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Cous cous con tallarines de calabacín

30 junio 2015 by Dr. Luis Almagro divider image

Si ya sabemos cómo preparar “pasta” con calabacines, ver en  Sustituto de pasta, la elaboración de este plato nos va a resultar muy fácil.

Preparamos una ración  con 250 gr. de calabacín, un diente de ajo, medio pimiento rojo, un tomate pequeño pelado y rallado, sal, pimienta, una cucharada de aceite de sésamo, agua y 50 gr. de sémola de trigo (cous cous).

Lo primero es preparar los tallarines y luego la sémola. Compramos la sémola fácil de preparar y seguimos las instrucciones del envase. Reservamos.

Mientras en una sartén sofreimos  durante un par de minutos y con el aceite de sésamo el tomate rallado. Añadimos el pimiento cortado en tiras, el ajo triturado , salpimentamos, salteamos dos o tres minutos mas, y añadimos los tallarines de calabacín . Salteamos un minuto y servimos junto con la sémola. El resultado es un cous cous vegetal jugoso y con mucho sabor.

Sugerencia: A los que nos gustan los chiles podemos añadir, junto a las tiras de pimiento, uno o dos chiles frescos también cortados en juliana.

Intercambio del grupo 7.

@mamenmarbella para drluisalmagro.com. Comida #sabrosaludable que te ayuda a adelgazar.


2 Responses to Cous cous con tallarines de calabacín

  • 8 marzo 2018 a las 8:24

    Stefi Aguilar

    Me encantan siempre vuestras recetas. Estuve hace mucho tiempo y el Dr. Luis me ayudo muchisimo. Ahora en aquel entknces no estaban estas reetas de cous cous. Entonces los 50 gr serian por persona o para 2 personas


  • Gracias por tu comentario. Serían 50 grs ya cocidos por persona.


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Ultima actualización: 2 julio 2015 @ 16:21