el exceso de ácido úrico a través de la orina. Una buena hidratación también puede prevenir la formación de cristales de urato. Se recomienda beber al menos 8 vasos de agua al día y ajustar esta cantidad según factores individuales como la actividad física y el clima. 3. Alcohol y azúcares añadidos: El consumo excesivo de alcohol, especialmente de cerveza y licores destilados, ha sido vinculado a un aumento en los niveles de ácido úrico. Además, el exceso de azúcares añadidos puede contribuir a la resistencia a la insulina, lo que afecta negativamente el metabolismo de las purinas. 4. Antioxidantes y nutrientes clave: Incluir alimentos ricos en antioxidantes, como frutas y verduras, puede ayudar a reducir la inflamación y proteger contra el daño celular, contribuyendo así a mantener un equilibrio saludable de ácido úrico. Además, nutrientes como la vitamina C han demostrado tener efectos beneficiosos en la reducción de los niveles de ácido úrico. Adoptando una dieta y estilo de vida saludable La elevación del ácido úrico requiere un diagnóstico correcto y generalmente tratamiento farmacológico, que siempre deben ser completadas con medidas higiénico dietéticas. Es importante aclarar aquí que la adopción de dietas clásicas con prohibición de purinas carece de sentido y no se han mostrado eficaces.: Es recomendable la disminución de peso si hay sobrepeso Reducir la ingesta calórica total Si mantenemos un patrón de alimentación saludable no hay porque hacer grandes modificaciones en la dieta Evitar o consumir muy ocasionalmente y en pequeñas cantidades: carnes rojas, caza, marisco, pescado azul y visceras Eliminar alcohol sobre todo cerveza y licores Evitar alimentos ultraprocesados No más de una fruta al día (por el exceso de fructosa). Evitar zumos de fruta y compotas o mermeladas Cuidado con los caldos Disminuir la sal Beber abundante agua, tomar leche desnatada por el efecto protector de lactoalbumina Ingerir cerezas, durante dos días parece que se asocia a la eliminación de ácido úrico Vitamina C puede tener efecto protector Revisar fármacos para ver si hay que sutituir Hacer ejercicio físico adecuado para prevenir la perdida de masa muscular   ¿El tomate produce ácido úrico? En muchos listados de alimentos o dietas para el control del ácido úrico aparece el tomate y de hecho a veces existe la creencia de la importancia vital de su eliminación. Carece de base, el tomate no contiene purinas y aunque si tiene fructosa su consumo en condiciones normales no causa problema alguno. En general en la alimentación humana debe haber muy pocos alimentos “prohibidos” es más una cuestión de cantidad y frecuencia de consumo. La elevación de ácido úrico no solo afecta las articulaciones, sino que también puede tener consecuencias graves para la salud renal. Al adoptar un modelo de dieta saludable ,abundante en antioxidantes y acompañada de una adecuada hidratación, se pueden reducir los riesgos asociados con la hiperuricemia. Es importante destacar que cualquier cambio significativo en la dieta debe ser discutido con un profesional de la salud para asegurar que sea apropiado para las necesidades individuales. La nutrición desempeña un papel esencial en el mantenimiento de la salud y hacer elecciones informadas puede marcar la diferencia en la prevención de complicaciones relacionadas con el ácido úrico elevado.

Las verduras de hojas constituyen un pequeño tesoro para nuestra alimentación. No solo aportan color y frescura a nuestros platos, sino que también son fuentes ricas en nutrientes esenciales para la salud. Estas hojas vibrantes, que van desde la espinaca y la lechuga hasta el kale y la acelga, son insustituibles en cualquier dieta saludable. En este artículo, exploraremos las características y propiedades nutricionales que hacen de las verduras de hoja un componente esencial para mantener un cuerpo sano y lleno de vitalidad. Variedad de verduras de hoja: abanico de nutrientes Una de las características más destacadas de las verduras de hoja es su diversidad. Desde las tiernas hojas de las diferentes lechugas hasta las robustas de kale, cada variedad aporta su propio conjunto único de nutrientes. De ahí la importancia de variar mucho su consumo. Entre las más comunes se encuentran la espinaca, la lechuga, la acelga, el berro, la rúcula y el repollo. Cada una de estas variedades ofrece una combinación única de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Vitaminas y Minerales Las verduras de hoja son una fuente concentrada de vitaminas esenciales para el funcionamiento adecuado del cuerpo. La vitamina A, presente en abundancia en verduras como la espinaca y la acelga, es fundamental para la salud ocular y la función del sistema inmunológico. Por otro lado, la vitamina K, abundante en kale y lechuga, es esencial para la coagulación sanguínea y la salud ósea. El hierro y el calcio, minerales cruciales para la formación de glóbulos rojos y la salud ósea, respectivamente, también se encuentran en buenas cantidades en varias verduras de hoja. Estos minerales son esenciales para prevenir la anemia y fortalecer los huesos. Antioxidantes: Fundamentales contra el estrés oxidativo Las verduras de hoja son ricas en antioxidantes, compuestos que combaten el estrés oxidativo y protegen nuestras células del daño causado por los radicales libres. Los antioxidantes, como la vitamina C y E, ayudan a prevenir enfermedades crónicas y el envejecimiento prematuro. La espinaca y la rúcula son particularmente ricas en estos poderosos antioxidantes, proporcionando una defensa natural contra diversas enfermedades. Fibra El aporte de fibra dietética es esencial para mantener una digestión saludable y regular. Las verduras de hoja son una excelente fuente de fibra, que ayuda a prevenir el estreñimiento y promueve la salud intestinal. Además, la fibra contribuye a mantener niveles saludables de colesterol y azúcar en sangre, lo que es vital para la prevención de enfermedades cardiovasculares y la diabetes tipo 2. Incorporando verduras de hoja en tu dieta diaria Aprovechar al máximo los beneficios de las verduras de hoja es fácil. Pueden disfrutarse crudas en ensaladas frescas, salteadas como guarnición, añadidas a batidos o incorporadas en platos calientes como sopas y guisos. La variedad en la preparación garantiza que puedas disfrutar de sus beneficios nutricionales de diversas formas.   En conclusión, las verduras de hoja son tesoros nutricionales que merecen un lugar destacado en nuestra dieta diaria. Su impresionante variedad de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra los convierte en aliados esenciales para mantener una salud óptima. Al hacer espacio para estas maravillas verdes en nuestra mesa, estamos invirtiendo en nuestro bienestar a largo plazo.

