round image on layout top

Salteado de alcachofas y zanahorias

27 noviembre 2013 by Dr. Luis Almagro divider image
Print pagePDF pageEmail page


Modificar una receta para hacerla diferente, incluye también su presentación y en este caso el corte de los ingredientes. Comer siempre los mismos productos, cocinados o presentados de la misma forma puede llegar a cansarnos. Hoy  hemos optado por una receta de verduras, cuya base son las alcachofas.

Las alcachofas de temporada, cuando están frescas , son excepcionales para prepararlas salteadas. Combinan muy bien con las zanahorias por lo que nos hemos animado a cocinarlas juntas.

Para elaborar una ración usaremos una zanahoria y 2-3 alcachofas (debemos conseguir que todo no pese mas de 200gr.), también un diente de ajo, sal, una cucharada de aceite de oliva, pimienta y unas gotas de limòn.

Comenzamos limpiando las alcachofas muy bien de forma que iremos separando las hojas exteriores hasta llegar a las hojas tiernas. Cortamos las puntas de las alcachofas y las dividimos en dos. Cada mitad la partimos en pequeñas tiras o juliana, y las vamos sumergiendo en agua con unas gotas de limón para así evitar que ennegrezcan.
Seguidamente pelamos las zanahorias y la dividimos en tres trozos que vamos partiendo por la mitad para poder ir cortándolas también en tiras.
Laminamos el ajo lo cortamos en juliana y escurrimos las alcachofas.

En una sartén con una cucharada de aceite comenzamos salteando el ajo, seguidamente incorporamos las alcachofas y las zanahorias. Subimos el fuego y durante un par de minutos seguimos salteando y removiendo con cuidado. Añadimos la sal, pimienta y dos cucharadas de agua, tapamos la sartén y bajamos a fuego lento. Dejamos cocinar, removiendo cada cinco minutos, durante 20 minutos.

Recomendamos servirlo caliente.

Intercambio del grupo 4 o 5.

Consulta Dr. luis Almagro.Marbella. Cocina sabrosaludable que te ayuda a adelgazar


Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

¿POR QUE HE DEJADO DE...

¿Estás intentando adelgazar y ya no consigues avanzar? Adelgazar consiste en obligar al organismo a consumir la reservas acumuladas en forma de grasa, no en pesar menos. Generalmente es posible, sobre todo si se hacen las cosas bien. Pero existen numerosas razones que pueden hacer que se interrumpa el proceso. Muchas son claramente visibles,...
leer mas

A VUELTAS CON LOS LACTEOS

Hay que ver la que traen algunos con los lácteos. Cada vez son más los que los consideran, en mi opinión sin fundamento suficiente, como la última causa de los problemas de salud de  la humanidad. Para colmo , recientemente la universidad de Harvard los ha retirado de su lista de alimentos indispensables, Ojo, esto […]
leer mas

PUEDE SER MEJOR ADELGAZAR...

En el último Congreso Internacional de Obesidad celebrado en Suecia, se ha presentado un estudio que revisa doce ensayos clínicos sobre casi mil personas con sobrepeso u obesidad. Llama la atención de entre las conclusiones, el hecho de que las personas que perdieron más peso durante el tiempo de dieta hipocalórica, han recuperado menos kilos...
leer mas

APRENDER A COMER: DIETA Y...

Si resumimos, perder peso y mantenerlo  es cuestión de contar calorías para no exceder el gasto;  de saber que hay que comer a diario frutas y verduras, de controlar el tamaño de las raciones. Pero hay mucho más. Uno se debate entre prescindir de esa apetitosa ración de patatas fritas de guarnición que le han servido o […]
leer mas

RAZONES DE PESO PARA NO ABRIR...

Continuamos con la serie de artículos dedicados a desglosar los muchos motivos por los que determinados productos, englobados en la denominación “comida rápida” o “comida basura”, no debe pasar de ser de consumo muy ocasional. Además repasamos algunas de las pequeñas trampas de la publicidad que nos pueden llevar a...
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 28 noviembre 2013 @ 10:43