Sandia y queso, ¿quien nos iba a decir que con eso podríamos preparar una ensalada y que además estuviera buena?. Pues es fantástica, os animamos a probarla, aunque sea una sola vez, y no dudamos que terminareis incorporándola a vuestro recetario, no solo de comida #sabrosaludable,  sino también lúdico-festivo. Es ideal para comidas de verano, como acompañante de barbacoas y comidas-cenas frías.

Ingredientes para 4 personas:

• 300 grs de sandia cortada en cubos.
• 1/2 cebolla roja que maceraremos en 1/4 de vaso de agua y 1/4 de vaso de vinagre de manzana
• 200 grs de queso feta en cubitos
• Dos cucharadas de albahaca picada
• Dos cucharadas soperas de aceite de oliva extra
• Una cucharada de vinagre de Jerez
• Una cucharadita de chile molido o mejor aún salsa bufálo (es una salsa picante)
• Sal

Primero cortamos la media cebolla en juliana y maceramos con el agua y vinagre durante unos 2o minutos. Mientras doramos en una plancha o sartén los cubos de sandia (no es necesario usar aceite) y reservamos. Cuando se han templado los colocamos en un bol y añadimos el queso feta, la cebolla escurrida, el aceite, vinagre y la salsa bufalo y espolvoreamos con la albahaca y sal gorda. Así de sencillo. Podemos comer  templada o dejar enfriar, pero no es bueno dejar pasar mucho tiempo desde su elaboración.

Consulta del Dr. Luis Almagro. Marbella. Recetas saludables que te ayudan a adelgazar.