round image on layout top

Gambas al ajillo

12 marzo 2013 by Dr. Luis Almagro divider image
Print pagePDF pageEmail page


Gambas al ajillo, también conocidas como gambas al pil pil. Generalmente se caracterizan porque se sirven bañadas en aceite de oliva. No en nuestro caso ya que tan solo utilizamos una cucharada de aceite para su preparación y no perdemos nada de sabor.

Para preparar una ración vamos a utilizar langostinos crudos que son siempre fáciles de encontrar y necesitamos 250 gr. además de un diente de ajo, una guindilla, una cucharada de aceite de oliva, sal y 3-4 cucharadas de agua.

20130312-222756.jpg

Comenzamos pelando los langostinos, tiramos las pieles y guardamos las cabezas; pelamos el ajo y lo cortamos en rodajas finas.
En una sartén, sin aceite, salteamos a fuego fuerte, las cabezas de los langostinos, añadimos un poco de sal, las cucharadas de agua y lo trituramos. Colamos pasando por el chino para conseguir una crema fina y reservamos,

En una cazuela pequeña, a poder ser de barro, salteamos el ajo y la guindilla con la cucharada de aceite de oliva y un poco de sal. Añadimos los langostinos y a fuego fuerte los salteamos rápidamente.
En cuanto empiecen a cambiar de color añadimos la crema que teníamos reservada, removemos y servimos.

Intercambio del grupo 2.

Consulta del Dr.Luis Almagro.Marbella. Cocina saludable que te ayuda a adelgazar.


Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

EL USO DEL MICROONDAS

  Ante la pregunta repetida acerca de si el uso del microondas es seguro desde un punto de vista alimentario, y dado que no soy un experto en seguridad alimentaria, les remito y traduzco ( con alguna licencia) el siguiente articulo publicado en un blog de la Universidad de Harvard que creo puede resultar de […]
leer mas

¿POR QUE HE DEJADO DE...

¿Estás intentando adelgazar y ya no consigues avanzar? Adelgazar consiste en obligar al organismo a consumir la reservas acumuladas en forma de grasa, no en pesar menos. Generalmente es posible, sobre todo si se hacen las cosas bien. Pero existen numerosas razones que pueden hacer que se interrumpa el proceso. Muchas son claramente visibles,...
leer mas

¿Puedo comer fruta en la...

Esta es una pregunta que nos hacen con mucha frecuencia, y la respuesta siempre es ¿y por que no?. Las leyendas urbanas alrededor de la fruta son incontables, en la mayor parte de los casos por no decir en casi todos sin fundamento o con fundamentos falsos o verdades a medias. Las frutas  constituyen un […]
leer mas

Bienvenidos

Bienvenidos a la nueva Web del Dr. Luis Almagro.
leer mas

¿Y SI LA INDUSTRIA...

Los criterios de alimentación saludable están cambiando constantemente. Posiblemente porque ni haya verdades absolutas ni mal que cien años dure. Todo lo mala malísimas que antes eran las grasas, toda la grasa (véase aceite de oliva y sardinas p. ej.), ahora lo son los azucares, ¿Todos? Es cierto que los alimentos procesados o muy...
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 13 marzo 2013 @ 10:48