ENSALADA TEMPLADA DE BROCOLI Y ZANAHORIAS
Receta para 4 personas:
Ingedientes:
2 manojos de brócoli
1 cebolla mediana
1 zanahoria
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
Zumo de un limón
Sal y pimienta negra molida
Elaboración:
1-Limpiar el brócoli eliminando los tallos (1)y separando los cogollitos. Hervir usando solo un vaso de agua con sal durante 10 minutos y escurrir. (Los tallos podemos pelarlos y cortarlos para utilizarlo en la receta o bien escaldarlos y guardarlos para otras elaboraciones).
2- Picar la cebolla fina y en una sartén ir salteÁndola junto al aceite y la mantequilla.
3- Pelar zanahorias y cortar en daditos. Agregar al sofrito y tapar unos 3 minutos para que se ablande un poco. Añadir el zumo de limón, rectificar de sal y sazonar con pimienta.
4- Disponer el brócoli en una fuente y rociar el sofrito sobre él.
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