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Clínica Dr. Luis Almagro

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El aguacate: Características nutricionales

aguacate características nutricionales

Aguacate ¿fruta o verdura?

El aguacate, también conocido como palta en algunos lugares, es una fruta extraordinaria tanto en términos de sabor como de valor nutricional. Originario de América Central, el aguacate ha conquistado paladares en todo el mundo y se ha convertido en un elemento imprescindible en la cocina y en dietas saludables. Vamos a explorar las características y propiedades nutricionales del aguacate, sus beneficios para la salud y su versatilidad en la cocina.

Características nutricionales

El aguacate es único por su alta densidad de nutrientes esenciales. Contiene una amplia gama de vitaminas, minerales y grasas de calidad que lo convierten en un alimento imprescindible en una dieta saludable. A continuación, se detallan algunas de las características nutricionales más destacadas del aguacate:

Ácidos grasos saludables

El aguacate es una excelente fuente de grasas monoinsaturadas, especialmente ácido oleico, que es beneficioso para la salud cardiovascular al reducir el colesterol LDL (colesterol malo) y aumentar el colesterol HDL (colesterol bueno).

Fibra dietética

Rico en fibra soluble e insoluble, el aguacate promueve la salud digestiva al mejorar la regularidad intestinal, prevenir el estreñimiento y alimentar a las bacterias beneficiosas en el intestino.

Vitaminas y minerales

Es una fuente de vitaminas liposolubles como la vitamina E y vitamina K, así como de vitaminas del complejo B, incluyendo ácido fólico. Además, proporciona minerales como potasio, magnesio y hierro.

Antioxidantes

Contiene antioxidantes como luteína y zeaxantina, que protegen los ojos del daño oxidativo y pueden reducir el riesgo de enfermedades oculares relacionadas con la edad.

 

Tabla valoración nutricional del aguacate

Nutriente Cantidad por 100g
Calorías 160 kcal
Grasas totales 15 g
Grasas saturadas 2.1 g
Grasas monoinsaturadas 9.8 g
Grasas poliinsaturadas 1.8 g
Colesterol 0 mg
Sodio 7 mg
Potasio 485 mg
Carbohidratos 9 g
Fibra dietética 7 g
Azúcares 0.7 g
Proteínas 2 g
Vitamina A 146 IU
Vitamina C 10 mg
Calcio 12 mg
Hierro 0.6 mg
Vitamina B-6 0.3 mg
Magnesio 29 mg
Folato 81 µg

 

Beneficios para la salud

Incluir aguacate en tu dieta puede tener una serie de beneficios para la salud, entre ellos:

Salud cardiovascular

La presencia de grasas saludables en el aguacate puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al mejorar los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.

Control de peso

A pesar de ser relativamente alto en calorías, los estudios sugieren que el consumo regular de aguacate puede estar asociado con un menor índice de masa corporal (IMC) y una mejor calidad de la dieta.

Salud cerebral

Los ácidos grasos y antioxidantes en el aguacate pueden ayudar a proteger el cerebro del estrés oxidativo y la inflamación, lo que podría reducir el riesgo de deterioro cognitivo relacionado con la edad.

Salud digestiva

La fibra en el aguacate promueve la regularidad intestinal y apoya la salud del microbioma intestinal, lo que puede tener efectos beneficiosos en la digestión y la absorción de nutrientes.

 

Uso en la cocina

aguacate recetas

La versatilidad del aguacate en la cocina es incomparable. Puede disfrutarse de varias formas, incluyendo:

Guacamole

Una salsa deliciosa y nutritiva hecha principalmente con aguacate, tomate, cebolla, cilantro y lima. Perfecto como dip para palitos de verduras crudas

Ensaladas

Agrega rodajas de aguacate a tus ensaladas para darles un toque de cremosidad y sabor.

Untado en pan

Prueba el aguacate machacado en lugar de aceite o mantequilla en tu pan del desayuno para un toque saludable y delicioso.

Batidos y smoothies

Agrega un trozo de aguacate a tus batidos o smoothies para obtener una textura suave y cremosa, además de un impulso nutricional.

Como sustituto de grasa

Utiliza aguacate en lugar de mantequilla o aceite en recetas de horneado para obtener productos finales más saludables y húmedos.

Salsas

Como sustituto de mayonesas y otras salsas.

 

En resumen, el aguacate es mucho más que una simple fruta; es un tesoro nutricional que puede mejorar tu salud y deleitar tu paladar. ¡Incorpora aguacate en tu dieta y disfruta de sus numerosos beneficios para la salud y su versatilidad en la cocina!

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