Tortilla de berenjenas
Para una ración:
Media berenjena, 2 huevos, un diente de ajo, sal y aceite.
Preparación:
Pelar la berenjena y cortarlas primero en rodajas de un cm de grosor y luego en dados. Sofreir el ajo laminado en aceite y añadir la berenjena hasta que esten pochadas. Escurrir bien el aceite en un colador. Batir los huevos y mezclarlos con las berenjenas. En una sarten con poco aceite hacer una tortilla.
Intercambio grupo 3. Nivel 1 en adelante
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