Spaghetti con Berenjenas
Para una ración:
80 gr. de spaghettis sin cocer, media berenjena pequeña, media cebolla pequeña, un tomate, una cucharada de aceite, una cucharadita de alcaparras, sal y pimienta.
Preparación:
Cortar la berenjena en tiras muy finas , salarla y dejar escurrir en un colador unos diez minutos. Entretanto poner agua a cocer, cuando esté hirviendo añadir sal y la pasta, cocer entre 8 y 10 minutos(al gusto) y escurrir. Picar la cebolla en tiras muy finas yen una sarten ponerla a dorar con el aceite, cuando comience a estar tierna, añadir la berenjena y seguir salteando. Entretando cortar el tomate en cuadrados. Una vez bien dorada la verdura, añadir el tomate, las alcaparras, la pimienta, remover y añadir la pasta, mezclarlo todo bien y servir.
Desde el Nivel 1 de tratamiento. Intercambio del grupo 7
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