round image on layout top

Garbanzos con acelgas

2 abril 2014 by Dr. Luis Almagro divider image
Print pagePDF pageEmail page


Es una creencia muy generalizada  que los platos de legumbres siempre han de cocinarse con mucha grasa, y aunque puede que los recetarios clásicos refuercen en ésta idea, lo cierto es que existen multitud de combinaciones y recetas en las cuales la presencia de grasa es la mínima o la recomendable y el resultado son platos extraordinarios y #sabrosaludables.  No nos cansaremos de repetir que las legumbres deben ser parte imprescindibles de nuestros menús habituales. Cocinados de éste modo, nos ofrecen diversidad a la dieta y además son platos altamente saciantes.

Vamos a reducir de forma considerable la cantidad de grasas pues solo usaremos en nuestro potaje una cucharada de aceite de oliva.

Para preparar una ración debemos emplear entre 70-80 gr de garbanzos en crudo o 175 -190 gr. de garbanzos ya cocidos escurridos. También necesitamos 100 gr. de acelgas crudas que equivalen a unos 30 gr. de acelgas congeladas, una cucharadita de comino en polvo, una cucharadita de pimentón dulce o picante, sal, una cucharada de aceite de oliva virgen, un diente de ajo y medio vaso de agua de cocción de la verdura.

Una vez cocidos los garbanzos y las acelgas, los dejamos escurriendo.

Sofreímos el diente de ajo junto al aceite. Cuando comienza a coger color añadimos las especias, el agua y un par de trozos de pencas de acelga ( el tallo blanco de las mismas). Dejamos un minuto que todo el sofrito mezcle bien y lo trituramos.

Lo siguiente es pasar los garbanzos y acelgas a la sartén e incorporar el sofrito triturado. Mezclamos y servimos caliente.

Podemos añadir una cucharada de vinagre al sofrito al tiempo que añadimos el agua. A nosotros nos gusta de las dos formas, lo dejamos a vuestra elección.

Intercambio del grupo 7.

@mamenmarbella para Consulta del Dr.Luis Almagro.Marbella.Receta #sabrosaludable que te ayuda a adelgazar


Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

Adelgazar sin esfuerzo

“Adelgazar sin esfuerzo”,  “adelgazar sin pasar hambre”, “coma todo lo que quiera y adelgace”. ¿Cuántas veces habrá oído o leído estas frases?. Seguramente muchas, pués son un eslogan publicitario y una de las funciones de la publicidad es repetir una y otra vez un mensaje para crear una demanda o necesidad. En este caso a...
leer mas

Bienvenidos

Bienvenidos a la nueva Web del Dr. Luis Almagro.
leer mas

Desarrollo del sobrepeso y la...

En un artículo de hace unas semanas el profesor Vidal-Puig hacia unas reflexiones muy interesantes sobre el sobrepeso y la obesidad. El adipocito, la célula que almacena la grasa en el organismo, se ha ido especializando con la evolución. Su función es almacenar energía en forma de grasa para cuando sea necesaria y se ha […]
leer mas

RAZONES DE PESO PARA NO ABRIR...

Continuamos con la serie de artículos dedicados a desglosar los muchos motivos por los que determinados productos, englobados en la denominación “comida rápida” o “comida basura”, no debe pasar de ser de consumo muy ocasional. Además repasamos algunas de las pequeñas trampas de la publicidad que nos pueden llevar a comer algo distinto...
leer mas

ADELGAZAR Y AUTOESTIMA

Muchas son las consecuencias positivas de perder peso o de adelgazar. Esta claro que la disminución de grasa corporal provoca una disminución de factores de riesgo cardiovasculares, disminución de las cifras de tensión arterial, reducción de las cifras de colesterol y azúcar en sangre, reduce el riesgo de diabetes, hay reducción de...
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 23 abril 2014 @ 8:40