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Ensalada templada de quinua con verduritas de temporada

5 septiembre 2013 by Dr. Luis Almagro divider image

La quinua es un pseudo cereal procedente de los Andes y conocido como el alimento de los Dioses, El grano tiene un sabor a vegetal intenso e incluso un poco amargo. Lo hemos conocido, nos ha gustado mucho y vamos a preparar esta ensalada para que probéis.

Los ingredientes que necesitamos para preparar una ración son: 5 cucharadas de grano de quinua, 5 tomates Cherry, 100 gr. de bróculi, dos cucharadas de cebolla roja cortada en juliana, sal, una cucharadita de vinagre de manzana, una cucharada de aceite de oliva y unos brotes de lechugas tiernas.

La quinua se cuece como el arroz. Ponemos a hervir agua en proporción de doble de agua que de quinua y cocemos el grano durante unos 12 minutos. Lo dejamos enfriar un poco.

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Mientras se enfría, cocemos el bróculi 5 minutos, cortamos los tomates por la mitad y lavamos las hojas de lechuga.
Cortamos el bróculi en trocitos, lo mezclamos con la quinua, la cebolla y los tomatitos y aliñamos la ensalada. La pasamos a una fuente y decoramos con las hojas tiernas de lechuga.

Intercambio del grupo 7

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Ultima actualización: 9 septiembre 2013 @ 22:12