TERNERA ESTOFADA
Recetas de ternera estofada hay muchas pero esta que proponemos es bastante fácil, ligera, saludable y está buenísima, además puede ser una buena alternativa para el clásico filete a la plancha con verduras salteadas.
Los ingredientes que vamos a emplear son 150gr. carne de ternera para guisar, 200 gr. de menestra de verdura congelada, una cucharadita de harina, una cucharada de tomate frito (http://drluisalmagro.com/2012/11/07/salsa-de-tomate-baja-en-calorías/), una cucharada de aceite de oliva, una cucharada de vino tinto, sal y pimienta.
Comenzamos cortando la carne en dados y salpimentandola. Introducimos los trozos en una bolsa, de las que se usan para congelar, y añadimos la harina. Cerramos la bolsa y la agitamos, lo que hace que la carne se impregne de la harina evitando tener que usar mayor cantidad de ésta.
En una cazuela, con la cucharada de aceite, salteamos la carne a fuego fuerte para que se selle. Seguidamente añadimos el vino, la salsa de tomate y las verduras congeladas. Tapamos y seguimos cocinando durante un tiempo que va de media hora a 45 minutos, a fuego medio.
No podemos olvidar ir removiendo de vez en cuando para que no se nos agarre y queme. Os va a gustar. Seguro que lo cocinareis frecuentemente ya que es una forma #sabrosaludable de comer ternera.
Intercambio del grupo 1+grupo 4 o 5.
@mamenmarbella para Consulta del Dr. Luis Almagro. Recetas que te ayudan a adelgazar.
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