round image on layout top

TIRADITO DE CORVINA

28 enero 2015 by Dr. Luis Almagro divider image
Print pagePDF pageEmail page


El tiradito es un plato de la cocina peruana, cuya base es pescado crudo cortado en laminas no muy finas y macerado.
La corvina es un pescado que congela muy bien y se desespina y corta fácilmente, por eso lo recomendamos para preparar este plato.

Al tratarse de un plato que utiliza pescado crudo, como siempre, comenzamos congelándolo al menos 24 horas.
Es importante preparar este plato justo antes de ir a comerlo.

Para dos raciones contaremos con 250-300 gr. de corvina, media cebolla roja pequeña, una lima, unas hojas de cilantro fresco, chiles envasados en su jugo, sal y dos cucharadas de aceite de oliva.

Comenzamos picando la cebolla en juliana y macerándola con un poco de sal, uno o dos chiles cortados también en juliana y el aceite. La dejamos así unos diez minutos.
Mientras y una vez descongelado el pescado, le quitamos las espinas y la piel y lo cortamos en laminas de unos 3 milímetros.

En una fuente colocamos las laminas de corvina, cortamos la lima y escurrimos su jugo sobre la cebolla, removemos y lo volcamos sobre la corvina. Terminamos decorando con unas hojas de cilantro.

 @mamenmarbella para drluisalmagro.com.  Comida #sabrosaludable que te ayuda a adelgazar


Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

APRENDER A COMER: DIETA Y...

Si resumimos, perder peso y mantenerlo  es cuestión de contar calorías para no exceder el gasto;  de saber que hay que comer a diario frutas y verduras, de controlar el tamaño de las raciones. Pero hay mucho más. Uno se debate entre prescindir de esa apetitosa ración de patatas fritas de guarnición que le han servido o […]
leer mas

RAZONES PARA ABRIR UNA BOLSA...

Concluímos con éste una serie de artículos dedicados a analizar los motivos que desaconsejan el consumo habitual de comida rápida, utilizando como ejemplo tipo los aperitivos salados y en concreto las patatas fritas.  Hemos querido que la conclusión de esta serie precisamente busque los aspectos positivos, de modo que, siguiendo la línea...
leer mas

Yogures y estreñimiento

Es frecuente escuchar a determinadas personas que no quieren comer yogures por que les produce estreñimiento.  Quizás  sea ésta una más de las múltiples leyendas urbanas que atribuyen determinadas cualidades u propiedades a algunos alimentos, demonizando a otros.  Es posible que el origen de esta afirmación venga dada por la...
leer mas

RAZONES DE PESO PARA NO ABRIR...

Continuamos con la serie de artículos dedicados a desglosar los muchos motivos por los que determinados productos, englobados en la denominación “comida rápida” o “comida basura”, no debe pasar de ser de consumo muy ocasional. Además repasamos algunas de las pequeñas trampas de la publicidad que nos pueden llevar a...
leer mas

LA OBESIDAD EXPLICADA EN UN...

Aunque a algunos le pueda parecer poco real y desproporcionado, la verdad es que el video que os presento muestra perfectfamente la relación entre un modelo alimentario demasiado frecuente en nuestro mundo y lo que es peor, sus consecuencias. Os aconsejo dedicarle un minuto de vuestro tiempo. LA OBESIDAD EXPLICADA EN UN MINUTO VIDEO  ...
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 28 enero 2015 @ 17:13