round image on layout top

Albóndigas de caballa

21 marzo 2013 by Dr. Luis Almagro divider image

De caballa, atún, melva, rosada, pescada… Podemos cocinar unas albóndigas en poco tiempo y utilizando muy poca cantidad de aceite.
Para cocinar una ración debemos tener en cuenta que si compramos el pescado con espinas, no debe pesar mas de 350gr. Y si lo compramos limpio debe pesar 250gr.

Preparamos la receta con filetes de caballa, limpios de espinas, una cebolla mediana, un diente de ajo, unas ramitas de perejil, sal, pimienta y cúrcuma (podemos sustituirlo por azafrán).

Pelamos y cortamos la cebolla en trocitos lo mas pequeño posible y la sofreímos, junto a una cucharada de aceite y un poco de sal, en una sartén a fuego lento hasta que esté tierna.

Encendemos el horno a 180 grados recordando sacar previamente la bandeja y mientras se calienta trituramos el pescado junto con el perejil y el diente de ajo y lo sazonamos con sal y pimienta. A esta mezcla le añadimos la mitad de la cebolla frita, removemos bien y formamos las albóndigas.

Colocamos las albóndigas en la bandeja y metemos al horno, cuando esté caliente, durante 10 minutos.
Mientras, calentamos el resto de cebolla y añadimos una pizca de cúrcuma y 2-3 cucharadas de agua, rectificamos de sal y apagamos en cuanto comience a hervir.

Por último pintamos un plato con la salsa de cebolla y cúrcuma y sobre ella disponemos las albóndigas.

Intercambio del grupo 2.

Consulta del Dr.Luis Almagro.Marbella. Recetas saludables que ayudan a adelgazar.


Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

LA COCINA DE LA SALUD

Hoy os queremos recomendar un libro: “ LA COCINA DE LA SALUD”, del cocinero  Ferran Adriá, el cardiólogo Valentín Fuster y el periodista de salud Josep Corbella, publicado por Planeta. Se trata de una obra sumamente recomendable para todos aquellos interesados en temas de nutrición, alimentación y salud, que aborda desde un punto de...
leer mas

GUIA PARA UN CONFINAMIENTO...

Hemos elaborado una pequeña guía para ayudarles a llevar esta situación de confinamiento de un modo saludable. Si están interesados pueden solicitarlo al email drluisalmagro@gmail.com. Esperamos que sea de su interés.
leer mas

CUANDO EL ESTRÉS NO ES...

Vaya por delante que no soy psiquiatra, ni psicólogo, y por tanto no soy especialista, pero en mi condición de médico, y experimentado en vivir las emociones de mis pacientes, me veo con capacidad de opinar sobre esto. Mi interés en este post viene de la relación directa y bidireccional existente y demostrada entre estos […]
leer mas

ENSALADA TEMPLADA DE COL Y...

En esta receta aconsejamos cocinar con este tipo de garbanzo que es más pequeño y muy tierno, aunque se puede cocinar también con el garbanzo tradicional.Para 2 personas:Ingredientes:1/4 de col blanca1 zanahoria2 dientes de ajo1 cucharadita de perejil picado2 cucharadas de aceite de oliva1 cucharada de vinagre de manzana2 cucharadas de...
leer mas

SEEDO

En una entrevista publicada en el canal consumer,  el presidente de la Sociedad Española Para el Estudio de la Obesidad (SEEDO), Felipe Casanueva, a la que pertenecemos  ha realizado entre otras las siguientes afirmaciones: Se puede hacer que el paciente pierda peso, pero lo en realidad difícil es evitar que vuelva a  recuperarlo. Todavía no...
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 21 marzo 2013 @ 23:28