Si ya sabemos cómo preparar “pasta” con calabacines, ver en  Sustituto de pasta, la elaboración de este plato nos va a resultar muy fácil.

Preparamos una ración  con 250 gr. de calabacín, un diente de ajo, medio pimiento rojo, un tomate pequeño pelado y rallado, sal, pimienta, una cucharada de aceite de sésamo, agua y 50 gr. de sémola de trigo (cous cous).

Lo primero es preparar los tallarines y luego la sémola. Compramos la sémola fácil de preparar y seguimos las instrucciones del envase. Reservamos.

Mientras en una sartén sofreimos  durante un par de minutos y con el aceite de sésamo el tomate rallado. Añadimos el pimiento cortado en tiras, el ajo triturado , salpimentamos, salteamos dos o tres minutos mas, y añadimos los tallarines de calabacín . Salteamos un minuto y servimos junto con la sémola. El resultado es un cous cous vegetal jugoso y con mucho sabor.

Sugerencia: A los que nos gustan los chiles podemos añadir, junto a las tiras de pimiento, uno o dos chiles frescos también cortados en juliana.

Intercambio del grupo 7.

@mamenmarbella para drluisalmagro.com. Comida #sabrosaludable que te ayuda a adelgazar.