El calabacín conocido también como zapallo, auyama, ayote, pipian, zuquini…. es una verdura bastante común y variada. Puede tener además de varias formas, colores que van del verde al amarillo, anaranjado… . Hoy queremos preparar calabacines aliñados porque además de refrescar, se prepara fácilmente y previamente a su consumición. Como otras veces, os aconsejamos, cuando tengáis poco tiempo para cocinar y muchas ganas de sorprender, preparad éstos calabacines aliñados.
Tiempo de preparación: 10 minutos; Porciones: 6; Dificultad: Muy fácil; Categoría: Aperitivo y plato principal.
Ingredientes
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- 2 calabacines verdes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharada de anacardos fritos
- 4 hojas de albahaca fresca
- Sal y pimienta
Receta de Calabacines Aliñados
- Lavamos los calabacines. Los cortamos, dejando su piel, en rodajas de unos 2 cm.
- Disponemos las rodajas en una fuente y reservamos.
- Echamos el aceite, vinagre, sal, pimienta, anacardos y hojas de albahaca en un vaso donde los trituramos, emulsionando a la vez el aliño.
- Vertemos el aliño sobre los calabacines que tenemos reservados y dejamos macerar durante 1/2 hora en un lugar fresco.
- Servimos los calabacines aliñados.
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Consejos y sugerencias
A la hora de servir los calabacines aliñados podemos hacerlo, colocando sobre ellos dados de queso fresco, o feta, o del que nos guste mas.
Notas
Podemos usar el vinagre que mas nos apetezca o que tengamos a mano en ese momento.Igualmente podemos hacer con el aceite.Para aquellos que no toman frutos secos, se eliminan del aliño y a la hora de servir se pueden incorporar unos dados de pan frito.
