Con espárragos verdes salteados conseguimos una tortilla rápida y con un sabor muy campestre.

Para preparar una ración necesitamos 2 huevos, 100 gr. de espárragos, sal, una cucharadita de aceite, un diente de ajo triturado y dos cucharadas de agua.

Comenzamos cortando los espárragos en trozos y salteando en una sartén con unas gotas de aceite, a fuego medio y tapados, junto al ajo triturado y un poco de sal. Transcurridos unos minutos destapamos, removemos los espárragos y comprobamos si están tiernos según nuestra preferencia.

Batimos los huevos, los mezclamos con los espárragos y hacemos la tortilla utilizando el resto del aceite.

Consulta del Dr.Luis Almagro.Marbella.Recetas saludables que te ayudan a adelgazar.