Ingredientes para 4 personas:

Para la ensalada

500 gr de lechuga iceberg

100 gr de pimiento verde

200 gr de tomate pera

100 gr de cebolla morada

150 gr aguacate sin hueso

100 gr frijoles negros cocidos

Para la salsa

1 yogur griego

1 cucharada de maiz dulce

2 cucharadas de mayonesa

6 cucharadas de leche

2 cucharadas de zumo de lima

1 diente de ajo

1/2 taza de cilantro fresco picado

1 cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de pimienta de cayena

1 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharadita de sal

Preelaboración:

Lavamos las verduras de la ensalada y las vamos troceando, una a una sin mezclarlas. La lechuga en trozos medianos y el resto en trozos mas pequeños y reservamos.

Por otro lado, para la salsa, machacamos el diente de ajo y lo mezclamos con el resto de ingredientes de la salsa,  de forma que quede bien ligada.

Elaboración:

En el centro de una fuente disponemos la lechuga y rodeando a ésta vamos colocando cada verdura que integra la ensalada, tal y como podemos ver en la foto. De esta forma conseguimos un plato colorido y muy apetecible.

Por último vertemos la salsa sobre la lechuga.