PARGO A LA CREMA
Pargo, sargo, urta, dorada, lubina, borriquete y otros muchos pescados son con los que podemos cocinar esta receta que nos sorprende por su sabor y cuyos ingredientes para una ración son:
Un filete de pescado entorno a los 200gr. de peso.
Media cebolleta.
Media cucharadita de mantequilla.
Media cucharadita de Maizena.
Dos cucharadas de leche desnatada.
Dos o tres cucharadas de caldo de pescado
Media cucharadita de pimentón dulce.
Una cucharadita de zumo de limón.
Sal, pimienta blanca molida y un poco de perejil.
Comenzamos mezclando el caldo de pescado, la leche y maizena. Reservamos.
Cortamos la cebolleta finamente y la sofreímos lentamente en una sartén con la mantequilla. Cuando la cebolleta esta frita la retiramos, aumentamos el fuego y sobre la misma sartén cocinamos el filete de pescado, dos minutos por cada lado.
Agregamos la sal, pimienta y leche con la maizena. Incorporamos el pimentón, el limón y dejamos un minuto para que se mezclen bien los ingredientes y sabores.
Añadimos la cebolleta, decoramos con el perejil picado y servimos.
Intercambio del grupo 2
Recetas #sabrosaludables de @mamenmarbella para drluisalmagro.com
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