Alcachofas cocidas
De todas las formas que conocemos para cocer alcachofas, ésta que os contamos es la que más fácil nos parece.
Compramos las alcachofas, las lavamos sin pelar y sin quitar los rabitos.
Ponemos agua a hervir y cuando llegue a punto de ebullición añadimos la sal y las alcachofas y dejamos hirviendo:
20 minutos si nos gustan al dente
25 minutos si nos gustan un poco más tiernas
30 minutos si nos gustan muy cocidas
Seguidamente, las escurrimos y refrescamos con agua. Con un cuchillo pelamos los rabos sin separarlos de la alcachofa y quitamos las hojas mas duras, cortamos la punta y dividimos la alcachofa en dos.
Listas para tomar así directamente o con cualquiera de las salsas o aliños que podéis encontrar en ésta, nuestra página, Como por ejemplo http://drluisalmagro.com/2012/05/22/mayonesa-al-limon/
También las podéis rehogar con una cucharada de aceite y un diente de ajo, en láminas, frito.
Os recordamos que la ración individual son 200 gr. de alcachofas ya cocidas.
Intercambio del grupo 4 o 5
Consulta del Dr. Luis Almagro.Marbella.Cocina saludable que ayuda a adelgazar
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