5 Frutas de verano y sus beneficios nutricionales
¿Qué frutas debo incorporar en mi dieta durante el verano? Las recomendaciones nutricionales indican comer 5 raciones de frutas y verduras por día. El verano en España nos ofrece una amplia variedad de frutas frescas y apetitosas que no solo son refrescantes, sino también ricas en nutrientes esenciales. Entre las más destacadas encontramos el melón, la sandía, el melocotón, la ciruela y el albaricoque. Estas frutas no sólo alegran nuestro paladar, sino que también aportan numerosos beneficios para nuestra salud. En este artículo, exploraremos las propiedades nutricionales de estas frutas veraniegas y cómo pueden contribuir a una dieta equilibrada y saludable. Beneficios nutricionales de las frutas de verano Melón El melón es una fruta con alto contenido de agua, lo que lo convierte en una excelente opción para mantenerse hidratado durante los calurosos días de verano. Además, es una buena fuente de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico, y vitamina A, esencial para la salud ocular. El melón también contiene fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y mantener la saciedad. Su sabor dulce y su textura suave lo hacen ideal para consumirlo solo o en ensaladas de frutas. Sandía La sandía es otra fruta veraniega muy hidratante, compuesta en un 90% de agua. Esta característica la hace perfecta para prevenir la deshidratación. La sandía también es rica en licopeno, un antioxidante que ha demostrado tener efectos positivos en la salud cardiovascular y en la prevención de ciertos tipos de cáncer. Además, aporta vitaminas A y C, y es baja en calorías, lo que la convierte en una opción ideal para quienes buscan mantener o perder peso. Melocotón El melocotón es una fruta jugosa y dulce que aporta una buena cantidad de vitaminas A y C. Además, contiene fibra, que favorece el tránsito intestinal y ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre. Los melocotones también son ricos en potasio, un mineral que contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular. Gracias a su sabor y versatilidad, los melocotones pueden consumirse frescos, en batidos, o como parte de postres saludables. Ciruela Las ciruelas son conocidas por su efecto laxante natural, debido a su contenido en sorbitol y fibra. Esto las hace especialmente útiles para combatir el estreñimiento. Además, las ciruelas son ricas en antioxidantes, como las antocianinas, que ayudan a combatir el daño celular y el envejecimiento prematuro. También aportan vitaminas A y C, así como potasio. Las ciruelas pueden disfrutarse frescas, deshidratadas o en mermeladas caseras sin azúcar. Albaricoque El albaricoque es una fruta pequeña pero poderosa en términos nutricionales. Es una excelente fuente de vitamina A, que es vital para la salud de la piel y la vista. También contiene vitamina C y fibra, que promueven la salud digestiva y fortalecen el sistema inmunológico. Los albaricoques frescos son una opción deliciosa para consumir como snack o añadidos a ensaladas y yogures. Otras frutas de verano Además de las mencionadas, el verano en España nos brinda otras frutas maravillosas como las cerezas, nectarinas, los higos y las frambuesas. Todas ellas son ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales, contribuyendo a una dieta variada y nutritiva. Consejos para incorporar las frutas de verano en tu dieta Una ración de fruta equivale a 100-150 grs de fruta sin piel ni hueso Siempre que se pueda es recomendable consumirlas con piel, pero es muy importante que estén bien lavadas Es recomendables comerlas y no beberlas como zumos o batidos Pueden tomarse como postre tras comida o cena Se puede incorporar a los desayunos sustituyendo algunos de los otros ingredientes. Puede sustituir a una cena, para hacer una cena ligera con una ración hasta 400 grs de fruta Pueden hacerse helados caseros, asarlas o ponerlas a la brasa y mezclar con yogur a modo de postres especiales. Pueden incorporarse como suplemento previo o tras la práctica de ejercicio. Pueden mezclarse con verduras como parte de ensaladas. Las frutas de verano como el melón, la sandía, el melocotón, la ciruela y el albaricoque son tesoros nutricionales que no solo nos ayudan a mantenernos hidratados y saludables, sino que también añaden sabor y variedad a nuestra dieta. Incorporar estas frutas en nuestras comidas diarias puede mejorar significativamente nuestra salud y bienestar durante los meses más cálidos del año.