En el complejo mundo de la nutrición, la línea entre lo saludable y lo que no lo es puede ser sutil. Más aún cuando vemos múltiples etiquetas comerciales que pretenden “vestir” el producto como saludable cuando realmente no lo es. Algunos alimentos que comúnmente se perciben como opciones saludables pueden sorprendentemente carecer del respaldo nutricional que podríamos pensar. Para este artículo hemos escogido 10 productos que se suelen ver frecuentemente en las cestas de los supermercados. Los analizaremos desde una perspectiva médica y nutricional para ayudarte a tomar decisiones más informadas para tu bienestar.   1. Barritas de cereales o energéticas: A menudo promocionadas como meriendas saludables, muchas barras de cereales contienen cantidades significativas de azúcares añadidos y grasas saturadas. Revisa las etiquetas con atención y opta por aquellas con ingredientes naturales y bajos en azúcar.   2. Zumos de frutas envasados y naturales: Aunque los jugos de frutas pueden parecer una opción de hidratación saludable, muchos contienen azúcares añadidos y carecen de la fibra beneficiosa que se encuentra en la fruta entera. Incluso los naturales presentan una gran cantidad de azúcares libres. Opta por agua fresca o infusiones de frutas para una alternativa más saludable.   3. Yogures “Light”: Los yogures “light” a menudo eliminan grasas pero compensan con azúcares añadidos. Es preferible elegir yogures naturales y agregar frutas frescas para el equilibrio adecuado de nutrientes.   4. Salsas para ensaladas: Las salsas ensaladas preparadas comercialmente pueden parecer opciones saludables, pero a menudo están cargadas de aderezos ricos en grasas saturadas y sodio. Opta por preparar tus ensaladas frescas en casa para controlar los ingredientes.   5. Batidos comerciales: Aunque suenan saludables, muchos batidos de frutas comerciales contienen azúcares añadidos y pueden carecer de la fibra presente en las frutas enteras. Hacer tus batidos en casa te permite controlar los ingredientes y la calidad nutricional.   6. Pan integral comercial: No todo el pan integral es igual. Algunos panes etiquetados como “integral” pueden contener harinas refinadas. Busca panes con granos enteros y asegúrate de que el primer ingrediente en la lista sea un grano integral.   7. Tortitas de arroz o maíz: A menudo, están elaboradas con cereales muy refinados y grasas poco saludables.   8. Galletas integrales: Lee las etiquetas cuidadosamente y opta por aquellas con ingredientes mínimamente procesados.   9. Comida para llevar: Aunque pueda tratarse de opciones relativamente saludables, las versiones para llevar a menudo contienen salsas ricas en calorías y sodio. Controla las porciones y limítalas aun consumo ocasional.   10. “Alimentos dietéticos”: Productos etiquetados como “dietéticos” a menudo contienen edulcorantes artificiales y aditivos. En lugar de estos productos, opta por alimentos integrales y equilibrados.         La salud nutricional requiere un discernimiento constante y una comprensión profunda de los alimentos que consumimos. Estos 10 alimentos, que a menudo se perciben como saludables, pueden no ser las elecciones más beneficiosas desde una perspectiva médica. Tampoco significa que no se pueden consumir jamás, pero sí es cierto que nunca se deben considerar como una opción habitual. Al prestar atención a las etiquetas y elegir opciones menos procesadas, puedes hacer selecciones más conscientes y respaldadas por la nutrición médica para optimizar tu bienestar general.     ¿Sueles comprar frecuentemente estos productos? ¿Te gustaría aprender a diferenciar los “falsos” productos saludables? Puedes ponerte en contacto con nosotros para pedir una cita (presencial u online) sin compromiso en la que te aportaremos toda la información necesaria adaptada a tus necesidades. Si tu caso requiere mayor atención médica, disponemos de programas contra el sobrepeso con un análisis y seguimiento mayor. No dudes en pedir más información llamando al 952860447 o a través de nuestro Whatsapp.  

El Significado de la Dieta en un Contexto Amplio Es innegable que la alimentación no solo influye en nuestra salud física, sino que también desempeña un papel crucial en nuestra calidad de vida en general. La palabra “dieta”, derivada de su origen griego que significa “régimen de vida”, abarca no solo la comida que consumimos, sino también nuestros patrones de actividad, descanso, pensamiento y actitud ante la vida. Sin embargo, en los últimos años, el término “dieta” ha sido tergiversado y vinculado erróneamente con la privación y la pérdida de peso, a menudo impulsado por información no respaldada científicamente.   Desmitificando Conceptos Erróneos sobre la Dieta El bombardeo de ideas más o menos fantásticas sobre la alimentación, desprovistas de bases científicas sólidas y rigor, ha contribuido a la confusión y malentendidos en torno a lo que constituye una dieta equilibrada. Esto plantea la pregunta de por qué es más fácil creer que debemos priorizar manzanas sobre garbanzos, cuando durante generaciones se ha hecho lo contrario. ¿Quién inventó la regla de no beber agua durante las comidas y en su lugar, nos sugirió tomar una “sopa mágica”? ¿Y quién decidió que alguien no puede consumir berenjenas en función de su grupo sanguíneo?   La Importancia de una Dieta Basada en Evidencia Científica La difusión de estos conceptos erróneos sobre la dieta suele estar vinculada a la pérdida de peso o a enfoques milagrosos de adelgazamiento. A menudo, estas dietas han sido creadas por individuos sin formación médica sólida, que se consideran a sí mismos poseedores de la verdad gracias a un artículo o estudio particular. Sin embargo, es fundamental comprender que estas perspectivas pueden carecer de base científica sólida y, en muchos casos, no se ajustan a lo que realmente es beneficioso para nuestra salud.   Una Dieta como Estilo de Vida Sostenible Nuestra visión de la dieta se aleja de estas nociones equivocadas. Abogamos por una dieta que se elija voluntariamente como un estilo de vida, no como un castigo. Una dieta basada en evidencia científica sólida, pero que también respeta las dimensiones culturales y sociales (ya que no se debe vivir permanentemente como si estuviéramos en un hospital, pero tampoco en una eterna fiesta, ¿verdad?). Una dieta que permita una variedad de alimentos, incluso aquellos que a menudo se consideran prohibidos, y que busca principalmente mejorar nuestra salud física y mental, y si es posible, nuestra apariencia estética. Todos sabemos que cuando nos sentimos bien con nuestra apariencia, somos más felices, y si esto nos motiva a cuidarnos más, es un enfoque positivo.   La Flexibilidad en la Dieta y el Placer de Comer Una dieta adecuada debe incluir alimentos de todos los tipos, algunos serán habituales en nuestra rutina y otros ocasiones especiales. Las proporciones deben adaptarse individualmente según nuestras características y necesidades. Además, la preparación y cocción de los alimentos deben ser saludables y no suponer un riesgo continuado para nuestra salud. Sin embargo, para que esta dieta se convierta en un estilo de vida sostenible, debe ser flexible y permitir ciertas indulgencias. La prohibición excesiva solo conduce a la frustración y al abandono, no solo de la dieta, sino de la idea en sí. La comida no solo se trata de cubrir necesidades, sino también de experimentar placer, afición y deseo. Esto es algo que debe ser apreciado, siempre y cuando el placer y el deseo no se conviertan en hábitos o adicciones.   Conclusión: Alimentos como Inversión en el Bienestar En palabras del antiguo Hipócrates, “que los alimentos sean tu medicina”. Siguiendo esta filosofía, podríamos decir que los alimentos reflejan tu estilo de vida, y lo ideal es que no tengan que convertirse en tu medicina. En la Clínica Dr. Luis Almagro, abrazamos este enfoque y te invitamos a considerar la alimentación como una inversión en tu bienestar a largo plazo. Tu salud y tu bienestar merecen una atención cuidadosa, respaldada por evidencia científica y la orientación de profesionales de la salud especializados en nutrición. ¿Quieres obtener más información sobre cómo mejorar tu salud a través de la alimentación?  Contáctanos hoy mismo en la Clínica Dr. Luis Almagro. Te animamos a descubrir otros artículos de interés en nuestro Blog Chat en WhatsApp

