round image on layout top

Gambas al ajillo

12 marzo 2013 by Dr. Luis Almagro divider image

Gambas al ajillo, también conocidas como gambas al pil pil. Generalmente se caracterizan porque se sirven bañadas en aceite de oliva. No en nuestro caso ya que tan solo utilizamos una cucharada de aceite para su preparación y no perdemos nada de sabor.

Para preparar una ración vamos a utilizar langostinos crudos que son siempre fáciles de encontrar y necesitamos 250 gr. además de un diente de ajo, una guindilla, una cucharada de aceite de oliva, sal y 3-4 cucharadas de agua.

20130312-222756.jpg

Comenzamos pelando los langostinos, tiramos las pieles y guardamos las cabezas; pelamos el ajo y lo cortamos en rodajas finas.
En una sartén, sin aceite, salteamos a fuego fuerte, las cabezas de los langostinos, añadimos un poco de sal, las cucharadas de agua y lo trituramos. Colamos pasando por el chino para conseguir una crema fina y reservamos,

En una cazuela pequeña, a poder ser de barro, salteamos el ajo y la guindilla con la cucharada de aceite de oliva y un poco de sal. Añadimos los langostinos y a fuego fuerte los salteamos rápidamente.
En cuanto empiecen a cambiar de color añadimos la crema que teníamos reservada, removemos y servimos.

Intercambio del grupo 2.

Consulta del Dr.Luis Almagro.Marbella. Cocina saludable que te ayuda a adelgazar.


Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

ARTICULO LA TRIBUNA DE...

Hoy viernes comenzamos a publicar una seria de articulos en el periodico local La Tribuna de Marbella. Para todos aquellos que quieran consultarlo pueden hacerlo bien en la edición impresa, bien en la página web del periodico: www.latribunademarbella.com o bien pinchando directamente en el link...
leer mas

leer mas

EL SISTEMA DE INTERCAMBIOS

Cualquiera de nuestros pacientes conoce nuestro sistema de intercambio de alimentos que permite adaptar la dieta en función del momento, bien por disponibilidad, bien por apetencia. Este sistema complementa cada una de las dietas que conforman el programa de pérdida de peso o adelgazamiento, de tal manera que el aprendizaje de su uso,...
leer mas

ARTICULO EN LA TRIBUNA DE...

Hemos publicado un nuevo artículo sobre la importancia de una dieta adecuada en La Tribuna de Marbella. Podeís leerlo pinchando directamente en el link http://www.latribunademarbella.com/noticia/21966/Salud/importancia-dieta-adecuada.html. A partir de mañana lo subiremos a nuestra web.
leer mas

ENSALADA FLOR

Ingredientes para 4 personas:1 tomate castellano grande1 aguacate1 burrataSal, pimienta y 2 cucharadas de aceito de oliva. Se coloca la burrata en el centro del plato, cortamos el tomate y aguacate y los disponemos en el plato alrededor del queso. Aliñamos con sal, pimienta molida y aceite de oliva.A la hora de servir, se corta […]
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 13 marzo 2013 @ 10:48