Los aportes nutricionales de los diferentes tipos de yogures
El yogur es un alimento muy interesante desde el punto de vista nutricional que se ha ganado un lugar en la dieta de muchas personas, tanto es así que podemos ver las interminables neveras que ocupan en los supermercados y la cantidad de anuncios que nos podemos encontrar en televisión fomentando su consumo y excelencias. El yogur es un producto obtenido por fermentación de la leche mediante la adición de diferentes cepas de bacterias. Así, sin más y el resultado es un producto muy saludable, más o menos cremoso en función de la grasa que contiene, de color blanco, olor a fermentos y sabor ácido y láctico. El problema es que ese producto no es del agrado de la mayoría de consumidores, especialmente niños y la industria los modifica añadiendo azúcares, sabores, frutas,cereales, frutos secos… y entonces ya el resultado final puede que no sea un alimento tan saludable. Características Nutricionales de los Yogures Es importante conocer las diferencias nutricionales entre los diversos tipos de yogures disponibles en el mercado. Este artículo tiene como objetivo proporcionar una visión detallada de estos productos para ayudarte a elegir el más adecuado para ti. Yogur Natural El yogur natural se elabora fermentando leche con cultivos bacterianos vivos, sin adición de saborizantes ni azúcares. Características nutricionales Proteínas Alto contenido, esencial para la reparación y crecimiento muscular. Calcio Crucial para la salud ósea y dental. Probióticos Ayudan a mantener la salud digestiva y refuerzan el sistema inmunológico. Bajo en Azúcares Comparado con otros yogures saborizados, lo que lo hace una opción más saludable. Valores Nutricionales por 100 g Contenido Calorías 61 kcal Proteínas 3.5 g Grasas 3.3 g Grasas saturadas 2.1 g Carbohidratos 4.7 g Azúcares 4.7g Calcio 120 mg Recomendaciones Ideal para personas que buscan una opción baja en azúcares y rica en nutrientes básicos. Yogur Griego El yogur griego se caracteriza por su textura espesa y cremosa, obtenida al filtrar el suero de la leche. Características nutricionales Proteínas Contenido similar al natural. Grasas Aquí radica la principal diferencia, en general su contenido es más alto aunque varía según la versión (entero, reducido en grasa o sin grasa), importante para la absorción de vitaminas liposolubles. Probióticos Presente en buena cantidad, beneficiosos para la flora intestinal. Azúcares e hidratos de carbono Similar en los naturales y más elevado en los de saqores (generalmente) Valores Nutricionales por 100 g Contenido Calorías 120 kcal Proteínas 5 g Grasas 10 g Grasas saturadas 4 g Carbohidratos 4 g Azúcares 4 g Calcio 150 mg Recomendaciones Es un producto interesante desde el punto de vista nutricional, pero que se aconseja consumir de modo ocasional en personas que deben cuidar la grasa saturada en la dieta. Yogur de Cabra Hecho con leche de cabra, presenta un sabor y perfil nutricional ligeramente diferentes al yogur de leche de vaca. En general son productos poco modificados y por tanto “más saludables” a priori Características nutricionales Proteínas y Grasas Similar al yogur natural, pero con una estructura proteica que puede ser más digestible para algunas personas. Minerales Alto contenido en calcio y fósforo. Probióticos Beneficiosos para la salud digestiva. Valores Nutricionales por 100 g Contenido Calorías 69 kcal Proteínas 3.6 g Grasas 4.1 g Grasas saturadas 2.7 g Carbohidratos 4.5 g Azúcares 4.5 g Calcio 134 mg Recomendaciones Adecuado para personas con intolerancia leve a la leche de vaca o que buscan diversificar su dieta. Yogur Kéfir Bebida fermentada con un mayor contenido de probióticos, obtenida mediante la fermentación de leche con gránulos de kéfir. Características nutricionales Proteínas y Calcio Niveles comparables al yogur natural. Vitamina B Buena fuente, importantes para el metabolismo energético. Probióticos Mucho más abundantes que en otros yogures, excelentes para la salud intestinal. Valores Nutricionales por 100 g Contenido Calorías 55 kcal Proteínas 3.3 g Grasas 2 g Grasas saturadas 1.3 g Carbohidratos 6.6 g Azúcares 6.6 g Calcio 120 mg Recomendaciones Perfecto para mejorar la salud digestiva y reforzar el sistema inmunológico. Yogur Vegetal Elaborado a partir de bebidas vegetales (soja, almendra, coco), adecuado para veganos y personas con intolerancias lácteas. Características nutricionales Proteínas Varían según la base vegetal; el yogur de soja es el más rico en proteínas. Calcio A menudo fortificado para igualar el contenido del yogur de leche. Grasas Dependiendo del tipo, puede ser alto en grasas saludables (como el de coco). Valores Nutricionales por 100 g Contenido Calorías 54 kcal Proteínas 4 g Grasas 2.7 g Grasas saturadas 0.4 g Carbohidratos 3 g Azúcares 0 g Calcio 120 mg *(Valores correspondientes a Yogur de Soja) Recomendaciones Ideal para personas con dietas veganas o alergias a los lácteos, y para aquellos que buscan diversificar su ingesta de proteínas y grasas saludables. Variaciones de los naturales y griegos Yogures desnatados Se les elimina la grasa. En muchas ocasiones se les añaden más azúcares Yogures con sabor Pueden ser desnatados o no. Sobre la base de un yogur natural se le añaden saborizantes y en muchas ocasiones azúcares Yogures con trozos de fruta o cereales o frutos secos También pueden ser desnatados o no. En general son productos con mayor contenido en azúcares y calorías Yogures sin lactosa Se les añade lactasa, para disminuir el contenido en lactosa. Es importante decir que la lactosa contenida en los yogures es bastante digerible en cantidades adecuadas para la mayor parte de personas Yogures con proteína Se les añade proteína whey generalmente, algo que también se puede hacer en casa. Importante destacar que el “apellido rico en proteínas” no hace a un producto ni más saludable ni más interesante. El resultado nutricional de todos estos productos depende mucho de la variedad concreta. Por lo que es dificil hacer un analisis particular Conclusión Cada tipo de yogur ofrece características nutricionales únicos y puede desempeñar un papel importante en una dieta saludable. Es esencial elegir el tipo de yogur que mejor se adapte a las necesidades individuales, considerando factores como el contenido proteico,
Criterios de una alimentación saludable