Cómo elegir alimentos saludables sin romper tu bolsillo En la búsqueda constante por un modo de vida más saludable, es esencial comprender que la alimentación adecuada es la base de un bienestar óptimo. Sin embargo, existe la creencia errónea de que una alimentación saludable conlleva un gasto significativo. Mi objetivo en este blog es proporcionarte consejos prácticos, respaldados por la ciencia y la experiencia médica, para que puedas tomar decisiones informadas sobre tu dieta sin comprometer tu salud financiera. Como profesional médico especializado en nutrición, puedo afirmar con confianza que “No hay alimentación saludable sin compra saludable”. Alimentación inteligente, presupuesto consciente La salud y la alimentación son intrínsecamente interdependientes, y cada elección que haces en la tienda o en el supermercado es una inversión en tu bienestar a largo plazo. Aquí tienes algunas directrices respaldadas por la medicina y la nutrición para ayudarte a navegar por el pasillo de alimentos de manera inteligente: 1. Prioriza alimentos frescos: Los alimentos frescos, como frutas, verduras y proteínas magras, deben constituir la base de tu dieta. Opta por productos de temporada para obtener los mejores precios y nutrientes. 2. El poder de los vegetales: Los vegetales son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales. Incorpora una variedad de colores y tipos en tu dieta para obtener un espectro completo de nutrientes. 3. Proteínas magras: Las fuentes de proteínas magras, como pollo, pavo, pescado, huevos y legumbres, son cruciales para la construcción muscular y la saciedad. Compra estas proteínas en oferta o a granel para ahorrar. 4. Cereales o granos integrales: Los granos integrales, como la avena y el arroz integral, son económicos y proporcionan energía sostenible. Son una excelente fuente de fibra y nutrientes esenciales. Ojo, es muy importante adaptar la cantidad y frecuencia de ese grupo a tu nivel de actividad física. 5. Planificación de comidas: Planifica o programa tus comidas con anticipación para evitar compras impulsivas y gastos innecesarios. Una estrategia de preparación de comidas bien pensada te ayudará a mantenerte en el camino correcto. 6. Evita los alimentos procesados: Los alimentos procesados a menudo son caros y carecen de valor nutricional. Opta por alimentos frescos y evita productos con ingredientes artificiales. 7. Compara precios: Compara precios entre tiendas y busca ofertas especiales y descuentos en alimentos saludables. No subestimes el valor de comprar productos a granel. 8. Suplementos Conscientes: Considera tomar suplementos como omega-3 y vitamina D solo si tu médico lo recomienda. Los suplementos pueden ser una inversión inteligente para llenar posibles deficiencias. 9. Educación en nutrición: Invierte tiempo en educarte sobre nutrición y hábitos alimentarios saludables. El conocimiento es tu mejor herramienta para tomar decisiones informadas. Busca fuentes fiables y desconfía de recomendaciones mágicas y con con fundamento científico. 10. Apoyo profesional: Si tienes preocupaciones nutricionales específicas o condiciones médicas, busca el consejo de un profesional de la salud especializado en nutrición. La nutrición inteligente es un camino hacia una vida más saludable y plena. No tienes que gastar una fortuna para alimentarte bien. Al seguir estos principios respaldados por la medicina y la nutrición, puedes cuidar tu salud y tu cartera al mismo tiempo. “No hay alimentación saludable sin compra saludable”, y con el conocimiento adecuado y las elecciones sabias, estás en control de tu bienestar nutricional y financiero. Como médico especializado en nutrición, te animo a que hagas de tu alimentación una inversión en tu salud duradera y prosperidad.   No dudes en contactarnos si tienes alguna duda

Descubre cómo ahorrar aceite en la cocina A estas alturas hablar de las ventajas y cualidades del uso del aceite de oliva virgen extra en nuestra dieta, no supone ninguna novedad y es bien sabido y aceptado por la mayoría de consumidores, pero en la situación actual donde los precios se han disparado y éste no es lugar para analizarlo, se está dando una lógica reducción de su consumo. El asunto es si quiero reducir el consumo de AOVE ¿qué puedo hacer? ¿Existen alternativas saludables al Aceite de Oliva? El aceite es una grasa, que se utiliza como complemento o como ingrediente para la preparación de la mayoría de platos, tanto cocinado, como en crudo. Permite frituras, sofritos, salsas, es indispensable para cocinar a la plancha, aderezos de ensaladas y verduras. La mayor parte de esas preparaciones podrían hacerse con una alternativa, pero seguramente no serían tan saludables ni gastronómicamente tan ricas, al menos para los que estamos acostumbrados al uso del AOVE.     Consejos para ahorrar en aceite No se trata aquí de hacer un análisis exhaustivo de las grasas, así que lo que haremos es dar algunos consejos, basados en nuestro punto de vista, vaya por delante que el uso de las grasas debe hacerse con moderación. Para usar en crudo utilizar AOVE, para ensaladas, aderezos, desayunos…. El uso saludable recomienda no utilizar demasiada cantidad, así que nos permite usar un aceite de calidad sin alto coste. Para el resto de elaboraciones, se puede usar aceite virgen (no extra) de oliva, que tampoco es mucho más barato, aceite refinado de oliva o incluso de orujo, todos con buenas propiedades nutricionales aunque no tantas desde el punto de vista gastronómico. Se pueden usar aceite de semillas, el mejor aceite de girasol alto oleico, también aceite de girasol común, maíz, soja. Si bien es cierto que no hay una gran variedad en supermercados , como hemos comprobado. Nutricionalmente son bastante aceptables. Intentar evitar el uso habitual de grasas de origen animal, mantequillas, nata, grasa de cerdo o pato. En cuanto a las margarinas es difícil pronunciarse, puesto que cada marca o variedad presenta una composición. Así que se trata de analizar el producto concreto, ante la duda , buscar una alternativa. Deben evitarse aceites de coco y palma porque aumentan el total de grasas saturadas, pese a algunas tendencias que recomiendan el aceite de coco.     Conoce otros trucos para reducir el uso de aceite Existen dosis individuales (entre 10-15 grs) a modo de pequeñas botellas o con forma de aceituna etc, que nos permite cuantificar fácilmente. Utilizar sartenes, planchas o parrillas con revestimiento antiadherentes. Utilizar pulverizadores o sprays tanto para aliñar ensaladas como para lubricar o engrasar las sartenes o parrillas. Utilizar pinceles de silicona para extender el aceite en las parrillas, planchas o sartenes. Para saltear verduras se pueden pochar primero en el microondas y luego rehogar o saltear en la sartén con muy poco aceite Usar freidoras de aire, que permiten texturas parecidas a la frituras, pero con mucha menos cantidad de aceite.         En fin, no sabemos si esta situación se mantendrá o cambiará, pero al menos mientras trataremos de buscar más soluciones. Si sufres algún trastorno alimenticio o simplemente tienes problemas para organizar tus comidas diarias y necesitas ayuda para conocer qué productos saludables debes incluir en la cesta de la compra, ponte en contacto con nosotros a través de Whatsapp en el +34 695 170 184 o haz click en el botón de abajo. Clínica Dr. Luis Almagro – Nutrición en Marbella, con más de 30 años de experiencia

