Este plato aparentemente tan sencillo es para muchos de vosotros una pesadilla porque no conseguís obtener un salmón jugoso y en su punto.

Particularmente preferimos filetes de salmón en vez de rodajas, primero porque los filetes generalmente no tienen espinas y si tienen alguna es fácil quitarlas y segundo porque al estar protegido uno de los lados por la piel, es mas probable que salgan bien y se sequen menos.

Estos son los pasos a seguir:
Comenzamos salpimentando los filetes.
Ponemos una plancha a fuego fuerte y cuando este caliente pintamos la base con unas gotas de aceite de oliva.
Bajamos a fuego medio y colocamos los filetes en la plancha con la piel hacia abajo.
Tapamos y dejamos cocinar 3 minutos sin mover.
Destapamos y con la ayuda de una espátula damos vuelta a los filetes y así destapados los dejamos cocinar 2 minutos mas.
Servimos.
Si estamos cocinando la parte de la cola, reducimos los tres minutos a dos.

Receta #sabrosaludable de @mamenmarbella para drluisalamgro.com