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Huevos rotos bajos en calorías

17 abril 2013 by Dr. Luis Almagro divider image

Quién no ha soñado alguna vez con poderse comer unos huevos rotos sin necesidad de freír sus ingredientes. Nosotros también lo hemos soñado y hecho realidad, sin perder sabor, textura o apariencia.

Para preparar una ración necesitamos una patata pelada de 100 gr.; 4 tiras finas de pimiento verde, otras 4 de pimiento amarillo y otras 4 de pimiento verde; media cebolleta cortada también en tiras y una rodaja de unos 3 cm de berenjena con piel, que cortaremos en dados; un huevo, sal y una cucharada de aceite de oliva. En total tendremos 100 gr. de patata y 100 gr. que debe pesar el resto de la verdura en conjunto.

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Precalentamos el horno a 180 grados.
Con la ayuda de una mandolina cortamos en finas lonchas las patatas, las salamos y ponemos en una fuente de horno a la que previamente pintamos el fondo con media cucharadita de aceite. Seguidamente y sobre ellas colocamos primero la cebolleta, luego las tiras de pimiento y por último los dados de berenjena, un poco de sal y el resto del aceite.
Una vez el horno caliente introducimos la bandeja y lo dejamos cocinar durante media hora.

Unos minutos antes de que termine de hacerse la patata y la verdura ponemos una sartén anti adherente a calentar, cascamos el huevo sobre la sartén, añadimos sal y dejamos que se cuaje la clara. Sacamos las verduras del horno y colocamos sobre ellas el huevo.

A continuación rompemos el huevo en varios trozos de forma que la yema se derrame sobre la verdura y comemos enseguida para que no se nos enfríe.

Consulta del Dr.Luis Almagro.Marbella.Recetas saludables que te ayudan a adelgazar.


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Ultima actualización: 18 abril 2013 @ 21:44