Esta es una de las preguntas que, apenas habernos presentado,  le hacemos a quién acude a  consulta para adelgazar en la Clínica del Dr. Luis Almagro en Marbella. No es una  pregunta  baladí ni una mera formalidad, pues para nosotros es muy importante aprovechar bien nuestro tiempo. La respuesta sincera nos daría una de las claves para la motivación de ese paciente. Los inconvenientes al adelgazar   Porque el exceso de peso está ligado a  innumerables inconvenientes: dolor en articulaciones de rodillas y espalda, mayor probababilidad de padecer hipertensión arterial, diabetes, infarto cardiaco, ictus, determinados tipos de cáncer, problemas de sueño… Pero aunque todas estas dolencias no son poco, lo cierto es que, aunque a los médicos nos puede alegrar mucho que alguien baje su nivel de colesterol en sangre hasta los límites normales, lo cierto es que uno no nota nada por tenerlo por encima de lo adecuado, de modo que no es del todo consciente de la mejoría cuando se normaliza. Sin embargo, sí que agradecemos poder atarnos los cordones de los zapatos sin dificultad, subir una escalera sin maldecir por el dolor de rodillas ni tener que detenernos a la mitad, nos encanta caber sin gran problema en nuestro vestido o pantalon y mirarnos al espejo y reconocernos en la imagen que vemos. Los motivos enumerados al inicio son importantes desde el punto de vista médico y encajan en la respuesta que a veces oímos: “quiero adelgazar por salud”. Pero,  ¿para qué sirve la salud? En sí no es un bien si no se disfruta. La salud sirve para tener la capacidad de aprovechar más plenamente cada día que se nos brinda. Le invitamos a que piense y haga su lista de aplicaciones de la salud. La motivación a la hora de adelgazar Luego estan otras motivaciones muy concretas pero igual de útiles: lucir buen tipo el día de su boda o de la comunión de un hijo, gustar más a la pareja o tener más pretendientes, poder ponerse  el bañador en vacaciones sin que resulte un mal rato, estar en condiciones para hacer el camino de Santiago… todo vale… con tal de que lo recuerde vivamente cada vez que tenga la tentación de comer algo que no le conviene o de quedarse en el sofá en vez de moverse. Cuando afronta un programa de pérdida de peso, comienza un entrenamiento de hábitos que le va  a hacer muy a menudo enfrentarse a situaciones ya conocidas pero a las que tiene que ser capaz de dar una respuesta diferente ; si repite la misma acción tendrá el mismo resultado que antes. Imagine que está en una reunión social y le ofrecen un aperitivo de algo que le gusta mucho: por una parte tiene la opción de degustarlo y paladear su sabor unos instantes, pero resulta que esa decisión puede ser contraproducente para su propósito de bajar peso. Tiene que conseguir que los motivos por los que decide renunciar al aperitivo sean tan fuertes como el placer de comerlo…o más. ¿Cómo afrontar un entrenamiento de hábitos? Se trata de que llegue a sentir que le compensa personalmente renunciar a ello. Por esto es importante  que : – Tenga muy vigente su listado de motivaciones. –  Que sean motivos muy concretos. – Que sean alcanzables a corto plazo – Y preferiblemente, que sean motivaciones positivas: no adelgace por miedo a un infarto, hágalo por el placer de ver crecer a sus nietos, por ejemplo.   En la Clínica del Dr. Luis Almagro en Marbella, entendemos que la motivación para adelgazar puede ser única y personal para cada individuo. Ya sea por razones de salud, el deseo de sentirse mejor en su propia piel o lograr un objetivo específico, estamos aquí para ayudarlo a alcanzar sus metas. Nuestro equipo está comprometido en proporcionar un enfoque personalizado para ayudarlo a desarrollar hábitos saludables y lograr una transformación duradera. Si está listo para comenzar su viaje hacia una vida más saludable y feliz, le invitamos a que se ponga en contacto con nosotros hoy mismo. Juntos, podemos trabajar para hacer realidad sus objetivos de pérdida de peso y bienestar. Su salud es su mayor activo, y estamos aquí para ayudarle a aprovecharlo al máximo.   Clinica Dr. Luis Almagro. Marbella. Soluciones para adelgazar

Hay quien entiende que bajar peso despues del verano es una frivolidad. Nada más lejos de la realidad, cualquier momento puede ser bueno si existe la motivación suficiente, y ahora los excesos cometidos en periodos de vacaciones nos hacen afrontar un periodo de restricción con mayor tolerancia y por tanto hacerlo mas llevadero. Para eso tenemos un programa de 6 a 12 semanas, según cada caso, para lograr una reducción media entre un 10 -15 % del peso inicial, en el que se incluye el aprendizaje de un método que permitirá posteriormente mantener el peso perdido de un modo definitivo o bien continuar con una segunda fase de disminución.  Del mismo modo, aprovechamos esta ocasión para recordar a pacientes que han bajado peso , pero que durante estos meses no hubieran conseguido mantenerlo del todo, que éste puede ser un buen momento, para volver a reducirlo, pués generalmente el peso ganado recientemente, se pierde con mayor facilidad  y además intentar detectar los errores por los que ha ocurrido esta situación, para que no se vuelvan a repetir en futuro. Ponte en contacto con nosotros a través del siguiente enlace a Whatsapp, para obtener más información sobre nuestro programa para adelgazar.

Existe la creencia general, especialmente por parte de las mujeres implicadas, de que durante la menopausia se produce un inevitable aumento de peso motivado por los cambios fisiológicos propios de ese periodo. Pero realmente, ¿Esto es así o es una de las múltiples leyendas urbanas relacionadas con el sobrepeso? Para intentar responder a estas preguntas, trataré de ser lo más riguroso posible en cuanto a lo que realmente se sabe, evitando realizar conjeturas. Sin embargo, al final, compartiré mi experiencia personal basada en un gran número de mujeres postmenopáusicas tratadas. Es un hecho que la menopausia es un periodo de cambios hormonales, pero no está del todo demostrado si esos cambios afectan al tejido graso, es decir, al número y tamaño de las células grasas, nuestros queridos adipocitos. Sin embargo, sí sabemos que afecta a su redistribución. En otras palabras, no necesariamente habrá más cantidad de grasa, pero sí se dispondrá en una zona diferente del organismo, específicamente en el abdomen. Por eso, las mujeres menopáusicas que aumenten de peso observarán un incremento en la zona de la cintura, en contraste con el aumento anterior en las zonas femoral y glútea (las típicas “pistoleras”). Parece, aunque esto no está totalmente demostrado, que los estrógenos podrían intervenir en la regulación del apetito. Determinadas hormonas y péptidos saciantes estarían influenciados por los niveles de estrógenos. En resumen, a menor nivel de estrógenos, menos saciedad y, por ende, más apetito. Repito, esto está en estudio. Otro dato interesante es que durante la fase premenstrual se produce un ligero incremento del metabolismo basal. Sin embargo, al cesar las menstruaciones, esto desaparece, aunque en mi opinión, no creo que esto represente una diferencia significativa. Lo que sí puedo compartir en base a mi experiencia personal con mis pacientes es que durante la menopausia no necesariamente se produce un aumento de peso si se toman los cuidados adecuados. Incluso es posible reducir el peso si se ha ganado previamente. De hecho, hemos tratado con éxito a numerosas mujeres menopáusicas. Una adecuada valoración metabólica y de hábitos será vital para adaptar e individualizar el programa de tratamiento, tanto en cuanto a comidas como a actividad física, lo cual es aún más importante con el paso de los años. En la Clínica del Dr. Luis Almagro ofrecemos programas personalizados que se adaptan a tus necesidades individuales durante esta etapa de la vida. Nuestros servicios incluyen evaluación metabólica exhaustiva, planificación de comidas especializada y asesoramiento sobre actividad física. Trabajaremos contigo para desarrollar un enfoque integral que te ayude a controlar tu peso de manera saludable. Si estás buscando una solución efectiva respaldada por profesionales para el manejo del peso durante la menopausia, te invitamos a visitarnos en la Clínica del Dr. Luis Almagro. Contacta con nosotros hoy mismo para programar una consulta y dar el primer paso hacia una vida saludable y equilibrada en esta etapa de tu vida. Consulta del Dr. Luis Almagro. Marbella. Consejos que te ayudan a adelgazar con salud.

