round image on layout top

Dorada a la espalda

16 mayo 2012 by Mamen divider image
Print pagePDF pageEmail page


Esta forma tan conocida de preparar el pescado es muy fácil y rápida de cocinar. Pero hay que controlar la cantidad de aceite para la salsa. Por eso os proponemos un modo de hacerlo que nos permite no exceder nuestra cantidad recomendada.

Le pedimos al pescadero que nos de una dorada de ración de unos 300-350 gr. y que nos la prepare para hacer a la espalda (consiste en limpiarla de visceras, abrirla  como un libro y quitarle la espina central de manera que nos queden dos filetes). Necesitamos también un diente de ajo, una guindilla, 1 cucharada de aceite de oliva y dos cucharadas de vinagre de vino y sal gruesa.

Calentamos la plancha a máxima temperatura, es importante que sea una plancha antiadherente, y cuando está caliente la pintamos con aceite con un  pincel de silicona,  echamos un poco de sal sobre la plancha y colocamos los filetes de dorada, primero con la piel hacía abajo.

Dejamos dos minutos a fuego medio y entretanto picamos finamente el ajo, la guindilla y lo doramos en un cacito pequeño (para que el aceite no se disperse) con la cucharada de aceite, reservamos.

Trasncurridos los dos minutos damos la vuelta a los filetes y  mientras trancurren otros dos minutos añadimos al cacito en donde están los ajos las dos cucharadas de vinagre, removemos y ponemos a calentar a fuego suave.

Retiramos el pescado a un plato y lo  regamos con la salsa de ajo y guindilla y un poco de sal gruesa.

Consulta del Dr.Luis Almagro.Marbella. Recetas saludables que te ayudan a adelgazar.


Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

DE REYES, PRINCIPES Y MENDIGOS

Esa frase en la que nos apoyamos para dar referencias sobre  la distribución de comidas, que propone “desayunar como un rey, comer  como un príncipe y cenar como un mendigo”, tiene mucho de sabiduría. Pero resulta que, siendo una frase de uso casi universal, luego sucede que no todos tenemos los mismos horarios ni hábitos. […]
leer mas

RAZONES DE PESO PARA NO...

Continuamos con la serie de artículos dedicados a desglosar los muchos motivos por los que determinados productos, englobados en la denominación “comida rápida” o “comida basura”, no debe pasar de ser de consumo muy ocasional. Además repasamos algunas de las pequeñas trampas de la publicidad que nos pueden llevar a comer algo distinto...
leer mas

NUESTRA WEB

Hace año y medio empezamos a potenciar nuestra web como una herramienta de ayuda tanto para nuestros pacientes como para los que no lo son. Durante este tiempo el nivel de visitas regulares ha subido un 30-40 %, habiéndose registrado el pasado mes de febrero el record máximo. Resulta curioso que Madrid es el primer […]
leer mas

ENERO

Simplemente aprovechar para felicitar el año a todos, e informaros que en los próximos dias os iremos contando novedades.
leer mas

ARTICULO EN LA TRIBUNA DE...

Hemos publicado un nuevo artículo sobre la importancia de una dieta adecuada en La Tribuna de Marbella. Podeís leerlo pinchando directamente en el link http://www.latribunademarbella.com/noticia/21966/Salud/importancia-dieta-adecuada.html. A partir de mañana lo subiremos a nuestra web.
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 17 mayo 2012 @ 7:50