La importancia de la alimentación saludable La alimentación es mucho más que simplemente satisfacer el hambre; es el combustible que nutre nuestro cuerpo y mente para funcionar óptimamente. Es fundamental entender los criterios que definen una alimentación saludable, ya que esto no solo impacta en la prevención de enfermedades, sino también en la promoción de un bienestar general. Características de una alimentación saludable Una alimentación saludable se caracteriza por incluir una amplia variedad de alimentos, asegurando la ingesta equilibrada de nutrientes esenciales. Esto implica consumir una combinación adecuada de frutas, verduras, granos enteros, proteínas magras y grasas saludables. Cada grupo alimenticio aporta nutrientes específicos que son esenciales para mantener la salud y prevenir enfermedades. El equilibrio y la moderación El equilibrio es clave, y la moderación es fundamental en una alimentación saludable. Esto significa no solo controlar las porciones de los alimentos, sino también tener en cuenta la frecuencia y la cantidad de consumo de alimentos procesados, ricos en grasas saturadas, azúcares añadidos y sodio. Optar por porciones adecuadas y moderadas ayuda a mantener un peso saludable y reduce el riesgo de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. Nutrientes esenciales Una alimentación saludable debe proporcionar todos los nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento del cuerpo. Esto incluye proteínas para el crecimiento y reparación celular, carbohidratos para obtener energía, grasas saludables para la salud cardiovascular y vitaminas y minerales para mantener diversas funciones corporales. Es importante consumir una variedad de alimentos para garantizar la ingesta adecuada de todos los nutrientes esenciales. La importancia de la hidratación El agua es esencial para la vida y desempeña un papel crucial en numerosas funciones corporales, incluida la regulación de la temperatura corporal, la eliminación de toxinas y la lubricación de las articulaciones. Mantenerse bien hidratado es fundamental para una salud óptima. Se recomienda beber suficiente agua a lo largo del día y optar por agua como la principal fuente de hidratación, evitando bebidas azucaradas y con alto contenido de calorías. Preferir alimentos frescos y de calidad Preferir alimentos frescos y de calidad es esencial para una alimentación saludable. Los alimentos frescos suelen tener un mayor contenido de nutrientes y menos aditivos que los alimentos procesados. Optar por frutas y verduras de temporada, carnes magras, pescados frescos y granos enteros ayuda a garantizar una mayor calidad nutricional en la dieta. Planificación y conciencia alimentaria Una alimentación saludable requiere planificación y conciencia. Esto implica tomar decisiones conscientes sobre qué alimentos consumir, leer las etiquetas de los alimentos para comprender su contenido nutricional y planificar las comidas con anticipación para asegurar una ingesta equilibrada de nutrientes a lo largo del día. La planificación y la conciencia alimentaria son herramientas poderosas para mantener hábitos saludables a largo plazo. Resumen de los criterios para una alimentación saludable Alimentos de origen natural, poco procesados y evitar ultraprocesados Preferentemente vegetal, con alto contenido en verduras. Habitualmente sin azúcares añadidos, ni harinas refinadas. En cuanto a los alimentos de origen animal: Más pescado y huevos y menos carne. Lácteos limitados. Uso de grasas saludables. Total de hidratos de carbono adaptados a la actividad física. Máximo 5 gramos al día de sal. Adaptada en aporte energético, cantidades de raciones y número de ingestas. Aporte de bebidas saludables, preferentemente agua. Poco o nada de alcohol. Cocinado y no precocinado, gastronómicamente apetecible y satisfactorio y a ser posible con productos de proximidad. Puedes ponerte en contacto con nosotros para pedir una cita (presencial u online) sin compromiso en la que te aportaremos toda la información necesaria adaptada a tus necesidades. Si tu caso requiere mayor atención médica, disponemos de programas contra el sobrepeso con un análisis y seguimiento mayor. No dudes en pedir más información llamando al 952860447 o a través de nuestro Whatsapp.
¿Se engorda con la edad?
¿Qué puedo hacer para evitar aumentar de peso con la edad? En el mundo de la salud y la nutrición, es común escuchar afirmaciones sobre cómo la edad afecta el peso y la composición corporal. Sin embargo, es crucial desmitificar estas creencias y comprender la complejidad de los factores que realmente influyen en nuestro cuerpo a lo largo de los años. Cuerpo en Evolución Es cierto que a medida que envejecemos, nuestro cuerpo experimenta cambios naturales. La masa muscular tiende a disminuir, mientras que la grasa corporal puede aumentar, pero esta tendencia no es una regla universal. La genética, el estilo de vida y la salud general desempeñan roles cruciales en este proceso. Algo a tener en cuenta, es que tras la menopausia en mujeres, se produce una redistribución de grasa, esto quiere decir que si hay aumento se colocará en un sitio diferente a como lo venía haciendo: de cintura hacia arriba. Metabolismo en Evolución Se suele decir que el metabolismo disminuye con la edad o que el metabolismo cambia, lo que puede contribuir al aumento de peso. Es cierto que hay procesos metábolicos que envejecen y son por tanto menos eficaces. Sin embargo, este declive no es inevitable ni irreversible, pues principalmente depende de la cantidad y actividad de la masa muscular. La actividad física regular y una alimentación saludable y adaptada pueden contrarrestar estos efectos, manteniendo un metabolismo adecuado independientemente de la edad. Importancia de la Actividad Física El papel del ejercicio y la actividad física en general no puede subestimarse en este contexto. La actividad física no solo ayuda a preservar la masa muscular, sino que también estimula el metabolismo, promoviendo la pérdida de grasa. Incluir ejercicios de fuerza y cardio en la rutina diaria puede marcar la diferencia, independientemente de la edad. Es muy recomendable que esa actividad deba ser adaptada en duración e intensidad a las características de cada persona. Nutrición Personalizada La alimentación es otra pieza fundamental del rompecabezas. A medida que envejecemos, nuestras necesidades nutricionales pueden cambiar y es evidente que no necesitamos comer lo mismo con 20 años que con 60, pero la adopción de un modelo de alimentación saludable y adaptada a nuestras características individuales es esencial. Consultar con un profesional puede proporcionar pautas específicas y personalizadas. Abordaje Holístico En lugar de obsesionarse con la edad, es más beneficioso adoptar un enfoque holístico hacia la salud. La clave radica en la combinación de una dieta saludable, actividad física regular y hábitos de vida equilibrados. Estos elementos trabajan en sinergia para mantener un peso corporal saludable y una composición corporal óptima a lo largo de los años. Conclusión Desmitificar las creencias comunes y adoptar un enfoque orientado hacia la salud y buenos hábitos nos permite disfrutar de calidad de vida, independientemente de cuántos años tengamos. La calidad de vida con la edad está muy relacionada con la composición corporal (grasa y músculo) y esa relación es compleja y multifacética pero para mantener la adecuadamente tenemos que invertir en ella desde muy pronto, mientras antes mejor:
Ácido Úrico Elevado: Papel de la alimentación
La elevación del ácido úrico en sangre es una situación muy frecuente, que puede causar consecuencias y que requiere de algunas medidas para ayudar a su control, son más fáciles y sencillas de los que podría esperarse y no hay que recurrir a mitos como la eliminación del tomate que carece de sentido y no es eficaz. El ácido úrico es una sustancia que tiene dos orígenes, una parte se produce en el organismo y otra, no tan importante, procede de algunos alimentos con elevado contenido en purinas. En condiciones normales el organismo las elimina, tanto por el riñón como por las heces. Pero existen ocasiones en que se altera o afecta esa capacidad de eliminación- Esto puede dar lugar a enfermedades como la gota, que cursa con afectación articular, pero también puede causar problemas renales. En este artículo, exploramos la conexión entre la elevación del ácido úrico y la nutrición, destacando la importancia de adoptar hábitos alimentarios saludables para mantener un equilibrio adecuado y desmitificando algunas creencias populares que carecen de evidencia científica. ¿Por qué es importante el equilibrio de ácido úrico? Un nivel elevado de ácido úrico en la sangre puede dar lugar a la formación de cristales de urato, que se depositan en las articulaciones y los riñones, causando gota y otros problemas relacionados con la salud renal. Además, la hiperuricemia, o exceso de ácido úrico, ha sido asociada con condiciones como la hipertensión y la enfermedad renal crónica. Factores que influyen en la elevación del ácido úrico En más frecuente en varones y a mayor edad Existen personas con predisposición especial Es más frecuente en obesidad y sobrepeso Consumo de alcohol, sobre todo cerveza y destilados Comidas copiosas frecuentes Ingesta elevada de algunos alimentos con contenido elevado en purinas Periodos de ayuno Algunos fármacos Influencia de la nutrición en los niveles de ácido úrico: 1. Purinas en la dieta: Las purinas son compuestos químicos presentes en algunos alimentos que, al descomponerse, generan ácido úrico. Algunos alimentos ricos en purinas incluyen principalmente carnes rojas, mariscos y vísceras . Racionalizar el consumo de estos alimentos puede ayudar a mantener niveles de ácido úrico saludables. 2. Hidratación: El consumo adecuado de agua es crucial para eliminar el exceso de ácido úrico a través de la orina. Una buena hidratación también puede prevenir la formación de cristales de urato. Se recomienda beber al menos 8 vasos de agua al día y ajustar esta cantidad según factores individuales como la actividad física y el clima. 3. Alcohol y azúcares añadidos: El consumo excesivo de alcohol, especialmente de cerveza y licores destilados, ha sido vinculado a un aumento en los niveles de ácido úrico. Además, el exceso de azúcares añadidos puede contribuir a la resistencia a la insulina, lo que afecta negativamente el metabolismo de las purinas. 4. Antioxidantes y nutrientes clave: Incluir alimentos ricos en antioxidantes, como frutas y verduras, puede ayudar a reducir la inflamación y proteger contra el daño celular, contribuyendo así a mantener un equilibrio saludable de ácido úrico. Además, nutrientes como la vitamina C han demostrado tener efectos beneficiosos en la reducción de los niveles de ácido úrico. Adoptando una dieta y estilo de vida saludable La elevación del ácido úrico requiere un diagnóstico correcto y generalmente tratamiento farmacológico, que siempre deben ser completadas con medidas higiénico dietéticas. Es importante aclarar aquí que la adopción de dietas clásicas con prohibición de purinas carece de sentido y no se han mostrado eficaces.: Es recomendable la disminución de peso si hay sobrepeso Reducir la ingesta calórica total Si mantenemos un patrón de alimentación saludable no hay porque hacer grandes modificaciones en la dieta Evitar o consumir muy ocasionalmente y en pequeñas cantidades: carnes rojas, caza, marisco, pescado azul y visceras Eliminar alcohol sobre todo cerveza y licores Evitar alimentos ultraprocesados No más de una fruta al día (por el exceso de fructosa). Evitar zumos de fruta y compotas o mermeladas Cuidado con los caldos Disminuir la sal Beber abundante agua, tomar leche desnatada por el efecto protector de lactoalbumina Ingerir cerezas, durante dos días parece que se asocia a la eliminación de ácido úrico Vitamina C puede tener efecto protector Revisar fármacos para ver si hay que sutituir Hacer ejercicio físico adecuado para prevenir la perdida de masa muscular ¿El tomate produce ácido úrico? En muchos listados de alimentos o dietas para el control del ácido úrico aparece el tomate y de hecho a veces existe la creencia de la importancia vital de su eliminación. Carece de base, el tomate no contiene purinas y aunque si tiene fructosa su consumo en condiciones normales no causa problema alguno. En general en la alimentación humana debe haber muy pocos alimentos “prohibidos” es más una cuestión de cantidad y frecuencia de consumo. La elevación de ácido úrico no solo afecta las articulaciones, sino que también puede tener consecuencias graves para la salud renal. Al adoptar un modelo de dieta saludable ,abundante en antioxidantes y acompañada de una adecuada hidratación, se pueden reducir los riesgos asociados con la hiperuricemia. Es importante destacar que cualquier cambio significativo en la dieta debe ser discutido con un profesional de la salud para asegurar que sea apropiado para las necesidades individuales. La nutrición desempeña un papel esencial en el mantenimiento de la salud y hacer elecciones informadas puede marcar la diferencia en la prevención de complicaciones relacionadas con el ácido úrico elevado.