Si aún no has leído la primera parte del artículo “Las cuatro claves para adelgazar con salud” puedes hacerlo desde aquí. Quienes hayáis leído la primera parte de este post posiblemente tengáis la sensación de que está todo dicho, de que está claro que el quid de la cuestión, en lo que atañe a adelgazar y mantenerse, radica en qué productos comer y en cuánto comer, y esto ya lo hemos tratado. Entonces, ¿Qué queda? ¿Qué puede quedar? Si me apuráis, quedan hasta tres “w” más. Vamos con ello. 3. WHEN. CUÁNDO. Es verdad que, en no pocas ocasiones, al ponerme manos a la obra para adelgazar, una de las consignas era: “no comas entre horas”, “no bebas con la comida”, “la fruta como tentempié siempre, no como postre”, “deja pasar equis horas entre comida y comida”, “realiza solo tres ingestas”, “realiza un mínimo de 5 ingestas en pequeñas cantidades” etc etc etcétera. La verdad, – lo confieso- es que, como nadie me daba argumentos de autoridad seria para seguir determinada pauta, pensaba que era capricho, una idea nueva fruto del departamento de marketing de no sé qué nueva empresa o un nuevo “milagro antikilos” que necesita enganchar al incauto cliente con algo que al menos parezca nuevo u original, aunque no tenga ningún aval médico. En realidad está todo dicho y bien dicho, hecho y bien hecho. ¿No será que quizá no queremos verlo? ¿No será que quizá no queremos hacerlo? Tal vez, deslumbrados por el color y el envoltorio, por la caja de luces parlante, nos dejamos engatusar por soluciones milagrosas, cuando el milagro es, frecuentemente, mantener la salud llevando a cabo determinadas dietas “milagrosas”. Cuándo como. Como a mis horas. Como cuatro veces al día: desayuno, comida, tentempié (yo he preferido vespertino a matutino, pero es opcional tomarlo u omitirlo) y cena. Entre cada comida dejo pasar entre dos horas y media y tres horas o tres y media. Preguntad a un buen profesional de la medicina por qué. Él os aportará argumentos de autoridad que a día de hoy avalan esta elección. 4. HOW. CÓMO Quizá esta “w” sea la más sorprendente, la menos comentada, la más olvidada y, en mi modesta opinión, una de las más importantes. “Cómo comer” significa cuál es el contexto en el que como: No siempre es posible modificar todas estas circunstancias, pero sí podrá trabajarse alguna para mejorarla y con ello mejorar nuestra relación con la comida que a veces determina que la rutina indeseada para nuestros objetivos de peso y salud se perpetúe. ¿El ideal? Quizá el fin de semana (o al menos algunos días)  podremos acercarnos a él. Lo ideal sería comer en una mesa bien puesta, en un lugar agradable y apacible -sin televisión, preferiblemente- ,  donde nos sintamos en casa, aunque no lo sea, durante un mínimo de veinte o treinta minutos, y con tranquilidad, relax, serenidad. Algo podremos mejorar, sin duda, ¿verdad que sí? Y, como os decía, si queréis, incluimos una “w” adicional: WHY / POR QUÉ Si estáis aquí, si seguís este blog, si leéis estos post, es porque os preocupa vuestra salud alimentaria y porque, probablemente, os queréis desprender de unos kilos – no importa si tres o treinta– de forma saludable , y mantener el peso y la salud. La respuesta aquí es obvia: “Porque me lo merezco”. “Porque os lo merecéis”. “Porque nos lo merecemos” Para mí ha sido tal descubrimiento el cómo como, que quiero dedicar a este aspecto un solo post, una tercera parte. ¡Os espero muy pronto!!!! Águeda

Es frecuente, que tras dos días seguidos de excesos o sobrecargas en la alimentación se produzca una subida rápida en el peso corporal. Pero ese aumento tiene un componente “irreal o paradójico” y otro “real”. Me explicaré: Hemos dicho muchas veces que aumentar peso y bajarlo consiste en aumentar o disminuir la cantidad de grasa corporal. Pero esta no es el único componente del peso. A saber: existen compartimentos más o menos estables y otros muy variables. Dentro de los primeros: huesos, vísceras… Dentro de los segundos nivel de agua corporal, contenido intestinal, grasa, músculos, sangre El nivel de agua corporal es el que más fácilmente se altera, seguido de contenido intestinal, músculo y grasa. Los excesos alimentarios: grasas, azúcares, sal y alcohol. Suelen acompañarse de un aumento rápido del nivel de agua corporal, y por tanto producen un aumento en el peso que llamaremos irreal o paradójico. Es lo que comúnmente muchos asocian a “retención de líquidos”. No hay ninguna retención extraña. Simplemente el organismo trata de diluir determinadas sustancias mientras son eliminadas. En cualquier caso no representa más de kilo o kilo y medio momentáneo. Cierto es que esos excesos en la alimentación también se acompañan de exceso energético, que de no ser quemados o metabolizados, se acumularan como grasa. Pero por cada 1000 calorías de exceso se producen un incremento en 100 grs de tejido graso. Es decir, que generalmente solo entre un 15 y 30 % de ese aumento de peso rápido será real. El otro es ficticio. Para comprobarlo solo basta con volver a la normalidad 3-4 días y generalmente ese exceso extra desaparece. El estreñimiento agudo produce un incremento rápido del peso o una detención en el proceso aparente de pérdida. Tampoco es del todo así. Si el nivel de alimentación es correcto se seguirá quemando grasa y cuando se haya vaciado el intestino se podrá comprobar éste hecho. De ahí la importancia de pesarse regularmente para comprender estas variaciones y saber realmente a que puede corresponder el incremento de peso. Generalmente pensamos “engordo con mucha facilidad y luego me cuesta mucho trabajo perderlo”.  Pero los dos primeros kilos se pierden y ganan con la misma facilidad, aunque posiblemente no la misma felicidad. Clínica Dr. Luis Almagro. Marbella. Consejos que te ayudan a adelgazar.

