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Acelgas con patatas

30 enero 2013 by Dr. Luis Almagro divider image

Las acelgas, verduras de otoño e invierno, las podemos encontrar frescas y congeladas. Para esta receta las recomendamos frescas.
Para preparar una ración necesitamos 200 gr. de acelgas, una patata pequeña de unos 50 gr. Un diente de ajo, sal y una cucharada de aceite de oliva virgen.

Limpiamos las acelgas quitando las hebras de la penca o parte blanca, al igual que limpiamos los tallos de apio. Picamos las pencas y las hojas y las hervimos durante unos 15 minutos en agua con sal. Pelamos la patata y la cocemos entre 20-30 minutos, dependiendo del tipo de patata.
Una vez cocinadas las verduras las pasamos a un colador para que escurran el agua.

Pelamos el ajo y lo cortamos en rodajas y en una sartén lo doramos con la cucharada de aceite añadiendo rápidamente las acelgas y patata para evitar que el ajo se queme, rehogamos bien para que la verdura se impregne del sabor del aceite y ajo y listo para disfrutar.

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Ultima actualización: 30 enero 2013 @ 1:06