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Alitas de pollo «fritas»

18 septiembre 2012 by Mamen divider image

Os mostramos dos maneras diferentes de cocinar alas de pollo. En ambas perseguimos reducir lo mas posible la grasa añadida puesto que la propia alita ya contiene bastante grasa en su piel. Es por ello que este plato no debemos comerlo mas que ocasionalmente.

La prImera forma es utilizando  una freidora sin aceite (o un horno de inducción):

Para una ración  limpiamos  400 gr.  De  alitas y las partimos por la articulación , las  aliñamos con una cucharada de condimento para fajitas  y las cocinamos en la freidora sin aceite  durante 37 minutos. No necesitamos añadir aceite pues con el de la propia alita se cocina perfectamente. Incluso, una vez cocinadas, puede quedar en el fondo  algo de grasa que  no debemos  tomar.

La segunda forma es usando una sartén con tapadera. Limpiamos y aliñamos las alitas de igual manera y las ponemos a freir en  la sartén, a fuego medio,  pero solo utilizando una cucharadita de aceite y tapándolas. Las dejamos freir durante diez minutos y les damos la vuelta, las tapamos de nuevo y esperamos otros diez minutos.

Las destapamos, para que queden más crujientes, y las terminamos de dorar, a fuego fuerte, durante un par de minutos por cada lado. Descartamos también la grasa que nos queda en la sartén, no la utilizamos como salsita porque en ese caso no tendría sentido cocinarlas así. Recordad que intentamos que este plato tenga la menor cantidad posible de grasas incorporadas  y que solo debe ser parte de nuestro menu de forma ocasional.

Intercambio del grupo 1

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Ultima actualización: 19 septiembre 2012 @ 8:46