Pargo, sargo, urta, dorada, lubina, borriquete y otros muchos pescados son con los que podemos cocinar esta receta que nos sorprende por su sabor y cuyos ingredientes para una ración son:

Un filete de pescado entorno a los 200gr. de peso.

Media cebolleta.

Media cucharadita de mantequilla.

Media cucharadita de Maizena.

Dos cucharadas de leche desnatada.

Dos o tres cucharadas de caldo de pescado

Media cucharadita de pimentón dulce.

Una cucharadita de zumo de limón.

Sal, pimienta blanca molida y un poco de perejil.

Comenzamos mezclando el caldo de pescado, la leche y maizena. Reservamos.

Cortamos la cebolleta finamente y la sofreímos lentamente en una sartén con la mantequilla. Cuando la cebolleta esta frita la retiramos, aumentamos el fuego y sobre la misma sartén cocinamos el filete de pescado, dos minutos por cada lado.

Agregamos la sal, pimienta y leche con la maizena. Incorporamos el pimentón, el limón y dejamos un minuto para que se mezclen bien los ingredientes y sabores.
Añadimos la cebolleta, decoramos con el perejil picado y servimos.

Intercambio del grupo 2

Recetas #sabrosaludables de @mamenmarbella para drluisalmagro.com