round image on layout top

Cabracho al horno con pimientos y ajetes

9 abril 2013 by Dr. Luis Almagro divider image

El Cabracho es un pez con apariencia prehistórica pero muy sabroso y de carne dura, entera. En algunos lugares se le conoce como Gallineta. Lo vimos en la pescadería y nos lanzamos al reto de prepararlo como ya es habitual en nosotros, de forma saludable, fácil y utilizando la menor cantidad de grasa.

20130409-220036.jpg

Después nos fuimos al mercadillo de verduras ecológico y allí encontramos la verdura para preparar el pescado. ¡Qué sabores tienen!.

El «pececito» pesaba 1.900 gr . Y los cocinamos junto a, una cebolleta grande, dos patatas medianas, dos pimientos, uno amarillo y otro entreverado amarillo-verde, y un manojo de ajetes tiernos silvestres. También necesitamos un poco de sal, medio vasito de agua y dos cucharadas de aceite de oliva.

Para prepararlo, encendemos el horno a 150 grados C y pelamos, lavamos y cortamos la cebolleta y las patatas en lascas finas y las colocamos en una bandeja de horno; primero pintamos la bandeja con un pincel utilizando una cucharada de aceite de oliva; ponemos una capa de cebolleta, un poco de sal y otra capa de patata; metemos la bandeja en el horno.

Mientras, lavamos y cortamos los pimientos en tiras y limpiamos los ajetes; lavamos y salamos el pescado; sacamos la bandeja del horno y echamos sobre las patatas medio vasito de agua; colocamos el pescado encima de las patatas y sobre él vamos colocando las tiras de pimiento y los ajetes, echamos un poco de sal y pulverizamos otra cucharada de aceite sobre todo el conjunto.

Metemos al horno durante una hora. En nuestro caso el horno es de aire aunque el tiempo depende del punto en que nos guste el pescado. Nosotros lo preferimos en su punto tirando a poco hecho.

Intercambio del grupo 2

Consulta del Dr.Luis Almagro.Marbella.Recetas saludables que te ayudan a adelgazar


Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

Bienvenidos

Bienvenidos a la nueva Web del Dr. Luis Almagro.
leer mas

APRENDER A COMER: DIETA Y...

Si resumimos, perder peso y mantenerlo  es cuestión de contar calorías para no exceder el gasto;  de saber que hay que comer a diario frutas y verduras, de controlar el tamaño de las raciones. Pero hay mucho más. Uno se debate entre prescindir de esa apetitosa ración de patatas fritas de guarnición que le han servido o […]
leer mas

¿CUANTAS COMIDAS AL DIA?

Científicos del Instituto Salk de Estudios Biológicos de California –referencia mundial en el campo dela Biología-han encontrado un papel determinante en el horario de comidas y en el respeto de periodos diarios de ayuno  para el control del peso y la prevención de enfermedades metabólicas como la obesidad o la diabetes. Constataron en...
leer mas

ALIMENTOS DISFRAZADOS DE...

Que la nutrición es una ciencia en constante cambio o evolución es un hecho evidente.  Los estudios y las evidencias científicas hacen que vayamos modificando cada  poco las recomendaciones de salud nutricionales.  Por tanto lo que escribimos hoy puede quedar desfasado en pocos meses, pero es lo que hay. Cada vez más somos más los...
leer mas

Nueva página WEB

Cuando comenzamos con nuestra página web, realmente no teníamos clara su finalidad. Pero el tiempo nos ha dado la experiencia suficiente de hacia donde queremos ir y, ahora, después de más de un año de evolución, ya empezamos a saber lo que queríamos y para que la queríamos. En principio nos negábamos a que fuera […]
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 10 abril 2013 @ 10:56