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Salsa de chiles rojos

2 octubre 2012 by Mamen divider image
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En nuestro afán por encontrar aliños que potencien el sabor sin aportar excesivas calorías hemos desarrollado varias salsas picantes que bien pueden acompañar además de nuestras ensaladas, muchos de nuestros platos.

Ahora os enseñamos cómo preparar la salsa de chiles rojos. Tenemos que comprar unos 100 gr. de pimientos chiles rojos crudos. En nuestra receta hemos utilizado chile Malagueta,   pero se puede utilizar cualquier tipo siempre que sean rojos, necesitamos también 4 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco, un  poco de sal, y dos vasos  de agua.

Comenzamos calentando una parrilla o carmela donde  asamos los chiles durante unos minutos, cuidando de darles vuelta para que no se quemen.  Una vez asados y con la ayuda de un cuchillo les quitamos las semillas. Con los dedos les quitamos las pieles que se hayan quemado.

En un cazo ponemos a hervir los dos vasos de agua, entonces añadimos la sal y los chiles y dejamos cocinando a fuego lento durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo añadimos el vinagre, subimos el fuego y dejamos cociendo un último minuto. Apartamos y dejamos enfriar.

Una vez templado o frío y utilizando la Thermomix o cualquier otro aparato, trituramos hasta conseguir una salsa muy, muy fina que podremos usar como aderezo único o mezclada con nuestra salsa rosa muy baja en calorías o cualquier otra salsa a la que queramos dar un sabor picante.

Recordemos que ya sea sola o mezclada con otra salsa, tenemos que respetar la cantidad recomendada como aliño o aderezo que es de una cucharada por ración.

Consulta del Dr.Luis Almagro.Marbella.Recetas saludables que te ayudan a adelgazar.

 


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Ultima actualización: 4 octubre 2012 @ 7:39