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Pasta con brécol

23 octubre 2012 by Mamen divider image


Pasta y brécol, una combinación perfecta y sencilla. Tan fácil como hervir 80 gr. de pasta en abundante agua con un poco de sal y una hoja de laurel, el tiempo que indique el paquete. Escurrir y mientras escurre sofreír un diente de ajo y 100 gr. de brécol cortado en pequeños troncos, junto con media cucharada de aceite. Tenemos que añadir un par de cucharadas de agua y lo tenemos que tapar para que el brécol se cocine en unos 10 minutos. Recomendamos no cocinarlo en exceso para conseguir una textura crujiente.

Una vez el brécol está tierno pero crujiente añadimos la pasta, rehogamos, salpimentamos y servimos rociando el plato con media cucharada de aceite crudo, nosotros hemos utilizado aceite picante. De esta forma conseguimos dar una textura al plato mas untuosa utilizando solo una pequeña cantidad de grasa.

Para preparar el aceite picante, ver el aceite de pimientos choriceros de nuestro recetario (http://drluisalmagro.com/2011/06/15/aceite-de-pimiento-choricero/)y sustuituir los pimientos por chiles secos.

Intercambio del grupo 7. Ya sabéis que generalmente las recetas del grupo 7 las utilizamos como plato único. En éste caso, respetando las proporciones nos saldrá un plato de entre 400 y 430 calorías por ración.

Por cierto brécol es la denominación de la RAE, para esta verdura, que algunos llaman brocoli, brecoli, brocúli, etc. Así que optamos por ella

Consulta del Dr.Luis Almagro.Recetas saludables que te ayudan a adelgazar.


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Ultima actualización: 25 octubre 2012 @ 7:35