Urta al horno
La urta es un pescado del estrecho que no siempre podemos encontrar.
No por ello debemos renunciar a cocinar esta receta ya que la podemos sustituir por pargo, sargo, breca, herrera, besugo y por qué no jurel o chicharro. Pedimos al pescadero que nos lo prepare para horno.
Cocinamos una urta de un kilo aproximadamente, junto a dos patatas, dos dientes de ajo , una cebolla, dos tomates, tres cucharadas de aceite de oliva, medio vasito de agua, sal y pimienta. Obtendremos cuatro raciones.
Comenzamos pintando, con un poco de aceite, una fuente para horno y continuamos pelando la verdura y cortándola en rodajas muy finas. Disponemos la verdura en la fuente siguiendo este orden:
Una capa con toda la cebolla, un poco de sal, las patatas, los ajos y el agua.
Metemos la fuente al horno a unos 175 grados C durante 10 minutos. Mientras salpimentamos el pescado.
Pasado este tiempo colocamos también la capa de tomate, sal, el pescado y lo rociamos con el resto del aceite. Volvemos al horno durante 25 minutos, que deben ser suficientes para cocinar el pescado y que se quede jugoso, en su punto.
Solo nos queda repartir el pescado y la verdura en cuatro raciones y disfrutar de ello.
Intercambio del grupo 2.
@mamenmarbella para Consulta del Dr.Luis Almagro.Marbella.Receta #sabrosaludable que te ayuda a adelgazar
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