Ingredientes:
Un ramillete de brócoli
1 Calabacin
2 Zanahorias
1 Cebolla roja.
Aliño:
2 cucharadas de Mayonesa
1 Pepino
1 Limón
2 Limas
1 Cucharada de salsa teriyaki
1 Cucharada de salsa de soja
1/2 Cucharadita de pasta de wasabi
4 Cucharadas de Aceite de oliva
1 Diente de ajo machacado.
Sal
Elaboración
Para el aliño:
En un cuenco rallar la piel de una de las limas. Por otro lado exprimir limas y el limón. Pelar y cortar en dados pequeños el pepino. Añadir toda la mezcla al cuenco junto al resto de ingredientes de la salsa.
Para la ensalada de brócoli:
Usando un rallador o picadora. Se ralla el brócoli, el calabacín y las zanahorias. Se pica la cebolla en dados pequeños.
Una vez realizado el aliño, mezclar todos los ingredientes en un bol y preservar en frío hasta su consumo.
Si fuese necesario rectificamos de sal.
Con esto ya tendríamos lista nuestra ensalada de brócoli perfecta para tomar sola o acompañando barbacoas.
Receta elaborada por @mamenmarbella
