Receta sencilla de crema fría de tomate y aguacate. Perfecta para los días de calor.
Ingredientes 4 raciones
1.250 gr. de tomates pera
300 gr. de zanahorias cocidas
120 gr. de aguacate
5 gr. de ajo
40 ml. de aceite
10 ml. vinagre de manzana
3 gr. de sal.
Preelaboración
+Pelar las zanahorias y cocerlas durante media hora con un poco de sal.
+Pelar ajo.
+Lavar y cortar en 4 los tomates.
+Pelar y quitar hueso al aguacate.
Elaboración
Triturar los tomates junto al ajo.
Añadir las zanahorias y seguir triturando hasta integrarlo todo.
Agregar el aguacate junto al aceite, vinagre y sal.
Triturar hasta obtener una crema ligera.
Una vez terminada la crema fría de tomate y aguacate, se recomienda reservar en frío durante al menos una hora.
Hemos cocinado esta receta con Termomix, pero puede hacerse perfectamente con batidora de vaso o varilla
