Sopa de zanahorias y cilantro
Aromática es la palabra que mejor describe esta rica sopa.
Para su elaboración recomendamos utilizar el caldo base de ternera que podéis encontrar en nuestra categoría “consejos de cocina” https://drluisalmagro.com/2012/03/19/caldo-base-de-ternera/ aunque, si no tenemos mucho tiempo, podemos sustituirlo por uno rápido que haremos disolviendo una cucharadita de concentrado de jugo de carne, tipo Bovril, en medio litro de agua.
Vamos a cocinar una ración con 200gr. de zanahorias, un manojito de cilantro fresco, media cucharadita de pimienta de Jamaica molida, un diente de ajo, una cucharadita de aceite de oliva, sal y medio litro de caldo de ternera.
Comenzamos lavando y pelando las zanahorias y el diente de ajo, Cortamos la verdura en trocitos y ponemos el caldo a hervir. Cuando el caldo esté hirviendo echamos la verdura y la cucharadita de aceite y dejamos cociendo a fuego medio. Entretanto picamos el cilantro y reservamos una cucharadita para decorar al final
Al cabo de media hora, añadimos al caldo la pimienta y el cilantro. Removemos,rectificamos de sal y apartamos.
Con la ayuda de una batidora trituramos toda la verdura de forma que obtengamos una sopa gruesa, sin llegar a ser crema. Si es preciso lo volvemos a calentar y por último decoramos con el cilantro picado.
Para aquellos a los que no os guste el cilantro os recomiendo sustituirlo por perejíl fresco.
Como es natural podéis multiplicar las cantidades de los ingredientes por el número de raciones que queramos cocinar.
Intercambio del grupo 4 o 5.
Mamen Jiménez (@mamenmarbella) para consulta del Dr.Luis Almagro.Cocina saludable que te ayuda a adelgazar
 |
 |
Articulos varios
UNA CUESTION DE HUEVOS
Es conocido que durante años los profesionales de la salud hemos recomendado, basado en el conocimiento que se tenía, un control riguroso y exhaustivo en el consumo de huevos. Sobre todo en aquellas personas con niveles elevados de colesterol en sangre y con enfermedades o con riesgos cardiovasculares. Tan repetido y eficaz fue el mensaje...
COMIDAS PARA LLEVAR AL TRABAJO
Sea por la crisis, sea por la globalización de horarios, por los horarios o por el motivo que a cada uno le parezca, cada vez son mas las personas que comen en el trabajo. Algunos comen de restaurante o los clasicos menús del dia y otros, muchos llevan su comida desde casa. A ellos nos […]
La importancia de una dieta...
¿Somos lo que comemos?, pues miré usted quizás no tanto, pero esta claro que influye en lo que nos convertimos. Según su origen griego dieta es un régimen de vida. Esto es, la dieta no sólo es la comida, sino la actividad física, el trabajo, el descanso, incluso diría yo el modo de pensar […]
EN ONDA CERO MARBELLA
Audio de la entrevista realizada en Onda Cero Marbella.
