Pulpo al Vino tinto
Para una ración:
200 gr. de pulpo cocido y laminado, 100 gr. de cebolleta, 50 gr. de pimiento rojo, 2 granos de pimienta de jamaica, sal, una cucharada de aceite de oliva y 2 cucharadas de vino tinto.
Elaboración:
Disponer el pulpo en una fuente. En una sarten bien caliente saltear la cebolleta, y el pimiento cortados en juliana con el aceite, los granos de pimienta y sal. Una vez salteados pero crujientes, añadir el vino, remover y extender sobre la fuente de pulpo.
Intercambio del grupo 2, a partir del 2º nivel de tratamiento
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