Verduras de Hoja: Tesoros nutricionales para una vida saludable
Las verduras de hojas constituyen un pequeño tesoro para nuestra alimentación. No solo aportan color y frescura a nuestros platos, sino que también son fuentes ricas en nutrientes esenciales para la salud. Estas hojas vibrantes, que van desde la espinaca y la lechuga hasta el kale y la acelga, son insustituibles en cualquier dieta saludable. En este artículo, exploraremos las características y propiedades nutricionales que hacen de las verduras de hoja un componente esencial para mantener un cuerpo sano y lleno de vitalidad. Variedad de verduras de hoja: abanico de nutrientes Una de las características más destacadas de las verduras de hoja es su diversidad. Desde las tiernas hojas de las diferentes lechugas hasta las robustas de kale, cada variedad aporta su propio conjunto único de nutrientes. De ahí la importancia de variar mucho su consumo. Entre las más comunes se encuentran la espinaca, la lechuga, la acelga, el berro, la rúcula y el repollo. Cada una de estas variedades ofrece una combinación única de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Vitaminas y Minerales Las verduras de hoja son una fuente concentrada de vitaminas esenciales para el funcionamiento adecuado del cuerpo. La vitamina A, presente en abundancia en verduras como la espinaca y la acelga, es fundamental para la salud ocular y la función del sistema inmunológico. Por otro lado, la vitamina K, abundante en kale y lechuga, es esencial para la coagulación sanguínea y la salud ósea. El hierro y el calcio, minerales cruciales para la formación de glóbulos rojos y la salud ósea, respectivamente, también se encuentran en buenas cantidades en varias verduras de hoja. Estos minerales son esenciales para prevenir la anemia y fortalecer los huesos. Antioxidantes: Fundamentales contra el estrés oxidativo Las verduras de hoja son ricas en antioxidantes, compuestos que combaten el estrés oxidativo y protegen nuestras células del daño causado por los radicales libres. Los antioxidantes, como la vitamina C y E, ayudan a prevenir enfermedades crónicas y el envejecimiento prematuro. La espinaca y la rúcula son particularmente ricas en estos poderosos antioxidantes, proporcionando una defensa natural contra diversas enfermedades. Fibra El aporte de fibra dietética es esencial para mantener una digestión saludable y regular. Las verduras de hoja son una excelente fuente de fibra, que ayuda a prevenir el estreñimiento y promueve la salud intestinal. Además, la fibra contribuye a mantener niveles saludables de colesterol y azúcar en sangre, lo que es vital para la prevención de enfermedades cardiovasculares y la diabetes tipo 2. Incorporando verduras de hoja en tu dieta diaria Aprovechar al máximo los beneficios de las verduras de hoja es fácil. Pueden disfrutarse crudas en ensaladas frescas, salteadas como guarnición, añadidas a batidos o incorporadas en platos calientes como sopas y guisos. La variedad en la preparación garantiza que puedas disfrutar de sus beneficios nutricionales de diversas formas. En conclusión, las verduras de hoja son tesoros nutricionales que merecen un lugar destacado en nuestra dieta diaria. Su impresionante variedad de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra los convierte en aliados esenciales para mantener una salud óptima. Al hacer espacio para estas maravillas verdes en nuestra mesa, estamos invirtiendo en nuestro bienestar a largo plazo.
