Cuando consumimos acelgas y tan solo queremos utilizar las hojas no tenemos porque tirar los tallos o pencas. Si vamos a acompañar las acelgas con un pescado o carne a la plancha, aderezar el plato con esta mayonesa resulta muy interesante y apetecible.

Para preparar esta salsa necesitamos seis pencas frescas, un diente pequeño de ajo, una cucharada de zumo de limón, una pizca de sal y una cucharada de pasta de sesamo.

Limpiamos las pencas retirando las hebras y las hervimos en agua con un poco de sal durante 15-20 minutos. Las escurrimos y trituramos junto al resto de ingredientes hasta que se forme una salsa tipo mayonesa.

Podemos prepararla con antelación y guardarla en el frigorífico durante un par de días.

Recordamos que la cantidad de salsa que debemos consumir en nuestra ración es de una cucharada.

Consulta del Dr. Luis Almagro. Marbella. Recetas #sabrosaludables que te ayudan a adelgazar