Revuelto de berenjenas
Siempre he pensado que el revuelto tiene una gran ventaja sobre la tortilla. “Nunca se nos va a caer al darle la vuelta”.
Bromas aparte, conseguir un revuelto jugoso, con sabor y pocas calorias es tan sencillo como ahora te contamos.
Los ingredientes para este revuelto van a ser 100 gr. de patata pelada, 100 gr. de berenjena y una tira de pimiento rojo, una cucharada de aceite de maiz, sal, pimienta , una cucharada de leche desnatada, unas gotas de salsa Lea & Perrins y un huevo
Pelamos y cortamos la patata en pequeños dados y la ponemos a cocinar, con un poco de sal y unas gotas del aceite, en el microondas al máximo durante 8 minutos.
Pelamos y cortamos la berenjena y el pimiento rojo en cuadraditos muy pequeños y lo cocinamos, con el resto del aceite y un poco de sal, en una sartén durante unos 7 minutos. Tapamos la sartén para que la berenjena no pierda demasiado jugo y removemos de vez en cuando para que no se pegue. No debemos temer agregar una cucharada de agua y cocinar unos minutos mas, si vemos que la berenjena no esta en el punto deseado.
En un cuenco batimos el huevo con un poco de sal, pimiente, la leche y la salsa.
Añadimos la patata a la sartén y mezclamos con cuidado los ingredientes. Incorporamos el huevo batido, removemos unos segundos y retiramos del calor . Conviene comerlo inmediatamente.
Intercambio del grupo 3.
@mamenmarbella para Consulta del Dr.Luis Almagro.Marbella.Receta #sabrosaludable que te ayuda a adelgazar
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