10 alimentos que pensabas saludables pero no lo son
En el complejo mundo de la nutrición, la línea entre lo saludable y lo que no lo es puede ser sutil. Más aún cuando vemos múltiples etiquetas comerciales que pretenden “vestir” el producto como saludable cuando realmente no lo es. Algunos alimentos que comúnmente se perciben como opciones saludables pueden sorprendentemente carecer del respaldo nutricional que podríamos pensar. Para este artículo hemos escogido 10 productos que se suelen ver frecuentemente en las cestas de los supermercados. Los analizaremos desde una perspectiva médica y nutricional para ayudarte a tomar decisiones más informadas para tu bienestar. 1. Barritas de cereales o energéticas: A menudo promocionadas como meriendas saludables, muchas barras de cereales contienen cantidades significativas de azúcares añadidos y grasas saturadas. Revisa las etiquetas con atención y opta por aquellas con ingredientes naturales y bajos en azúcar. 2. Zumos de frutas envasados y naturales: Aunque los jugos de frutas pueden parecer una opción de hidratación saludable, muchos contienen azúcares añadidos y carecen de la fibra beneficiosa que se encuentra en la fruta entera. Incluso los naturales presentan una gran cantidad de azúcares libres. Opta por agua fresca o infusiones de frutas para una alternativa más saludable. 3. Yogures “Light”: Los yogures “light” a menudo eliminan grasas pero compensan con azúcares añadidos. Es preferible elegir yogures naturales y agregar frutas frescas para el equilibrio adecuado de nutrientes. 4. Salsas para ensaladas: Las salsas ensaladas preparadas comercialmente pueden parecer opciones saludables, pero a menudo están cargadas de aderezos ricos en grasas saturadas y sodio. Opta por preparar tus ensaladas frescas en casa para controlar los ingredientes. 5. Batidos comerciales: Aunque suenan saludables, muchos batidos de frutas comerciales contienen azúcares añadidos y pueden carecer de la fibra presente en las frutas enteras. Hacer tus batidos en casa te permite controlar los ingredientes y la calidad nutricional. 6. Pan integral comercial: No todo el pan integral es igual. Algunos panes etiquetados como “integral” pueden contener harinas refinadas. Busca panes con granos enteros y asegúrate de que el primer ingrediente en la lista sea un grano integral. 7. Tortitas de arroz o maíz: A menudo, están elaboradas con cereales muy refinados y grasas poco saludables. 8. Galletas integrales: Lee las etiquetas cuidadosamente y opta por aquellas con ingredientes mínimamente procesados. 9. Comida para llevar: Aunque pueda tratarse de opciones relativamente saludables, las versiones para llevar a menudo contienen salsas ricas en calorías y sodio. Controla las porciones y limítalas aun consumo ocasional. 10. “Alimentos dietéticos”: Productos etiquetados como “dietéticos” a menudo contienen edulcorantes artificiales y aditivos. En lugar de estos productos, opta por alimentos integrales y equilibrados. La salud nutricional requiere un discernimiento constante y una comprensión profunda de los alimentos que consumimos. Estos 10 alimentos, que a menudo se perciben como saludables, pueden no ser las elecciones más beneficiosas desde una perspectiva médica. Tampoco significa que no se pueden consumir jamás, pero sí es cierto que nunca se deben considerar como una opción habitual. Al prestar atención a las etiquetas y elegir opciones menos procesadas, puedes hacer selecciones más conscientes y respaldadas por la nutrición médica para optimizar tu bienestar general. ¿Sueles comprar frecuentemente estos productos? ¿Te gustaría aprender a diferenciar los “falsos” productos saludables? Puedes ponerte en contacto con nosotros para pedir una cita (presencial u online) sin compromiso en la que te aportaremos toda la información necesaria adaptada a tus necesidades. Si tu caso requiere mayor atención médica, disponemos de programas contra el sobrepeso con un análisis y seguimiento mayor. No dudes en pedir más información llamando al 952860447 o a través de nuestro Whatsapp.
Calamaritos en salsa
A priori cocinar este plato puede resultar engorroso, pero la única dificultad puede estar en limpiar los calamaritos. Nosotros vamos a quitarle solo la pluma y los vamos a cocinar enteros. Los calamaritos en salsa, según tengan o no tinta en su interior, pueden salir con una salsa de color oscuro o bien de color claro. En nuestro caso los calamaritos son frescos y estaban llenos de tinta por lo que nos han salido unos calamaritos en salsa, de color bastante oscuro y muy sabrosa. Tiempo de preparación: 45 – 60 minutos; Porciones: 6; Dificultad: Media; Categoría: Plato principal. Ingredientes 1,5 kg de calamaritos 4 cucharadas de aceite 3 cebollas 1 diente de ajo 1 hoja de laurel 10 granos de pimienta de Jamaica 1 cucharadita de almidón de maíz 1/2 vaso de agua 1/2 vaso de vino fino Sal Receta de Calamaritos en salsa Lavamos y quitamos la pluma a cada calamarito y los aderezamos con sal. Reservamos. – Cortándole la punta podemos sacar la pluma fácilmente.- Pelamos y cortamos las cebollas en juliana y el ajo en dados. Añadimos a una cacerola o sartén el aceite y sofreímos la cebolla y el ajo. – Lentamente para que no se queme y hasta que se dore ligeramente.- Es momento de incorporar, al sofrito, el vino fino y la hoja de laurel. – Cocinamos durante dos minutos lentamente para que se evapore el alcohol.- En el vaso con agua disolvemos el almidón de maíz y lo añadimos al sofrito. Incorporamos también los calamaritos. -Dejamos cocinar durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernos y veamos que se ha evaporado casi todo el líquido y sólo nos quedan los calamaritos en salsa.