round image on layout top

Carpaccio de ternera y alcachofas

6 febrero 2013 by Dr. Luis Almagro divider image

Esta forma de preparar el carpaccio de ternera ha sido para nosotros bastante novedosa. La conocemos gracias a la recomendación de un paciente. Nos atrajo la idea y la pusimos en práctica. Así la preparamos:

Compramos Carpaccio de ternera envasado porque resulta bastante más rápido y fácil de preparar. Lo podéis encontrar en la mayoría de supermercados en envases de entre 100 -130 gr.

Para nuestra ración individual, debemos utilizar 100 gr. de carne, una alcachofa cruda, una cucharadita de queso parmesano en lascas, una cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y el zumo de medio limón.

Comenzamos limpiando la alcachofa, quitándole las hojas mas duras y cortando la punta de la misma en el punto en que las hojas cambian de color. Con un cuchillo bien afilado cortamos la alcachofa en laminas lo mas finas posible.

Aliñamos las laminas de alcachofa con todo el aceite y el limón, mezclando muy bien para que el aliño se reparta entre todas las laminas pero con cuidado para que no se rompan.

Elegimos una fuente plana y disponemos las lonchas de carpaccio sobre ella, salpimentamos y colocamos las laminas de alcachofa. Por ultimo decoramos con el queso.
También y opcionalmente podemos acabar el plato pulverizando con vinagre de Modena.

Es importante que no superemos los 100 gr. de carne ya que no es el único ingrediente de la receta.

Consulta del Dr.Luis Almagrov.Marbella. Cocina saludable que te ayuda a adelgazar.


Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

LA DIETA SI FUNCIONA

Adelgazar sigue siendo uno de los objetivos principales de nuestra sociedad, entre  otras cosas porque el sobrepeso se ha convertido en un problema de salud realmente importante. Bien es cierto que no es sólo por eso y que en gran parte este interés está relacionado con cánones de belleza más o menos adecuados. Consecuentemente, de […]
leer mas

“MAMA QUIERO SER DELGADO”

«Mamá quiero ser delgado», esto me contaba el otro día una paciente que le había dicho su hijo de 8 años. Desconocíamos si el niño había llegado a esta conclusión por que sus compañeros de colegio le habían hecho centro de sus burlas, o porque quería mejorar sus actitudes deportivas o porque alguna chica comenzaba […]
leer mas

Año nuevo….

Llegó el mes de enero, se acabaron las navidades y quien mas o quien menos seguro que se ha planteado bajar de peso. Os proponemos un DECALOGO DE REALIDADES que deberíais asumir si queréis llegar a bajar y controlar vuestro peso: 1.  El exceso de peso corresponde SIEMPRE a un exceso de grasa y cuando […]
leer mas

Bienvenidos

Bienvenidos a la nueva Web del Dr. Luis Almagro.
leer mas

ACEITE DE ESPECIAS

Este aceite, una vez preparado y transcurridas 24 horas, se convierte en un aderezo bastante versátil, ya que puede emplearse tanto para aliñar una ensalada como para sazonar carne o pescado. Ingredientes: 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharadita de Ras el Hanout 1 cucharadita de Cúrcuma en polvo 1/2 cucharadita de canela en...
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 6 febrero 2013 @ 23:14