Que la nutrición es una ciencia en constante cambio o evolución es un hecho evidente.  Los estudios y las evidencias científicas hacen que vayamos modificando cada  poco las recomendaciones de salud nutricionales.  Por tanto lo que escribimos hoy puede quedar desfasado en pocos meses, pero es lo que hay. Cada vez más, somos más los que nos preocupamos por lo que comemos y como comemos,  aunque no siempre hacemos la elección adecuada,  y si esto es por decisión personal y consciente, cada uno está en su derecho, pero si es por desinformación o mala información pues es una lástima. Cuando un alimento o una característica de determinados alimentos adquiere la “etiqueta  social de saludable” (que no tiene por qué coincidir con la valoración real) dará lugar a  que ese alimento sea visto con buenos ojos y seguramente se convertirá en un éxito de ventas, al menos entre aquellos que intentan cuidar su salud y su alimentación, pero no están bien informados del todo . En esto se basa la industria alimentaria para fomentar determinados mensajes. En primer lugar debería quedar claro no hay alimentos saludables por si solos en sentido estricto, sino una alimentación saludable en su conjunto. Es decir de nada nos va a  servir comer muchos tomates y naranjas si luego nos vamos a poner mórbidos de pizzas y bollos de crema. No obstante entenderemos por un alimento saludable aquel que en su composición nutricional carece de azúcares  añadidos, harinas y derivados procedentes de cereales refinados , grasas de mala calidad y exceso de sal. Es decir, un alimento es más saludable por lo que no contiene que por lo que contiene.  Un producto no es más saludable por contener mucha vitamina C o antioxidantes sino por no contener los productos anteriores.  Esa es la clave. El problema surge porque es fácil vender humo y además estamos muy predispuestos a creernos determinados mensajes. Quizás por la desinformación, la mala información  o la confusión que hemos creado. A veces no sabemos valorar adecuadamente una fuente informativa: “lo he leído en internet” o “lo han dicho en la tele o en tal revista”. Incluso asimilamos un mensaje publicitario como una fuente informativa.   La publicidad es  parte interesada, no información objetiva y en todo esto, decíamos,  se basa la industria alimentaria, en la manipulación interesada del mensaje. Publicitar un alimento como saludable por su contenido en vitaminas, fibras, omegas 3 y otras características que son irrelevantes vistas aisladamente, sin hacer mención a su contenido en azúcar, grasas, ni a la calidad ni procedencia de éstas no es jugar limpio del todo.  Es decir, digo lo que me interesa, pero me callo lo que no me interesa.   Esto terminará haciendo que el consumidor, o determinados consumidores asocien ese producto a saludable y esas características a lo realmente importante, lo cual generará una corriente de ventas o al menos esa es la intención. Un breve apunte final, determinadas  denominaciones tipo NATURAL, ECO, BIO, LIGTH, SIN AZUCAR, SIN GLUTEN, SIN LACTOSA, PARA VEGETARIANOS etc parecen asociar ese alimento a unas características inmejorables desde el punto de vista nutricional, lamento decir que no tiene porque ser así. Dr. Luis Almagro. Marbella. Te ayudamos a adelgazar y a comer #sabrosaludable

Adelgazar sigue siendo uno de los objetivos principales de nuestra sociedad, entre  otras cosas porque el sobrepeso se ha convertido en un problema de salud realmente importante. Bien es cierto que no es sólo por eso y que en gran parte este interés está relacionado con cánones de belleza más o menos adecuados. Consecuentemente, de ello se ha derivado un mercado que genera un movimiento económico muy importante. Los expertos, y los que no lo son tanto, sabemos   -y saben- que no existe una causa única, y que el sobrepeso/obesidad es lo que consideramos una enfermedad o situación multifactorial en la que siempre – en algún momento de la vida- ha existido un desequilibrio entre la energía ingerida y la energía metabolizada por el organismo . Por todo esto, se han ideado y propuesto multitud de combinaciones de alimentos y reglas alimentarias o nutricionales, mal llamadas “dietas”, a las que también se ha llamado “dietas milagro”, que, en general, suponen más o menos diferencias , implican restricciones de alimentos o ajustes de cantidades de los mismos, o de todo un poco. Eso, independientemente de que atribuyan poderes impensables a determinados productos, alimentos y/o bebidas. Sin embargo, la dieta, bien entendida, es el modo de comer de una persona, de una comunidad o  de la humanidad, y por tanto todo el mundo tiene su dieta, adecuada o no, saludable o no. Pues bien, dentro de las tendencias novedosas en propuestas adelgazantes, en los últimos años se ha puesto de moda la afirmación de que “las dietas no funcionan”. Curiosamente, la mayor parte de gurús que afirman esto proponen a cambio  “sus” soluciones más o menos mágicas o más o menos eficaces. Sólo con el objetivo de adelgazar, todos sabemos que hay incontables modelos de  dietas; basta  con preguntarle a Google o entrar a una librería. Entonces, cabría pensar: ¿por qué hay tantas formas diferentes? Pues, porque como bien dicen no funcionan, o porque funcionan todas, pues todos tienen un poco de razón. A corto plazo todas o casi todas funcionan, es cierto, se pierde peso más o menos… pero a largo no, sobre todo porque no son sostenibles en el tiempo; eso, independientemente de que puedan o no ser perjudiciales para la salud, aunque, comparadas con el modo de comer habitual de muchos, no sé yo. El sobrepeso o la obesidad no consisten en un exceso de peso, o al menos no  solamente, sino en un exceso de la cantidad de grasa acumulada en el organismo. El cuerpo tiene capacidad de utilizar esa energía y por tanto disminuir la grasa, pero para ello, debemos provocarlo y eso se hace controlando de un modo determinado la alimentación. Cómo hacerlo no es una tarea fácil, aunque sí sencilla, o al menos más de lo que muchos creen. Existe una interminable variedad de propuestas y sistemas que ofrecen soluciones para conseguir esos objetivos, pero solo algunas son eficaces a largo plazo. Por tanto para adelgazar es imprescindible llevar y adoptar una dieta adecuada y  adaptada, entendiendo como tal un modo de alimentarse, que además debe ser saludable, que puede ir variando en función de circunstancias personales y que debe ser sostenible a largo plazo, pues si cambias tu modo de comer y pierdes peso, pero pasado un  tiempo vuelves a comer como previamente -como es normal- el organismo vuelve a reaccionar como tiene bien aprendido. Ahora bien, imprescindible no quiere decir exclusivamente. Esa dieta correcta deberá ser  complementada con actividad física, motivación, compromiso, apoyo…. Aunque eso será motivo de otra entrada en el blog. Dr. Luis Almagro. Marbella. Consejos que te ayudan a adelgazar con salud.

