round image on layout top

Salteado de alcachofas y zanahorias

27 noviembre 2013 by Dr. Luis Almagro divider image

Modificar una receta para hacerla diferente, incluye también su presentación y en este caso el corte de los ingredientes. Comer siempre los mismos productos, cocinados o presentados de la misma forma puede llegar a cansarnos. Hoy  hemos optado por una receta de verduras, cuya base son las alcachofas.

Las alcachofas de temporada, cuando están frescas , son excepcionales para prepararlas salteadas. Combinan muy bien con las zanahorias por lo que nos hemos animado a cocinarlas juntas.

Para elaborar una ración usaremos una zanahoria y 2-3 alcachofas (debemos conseguir que todo no pese mas de 200gr.), también un diente de ajo, sal, una cucharada de aceite de oliva, pimienta y unas gotas de limòn.

Comenzamos limpiando las alcachofas muy bien de forma que iremos separando las hojas exteriores hasta llegar a las hojas tiernas. Cortamos las puntas de las alcachofas y las dividimos en dos. Cada mitad la partimos en pequeñas tiras o juliana, y las vamos sumergiendo en agua con unas gotas de limón para así evitar que ennegrezcan.
Seguidamente pelamos las zanahorias y la dividimos en tres trozos que vamos partiendo por la mitad para poder ir cortándolas también en tiras.
Laminamos el ajo lo cortamos en juliana y escurrimos las alcachofas.

En una sartén con una cucharada de aceite comenzamos salteando el ajo, seguidamente incorporamos las alcachofas y las zanahorias. Subimos el fuego y durante un par de minutos seguimos salteando y removiendo con cuidado. Añadimos la sal, pimienta y dos cucharadas de agua, tapamos la sartén y bajamos a fuego lento. Dejamos cocinar, removiendo cada cinco minutos, durante 20 minutos.

Recomendamos servirlo caliente.

Intercambio del grupo 4 o 5.

Consulta Dr. luis Almagro.Marbella. Cocina sabrosaludable que te ayuda a adelgazar


Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

EL EJERCITO ENEMIGO I

¿Cuantas veces hemos oído aquello de la batalla o lucha contra los kilos de más?. Muchas ¿verdad? De acuerdo, considerémoslo como una guerra, y si esto es así en toda contienda debería haber dos bandos y hoy hablaremos del ejército enemigo. Identificarlo y conocerlo nos facilitará la pelea y allanará el camino hacia nuestro objetivo....
leer mas

COMIDAS PARA LLEVAR AL TRABAJO

Sea por la crisis, sea por la globalización de horarios, por los horarios o por el motivo que a cada uno le parezca, cada vez son mas las personas que comen en el trabajo. Algunos comen de restaurante o los clasicos menús del dia y otros, muchos llevan su comida desde casa. A ellos nos […]
leer mas

INSTAGRAM

Es de suponer que a estas alturas todo el mundo conoce Instagram. No obstante y para el que no lo sepa, no está de más aclarar que es una red social basada sobre todo en la imagen. Desde hace unos meses hemos empezado a desarrollar nuestro proyecto, también en esa red social. Publicamos consejos, recetas […]
leer mas

Yogures y estreñimiento

Es frecuente escuchar a determinadas personas que no quieren comer yogures por que les produce estreñimiento.  Quizás  sea ésta una más de las múltiples leyendas urbanas que atribuyen determinadas cualidades u propiedades a algunos alimentos, demonizando a otros.  Es posible que el origen de esta afirmación venga dada por la...
leer mas

OJOS QUE NO VEN…..

Es un hecho que la visión de comida generalmente despierta el deseo de comer, sobre todo en determinadas personas. Incluso después de haber comido y estar suficientemente saciados , un anuncio de televisión puede despertar, sobre todo en personas sensibles, el deseo o la apetencia de volver a comer, presentando un alimento o un plato […]
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 28 noviembre 2013 @ 10:43