- Ver esta publicación en Instagram @vivirsinquinoa Consejos y sugerencias – Los calamaritos en salsa se pueden cocinar sin limpiar pero no resulta agradable encontrar la pluma a la hora de degustarlos. – Si no encuentras calamaritos puedes cocinar este plato con choquitos, con o sin concha. Recomendamos quitar la concha por la misma razón que si se trataran de calamaritos en salsa. Notas Podemos vaciar los calamaritos y cocinarlos limpios pero perderemos sabor. En ese caso añadir unos hilos de azafrán al guiso. También podemos sustituir el vino fino por otro de nuestra preferencia. Comentarios finales Los calamaritos en salsa se acompañan habitualmente con arroz hervido aunque también puedes cocer una pasta y añadirla a los calamaritos en salsa. Os agradecemos la visita a nuestro blog y esperamos os haya sido de ayuda. Os animamos a dejar comentarios, preguntas y sugerencias. ¡Disfruta de nuestra receta! Recuerda que en la Clínica Dr. Luis Almagro estaremos encantados de ayudarte en tu proceso de pérdida de peso y mejorar tus hábitos alimentarios. No dudes en contactarnos para obtener más información y recibir asesoramiento personalizado. Chat en WhatsApp
Conoce la nutrición inteligente
Cómo elegir alimentos saludables sin romper tu bolsillo En la búsqueda constante por un modo de vida más saludable, es esencial comprender que la alimentación adecuada es la base de un bienestar óptimo. Sin embargo, existe la creencia errónea de que una alimentación saludable conlleva un gasto significativo. Mi objetivo en este blog es proporcionarte consejos prácticos, respaldados por la ciencia y la experiencia médica, para que puedas tomar decisiones informadas sobre tu dieta sin comprometer tu salud financiera. Como profesional médico especializado en nutrición, puedo afirmar con confianza que “No hay alimentación saludable sin compra saludable”. Alimentación inteligente, presupuesto consciente La salud y la alimentación son intrínsecamente interdependientes, y cada elección que haces en la tienda o en el supermercado es una inversión en tu bienestar a largo plazo. Aquí tienes algunas directrices respaldadas por la medicina y la nutrición para ayudarte a navegar por el pasillo de alimentos de manera inteligente: 1. Prioriza alimentos frescos: Los alimentos frescos, como frutas, verduras y proteínas magras, deben constituir la base de tu dieta. Opta por productos de temporada para obtener los mejores precios y nutrientes. 2. El poder de los vegetales: Los vegetales son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales. Incorpora una variedad de colores y tipos en tu dieta para obtener un espectro completo de nutrientes. 3. Proteínas magras: Las fuentes de proteínas magras, como pollo, pavo, pescado, huevos y legumbres, son cruciales para la construcción muscular y la saciedad. Compra estas proteínas en oferta o a granel para ahorrar. 4. Cereales o granos integrales: Los granos integrales, como la avena y el arroz integral, son económicos y proporcionan energía sostenible. Son una excelente fuente de fibra y nutrientes esenciales. Ojo, es muy importante adaptar la cantidad y frecuencia de ese grupo a tu nivel de actividad física. 5. Planificación de comidas: Planifica o programa tus comidas con anticipación para evitar compras impulsivas y gastos innecesarios. Una estrategia de preparación de comidas bien pensada te ayudará a mantenerte en el camino correcto. 6. Evita los alimentos procesados: Los alimentos procesados a menudo son caros y carecen de valor nutricional. Opta por alimentos frescos y evita productos con ingredientes artificiales. 7. Compara precios: Compara precios entre tiendas y busca ofertas especiales y descuentos en alimentos saludables. No subestimes el valor de comprar productos a granel. 8. Suplementos Conscientes: Considera tomar suplementos como omega-3 y vitamina D solo si tu médico lo recomienda. Los suplementos pueden ser una inversión inteligente para llenar posibles deficiencias. 9. Educación en nutrición: Invierte tiempo en educarte sobre nutrición y hábitos alimentarios saludables. El conocimiento es tu mejor herramienta para tomar decisiones informadas. Busca fuentes fiables y desconfía de recomendaciones mágicas y con con fundamento científico. 10. Apoyo profesional: Si tienes preocupaciones nutricionales específicas o condiciones médicas, busca el consejo de un profesional de la salud especializado en nutrición. La nutrición inteligente es un camino hacia una vida más saludable y plena. No tienes que gastar una fortuna para alimentarte bien. Al seguir estos principios respaldados por la medicina y la nutrición, puedes cuidar tu salud y tu cartera al mismo tiempo. “No hay alimentación saludable sin compra saludable”, y con el conocimiento adecuado y las elecciones sabias, estás en control de tu bienestar nutricional y financiero. Como médico especializado en nutrición, te animo a que hagas de tu alimentación una inversión en tu salud duradera y prosperidad. No dudes en contactarnos si tienes alguna duda
Ensalada de brócoli
Ingredientes: Un ramillete de brócoli 1 Calabacin 2 Zanahorias 1 Cebolla roja. Aliño: 2 cucharadas de Mayonesa 1 Pepino 1 Limón 2 Limas 1 Cucharada de salsa teriyaki 1 Cucharada de salsa de soja 1/2 Cucharadita de pasta de wasabi 4 Cucharadas de Aceite de oliva 1 Diente de ajo machacado. Sal Elaboración Para el aliño: En un cuenco rallar la piel de una de las limas. Por otro lado exprimir limas y el limón. Pelar y cortar en dados pequeños el pepino. Añadir toda la mezcla al cuenco junto al resto de ingredientes de la salsa. Para la ensalada de brócoli: Usando un rallador o picadora. Se ralla el brócoli, el calabacín y las zanahorias. Se pica la cebolla en dados pequeños. Una vez realizado el aliño, mezclar todos los ingredientes en un bol y preservar en frío hasta su consumo. Si fuese necesario rectificamos de sal. Con esto ya tendríamos lista nuestra ensalada de brócoli perfecta para tomar sola o acompañando barbacoas. Receta elaborada por @mamenmarbella