La escuela periodística norteamericana determina que toda noticia publicada en un periódico debe responder a seis preguntas que se corresponden con las 6w de los interrogativos del inglés. Y, en estos días invernales, de miradas interiores y reflexiones al amor de la lumbre, la manta o el radiador, me vienen a la cabeza las 4 w sobre mi alimentación que he aprendido en los últimos meses que debo tener en cuenta para adelgazar con salud, según mi médico. Vamos con ellas. Cada vez que he tratado de adelgazar, y ahora también, mi primera pregunta es: ¿Qué como? ¿qué alimentos están prohibidos? ¿cuáles permitidos? Parece fácil: esto sí, esto otro ni mirarlo…. Pero no es – o a mí no me lo parece- tan fácil. ¿Realmente hay algo totalmente prohibido? En principio, no, excepto que se tengan alergias alimentarias o serios problemas de salud, pero, afortunadamente, no es mi caso. Ahora bien, durante el proceso de adelgazamiento, es fundamental reducir casi a cero los pasteles, la bollería casera (la industrial, incluidas las galletas, no quiero ni verla). Los procesados y ultraprocesados cuanto menos mejor, para adelgazar y para estar sanos. La respuesta a esta pregunta es tan simple como difícil a veces de llevar a cabo por la inercia de las costumbres. Debo comer esencialmente vegetales frescos, pescado, y en menor proporción carne, algo de pan (opcional) y arroz o pastas solo si hago ejercicio ese día y es preceptivo tomar legumbre con verdura un día o dos a la semana. Recordemos que pretendo perder peso de forma saludable. Lo confieso, este es mi talón de Aquiles. Quizá algunos me entendáis, otros puede que no tanto. Pero, no me digáis que, a la hora de plantearos adelgazar, no os ha frenado en seco alguna vez el tener que pesar todo al milímetro. A mí sí. Ahora, hasta lo prefiero a veces, aunque no es imprescindible . Tengo que confesaros también que no me fío de mi percepción de la comida. No sé si os pasa, pero yo casi siempre veo menos de lo que de verdad hay en el plato, sobre todo de lo que me gusta. Para tener una buena perspectiva, suelo hacer fotos, y con frecuencia peso lo que como, aunque no es imprescindible hacerlo, pero no me cuesta nada y hasta lo prefiero. La pasta, el pan, el arroz y las patatas, siempre. Para adelgazar de forma saludable es importante comer lo justo. Ni mucho por razones obvias, ni poco, porque llegaremos con más hambre a las siguientes comidas y esto conlleva un peligro evidente, además de todo lo que implique regulación de procesos metabólicos o internos del cuerpo de los que yo no sé nada y que le dejo al médico.  Desde luego, es posible hacer un esfuerzo grande durante un tiempo limitado con la esperanza de obtener un objetivo concreto a corto plazo. Cuando lo que se quiere lograr es cambiar hábitos y mantenerlos de por vida; cuando lo que hacemos para adelgazar pretendemos mantenerlo para siempre con algunas modificaciones lógicas con el fin de mantener un peso estable y no perder más;  cuando esto es lo que se busca –digo-, comer muy poco para adelgazar rápido, no sirve para nada bueno desde mi punto de vista. En el fondo, todos lo sabemos, ¿verdad? En resumen, este uno de mis caballos de batalla. El cuánto. ¿Y cuál es la respuesta correcta? “No tanto como quisieras” creo que nos vale a todos. Para una respuesta más concreta, necesitamos a nuestro médico. Yo como la misma cantidad de verduras y de carne o pescado a mediodía y la mitad de proteína que de verduras por la noche. ¿Quiero más? Pues a veces no especialmente y a veces mataría por algo más pero también quiero dormir más los lunes, por ejemplo. Y como en todo, toca vivir en el mundo real, en el mundo que nos conviene, en el mundo que nos proporciona salud y que, además, en parte depende de nosotros. Pero este post se titula las cuatro “W” para adelgazar y alimentarse de forma saludable, ¿no?. Os dejo reflexionando y quizá implementando estas dos primeras “w” y os espero muy pronto en el próximo post con “Las 4 W de la alimentación saludable: segunda parte. “WHY” (POR QUÉ) Y “HOW” (CÓMO). Disfrutad de todo en la cantidad justa  😉 Águeda Puedes leer la segunda parte de este artículo desde el siguiente enlace.

Comenzamos hoy una serie de artículos dedicados a desglosar los muchos motivos por los que determinados productos, englobados en la denominación “comida rápida” o “comida basura”, no debe pasar de ser de consumo muy ocasional. Además repasamos algunas de las pequeñas trampas de la publicidad que nos pueden llevar a comer algo distinto a lo que pensamos. Quisieramos dejar claro que no es nuestra intención demonizar las patatas fritas, simplemente nos sirven como ejemplo  extrapolable a otros muchos productos de consumo similares y tan frecuentes en nuestro día a día. Comenzamos valorando las raciones. Nos hemos hecho con una bolsa de patatas fritas adquirida en un supermercado, una más en la extensa oferta de las estanterias de aperitivos. Elegimos una de las marcas más conocidas, variedad “al punto de sal” y en el único tamaño que pudimos adquirir por ser el formato más usual que se ofrece en los supermercados. La bolsa tiene un peso neto de 170 gramos. Si nos entretenemos en leer la información nutricional, nos cuenta que una ración supone el 7% de las calorias diarias estimadas para un adulto, 13% de las grasas y 7% del sodio. No parece exagerado, ¿verdad?. La cuestión de fondo es que una ración no equivale a una bolsa, ni mucho menos. Si leemos detenidamente, resulta que se considera una ración a 25 gramos de patatas fritas, con lo cual la bolsa contiene  casi siete raciones. Dicho de otra forma, el contenido de patatas fritas de una bolsa nos daría para abastecer a  siete personas de su ración. Pero es bastante probable que conozcan a alguien que es capaz de consumir una bolsa entera mientras ve la televisión , por ejemplo. Y es que el tipo de sabor que tienen los aperitivos invita a seguir comiendo, abren el apetito. De hecho, el propio nombre, “aperitivo” proviene del latin “aperit” y significa “abrir”. Y que la bolsa contenga una cantidad tan alta de raciones sigue la tendencia de los últimos años de las llamadas raciones XXL, gran cantidad a precio  muy asequible, que ha hecho con los años que se considere  tamaño “mini” lo que en realidad es una ración normal. Piensen si no en los tamaños de la bolsa de palomitas que nos ofrecen en los cines: el tamaño grande, daría para proveer de una ración de palomitas a toda una fila de la sala. El exceso de raciones es una de las claves del desequilibrio alimentario, incluso cuando comemos productos saludables, más aún cuando se trata de alimentos poco interesantes desde el punto de vista de la calidad nutricional. Esta tendencia importada del consumo de grandes raciones de comida poco saludable, de la que hasta poco es demasiado, se une a nuestra cultura de menús exagerados en la vida diaria: se considera normal consumir un primer plato de guiso contundente, seguido de carne o pescado con guarnición, acompañado de gran cantidad de pan y rematado por un postre. Es demasiada cantidad, tanta comida no es necesaria ni sana. Tenemos acceso a mucha más comida de la que necesitamos para funcionar adecuadamente y gozar de buena salud. Desde la Clínica del Dr. Luis Almagro en Marbella les planteamos que dependemos de la propia decisión, basada en el conocimiento, de qué, cuánto y cuándo comemos.  Una decisión que conlleva asumir sus consecuencias: las decisiones de cada día  nos llevarán a disfrutar sus beneficios a medio y largo plazo, o bien a sumarnos a la creciente estadística de prevalencia de la obesidad, la diabetes y las alteraciones cardiovasculares que, no olvidemos, son el principal motivo de muerte y morbilidad (pérdida en la calidad de vida por enfermedad) en adultos a día de hoy.

Si resumimos, perder peso y mantenerlo  es cuestión de contar calorías para no exceder el gasto;  de saber que hay que comer a diario frutas y verduras, de controlar el tamaño de las raciones. Pero hay mucho más. Uno se debate entre prescindir de esa apetitosa ración de patatas fritas de guarnición que le han servido o darse el gusto de saborearla. Total, por un día… También, cuando está viendo en la televisión jugar a su equipo favorito o siguiendo una película, lleva asociado de forma casi automática estar comiendo algún aperitivo.  O hay a quien le sucede que, cuando llega la noche, tras cenar, y cuando toda la casa está en orden y silencio, lo que más le apetece en el mundo es tomar un colacao con galletas, en parte para premiarse por un día agotador. También ocurre que estar a dieta es sacrificado y los resultados no son inmediatos, pero sí es inmediato el placer de saborear un bombón (los inconvenientes llegan más tarde). Y nuestra mente entiende mucho mejor de recompensas cercanas. Otras veces es el comer por aburrimiento: “por la mañana mientras trabajo ni me acuerdo de la comida, pero por la tarde mientras estoy en casa, no paro de pensar en qué comer”. En el fondo, por hacer algo. Y en ocasiones nos asaltan ideas insistentes que nos llevan a repetir los mismos errores aunque luego nos arrepintamos: aún sabiendo que la bolsa de patatas fritas nos va a arruinar la pérdida de peso, parece que nos atrae hacia la despensa. Y ya que hemos pecado, tras sentirnos culpables, seguimos con los pistachos. Hay quien necesitaría de un día con más de veinticuatro horas y no alcanza a planificar las comidas, de modo que al llegar hambriento engulle lo primero que pilla. Otras veces “el cuerpo me pide dulce”. Y aunque todos sabemos de lo sano que es el ejercicio, resulta que llevamos pagadas dos mensualidades del gimnasio y no hemos ido más de cuatro veces, y eso en la primera quincena. Comemos para calmar la  ansiedad, por hábitos sociales, por costumbre, por aburrimiento… y repetimos patrones de comportamiento equivocados o respondemos a impulsos sin racionalizarlos, y la consecuencia es que no conseguimos nuestras metas, ni nos sentimos bien con nosotros mismos. Estamos contraviniendo esas normas tan básicas y aparentemente sencillas que  enumeraba al principio, esas del comer sano. Parece claro que no  es tan fácil  perder peso y mantenerlo. Porque además de comer una u otra cosa, es necesario reprogramar nuestros patrones de conducta, variar algunos hábitos y aprender a manejar nuestros impulsos. Y estar convencidos de querer hacer esos cambios. En la Clinica del Doctor Luis Almagro en Marbella, buscamos poner a disposición de nuestros pacientes todas las herramientas necesarias y útiles para conseguir los mejores resultados. Visita nuestra página para conocer nuestros servicios Clínica Dr. Luis Almagro – Marbella. Soluciones para adelgazar.

Muy a menudo, al pasar consulta, oímos repetidamente una frase de la boca de los pacientes -casi siempre una mujer- que nos cuenta: “Es que yo retengo mucho líquido”. Bien, pues la tecnología nos permite, mediante una báscula de bioimpedancia -como las que usamos en la Clínica del doctor Luis Almagro-medir de forma muy precisa, además del peso, la cantidad total y porcentaje de agua que contiene la persona pesada. Y resulta que, hasta la fecha, no hemos encontrado a nadie entre quienes dicen retener líquido que tenga una cantidad de agua por encima de la que se considera saludable. Sin embargo, muy a menudo vemos en esos pacientes un porcentaje de grasa muy por encima del óptimo de acuerdo con su edad y sexo. Esto nos da qué pensar, y sospechamos que detrás de todas esas ideas equivocadas están el desconocimiento general y la invasión de mensajes publicitarios al respecto que sólo buscan vender un producto,  o  el inadecuado consejo de tantos pseudoprofesionales que sacan partido económico de promover estas ideas. Por eso nos parece necesario revisar la  cuestión de la retención de líquidos. Veamos de forma resumida cuáles son las principales causas de retención hídrica: Insuficiencia de órganos vitales: principalmente corazón, riñón e hígado. Insuficiencia circulatoria linfatica, también en el contexto de enfermedades o tras tratamientos agresivos (ej. extirpacion de ganglios de la axila  en el  cáncer de mama) Obesidad: las células grasas, especialmente las que se depositan en los organos del tronco, tiene receptores hormonales que alteran el normal equilibrio del organismo, de manera que a la larga se propicia la elevación de insulina y de forma secundaria la elevación de sodio. Situaciones fisiológicas: el embarazo es la más significativa.También en la fase del ciclo menstrual previa a la regla, y aunque no todas las mujeres notan grandes cambios, en algunas es más acusado, pero en todo caso no va mucho más allá de 1-1.5 kg. Falta de actividad física: la contracción de los músculos cercanos es el mecanismo del que disponen las venas y el sistema linfático para hacer retornar la sangre desde el dedo gordo del pie hasta el corazón. A cada paso, los músculos se contraen y exprimen las venas para impulsar su contenido un poco más arriba. Esto no sucede si somos sedentarios. Fármacos: tratamientos prolongados con corticoides, tratamientos hormonales a dosis altas, etc. Elevado consumo de sal: la sal común contiene sodio,y éste arrastra consigo agua (“el agua sigue a la sal como la sombra al cuerpo“). Hay que tener en cuenta que además de la sal que usamos para condimentar, se suma la sal presente en casi todas las conservas y multitud de productos elaborados (precocinados, aperitivos, pan, pastillas de caldo, salsas, etc) Ingesta insuficiente de agua: Dado que el agua es un elemento imprescindible para el correcto funcionamiento del organismo, éste posee unos sistemas de detección que le permiten saber cuánta agua contenemos, y si estamos en niveles bajos, activa un mecanismo por el cual el riñón segrega la hormona antidiurética (ADH), que hace disminuir el volumen de orina para ahorrar todo el líquido posible. Esto explica que las personas que realmente  beben poco tengan la percepción de que “orinan poco para lo que beben”, muchas veces porque también dejan de tener en cuenta el agua que se pierde mediante otros mecanismos, como el sudor. Otros factores externos: mantener una postura estática de forma prolongada (estar de pie o sentado), usar ropa ajustada que dificulte la circulacion, el calor ambiental,   etc. En cualquiera de los ejemplos señalados, y salvando las enfermedades graves mencionadas en primer lugar , algunos tratamientos farmacológicos agresivos o  el embarazo, el aumento de líquido en cualquiera de los demás  casos no supera 1-2 kg, cuando normalmente los pacientes que llegan a nosotros con esta queja tiene muchos kilos más de sobra, pero son kilos de grasa, y no de líquido. De hecho, una vez que pierden peso, podemos comprobar mediante la bioimpedancia cómo el agua ha disminuido levemente si acaso, pero lo que determina que hayan adelgazado es la gran diferencia en los kilos de grasa respecto al inicio.  Una vez aclarado este aspecto, ¿cómo podemos minimizar las consecuencias de las situaciones antes descritas? Aporte adecuado diario de agua: debemos consumir alrededor de 2 litros de líquido al día, del que la mayor parte debe ser agua libre, completando el resto con otras bebidas y contenido en agua de los alimentos. Las necesidades de agua se incrementan en épocas de calor o con el ejercicio fisico prolongado. No deben faltar en nuestra dieta diaria alimentos reguladores como verduras, hortalizas y frutas, ricos en agua, fibra, vitaminas y minerales que contribuyen al normal equilibrio de iones. Consumo moderado de sal. El consumo medio europeo (y España está en puestos de cabeza) es casi tres veces mayor del adecuado: de 8 a 11 grs. diarios de sal respecto a los 3-4 grs. necesarios. Recordemos que el exceso de sal favorece la hipertensión arterial además de la retención de líquido. Actividad física diaria: caminar, nadar, desplazarse en bicicleta… todo vale con tal de que se mueva. Mantener un porcentaje graso adecuado a nuestra edad. Uso de medias de compresion decreciente en personas que pasan muchas horas en posición estática ( camareros, peluqueras, enfermeras, comerciantes…). También ayuda el permanecer unos minutos tumbado con las piernas en alto o aplicar agua fría a presión en sentido ascendente desde los tobillos. Masajes de drenaje linfático, tanto manual como mediante aparatos de presoterapia. Consumo de alimentos con propiedades diuréticas naturales: verduras y hortalizas como la endivia, el espárrago o el calabacín; frutas ricas en potasio, como el kiwi, melón, albaricoques, nectarinas o piña. Respecto a las infusiones diuréticas, como el diente de león, cola de caballo, ortosifón o pilosela, desde la Clínica del doctor Luis Almagro queremos recordar que son fármacos de fitoterapia, por muy naturales que nos resulten al ser hierbas. Se pueden consumir a pequeñas dosis o de forma puntual y nunca sin consultar a su médico en caso de estar tomando otras medicaciones, especialmente si tiene alguna enfermedad renal o cardiovascular. Por último, está del todo contraindicado el