NUEVOS MEDICAMENTOS QUE AYUDAN A ADELGAZAR
(EFICACIA Y SEGURIDAD) Usar medicamentos, suplementos o pseudomedicamentos para adelgazar siempre ha estado a la orden del día. Es evidente que adelgazar no es fácil y por tanto si contamos con algo que nos lo facilite pues ¿por qué negarnos? Durante años se han estado comercializando fármacos, pocos y pseudofármacos, muchos, cuya indicación era la pérdida de peso. Evidentemente su evidencia y eficacia era muy escasa o nula y a pesar de que algunos han alcanzado cifras de ventas no desdeñables, ha sido más por influencia publicitaria que por rigor científico. La prueba es que ninguno de ellos alcanzó la popularidad de los que nos ocupan. Pero en los últimos años y gracias a los avances de la industria, al conocimiento cada vez mejor de los mecanismos implicados en las causas del sobrepeso y la obesidad y del comportamiento alimentario se han desarrollado un grupo de fármacos cuya eficacia y utilidad son cada vez más evidentes. En este mundo tan comunicado, las noticias vuelan y el conocimiento de la existencia de esos fármacos se ha hecho vox populí, sobre todo entre las personas interesadas y que llevan toda la vida intentando perder peso. Como es lógico la eficacia y seguridad de estos productos ha contribuido a incrementar su popularidad, hasta tal punto que en la actualidad hay una falta de disponibilidad manifiesta y en algunos casos son difíciles de adquirir. Hasta aquí todo más o menos normal, pasó con Prozac o Viagra, cuya demanda y uso popular superó con creces a sus indicaciones médicas. En este caso está ocurriendo igual, pero el conocimiento de la existencia de buenos productos no debería ser argumento suficiente para su uso indiscriminado y sin control. Se trata de fármacos sujetos a prescripción médica y receta médica oficial, como es lógico previo análisis y estudio de cada caso particular por parte del médico, diagnóstico y valoración de la indicación, su eficacia y seguridad dependen de contar con el asesoramiento adecuado. Es un tratamiento médico y así debería ser considerado por parte de los pacientes y de algunas farmacias que lo dan, es cierto que ahora menos, sin receta. Eficacia no es sinónimo de milagro y muy seguros no lo es de carente de efectos indeseables o secundarios. Los que llevamos muchos años dedicados a tratar estos problemas hemos pasado una travesía del desierto al no contar con fármacos que nos ayuden a tratar a nuestros pacientes, de hecho nos llevó a tener un enfoque parcial y por tanto equivocado del problema. ¿Comemos más chocolate o patatas fritas sólo porque nos gustan? ¿Es sólo un problema de voluntad? ¿Es sólo un problema de falta de ejercicio?. Evidentemente no, por eso contar con sustancias que ayudan a normalizar los mecanismos que regulan la saciedad y las vías metabólicas implicadas es una gran ventaja y por tanto es beneficioso para todos. Por otro lado, los médicos sabemos que el uso de fármacos, por muy buenos que sean, en determinadas patologías no es garantía de éxito sino forman parte de una estrategia de tratamiento en la que intervienen aspectos relacionados con el estilo de vida, el modo de alimentarse y la actividad física. Ocurre en diabetes, en hipertensión, en enfermedades cardiovasculares y en el sobrepeso y la obesidad. La automedicación o el uso de un fármaco de modo indiscriminado y no controlado es muy probable conlleve falta de eficacia y seguramente efectos indeseables, leves con casi total seguridad y probablemente también graves. En los próximos meses años vienen nuevas sustancias, aún en desarrollo, pero con muy buenas expectativas. Tantas que dan resultados similares a los obtenidos con cirugía bariátrica, Por eso entendemos que el uso y prescripción de estos fármacos debe hacerse de forma regular, controlada medicamente y con dispensación por las vías adecuadas. Los primeros interesados deberían ser los pacientes.
Ensalada de tomates variados
La ensalada de tomates variados es una perfecta opción de acompañamiento para una carne o un pescado. Aunque se puede realizar durante todo el año, se aconseja prepararla durante los meses de verano, cuándo se pueden encontrar tomates de calidad. Ingredientes: 4 tomates de temporada y 6 tomates Cherry de colores. 2 dientes de ajo, 1 cucharada de alcaparras, 1 latita de anchoas, 1 rebanada de pan chapata. Ralladura de limón, 1 cucharada de vinagre de manzana, 2 cucharadas de aceite de oliva, unas hojas de albahaca, 1/2 cucharada de salsa picante, Elaboración: Cortar tomates y añadir alcaparras. Pasar a fuente. Cortar los trozos de pan en dados y freírlos usando una cucharada de aceite. Escurrirlos y reservarlos. En la misma sartén, añadir las anchoas cortadas, parte del aceite de la lata, así como los ajos prensados y la salsa picante. Sofreír ligeramente y añadir el vinagre. Remover y apartar. Agregar la otra cucharada de aceite de oliva y sal. Mezclar el pan frito con los tomates y alcaparras y sobre ellos verter el aliño anterior. Por último cortar las hojas de albahaca y espolvorear por encima junto a la ralladura del limón. Idea de @mamenmarbella basada en una receta de @Ottolenghi