round image on layout top

Dorada a la espalda

16 mayo 2012 by Mamen divider image

Esta forma tan conocida de preparar el pescado es muy fácil y rápida de cocinar. Pero hay que controlar la cantidad de aceite para la salsa. Por eso os proponemos un modo de hacerlo que nos permite no exceder nuestra cantidad recomendada.

Le pedimos al pescadero que nos de una dorada de ración de unos 300-350 gr. y que nos la prepare para hacer a la espalda (consiste en limpiarla de visceras, abrirla  como un libro y quitarle la espina central de manera que nos queden dos filetes). Necesitamos también un diente de ajo, una guindilla, 1 cucharada de aceite de oliva y dos cucharadas de vinagre de vino y sal gruesa.

Calentamos la plancha a máxima temperatura, es importante que sea una plancha antiadherente, y cuando está caliente la pintamos con aceite con un  pincel de silicona,  echamos un poco de sal sobre la plancha y colocamos los filetes de dorada, primero con la piel hacía abajo.

Dejamos dos minutos a fuego medio y entretanto picamos finamente el ajo, la guindilla y lo doramos en un cacito pequeño (para que el aceite no se disperse) con la cucharada de aceite, reservamos.

Trasncurridos los dos minutos damos la vuelta a los filetes y  mientras trancurren otros dos minutos añadimos al cacito en donde están los ajos las dos cucharadas de vinagre, removemos y ponemos a calentar a fuego suave.

Retiramos el pescado a un plato y lo  regamos con la salsa de ajo y guindilla y un poco de sal gruesa.

Consulta del Dr.Luis Almagro.Marbella. Recetas saludables que te ayudan a adelgazar.


Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

SE ACABARON LAS VACACIONES

El verano y sobre todo el mes de agosto es la época de vacaciones por excelencia. Independientemente de que se dispongan de vacaciones laborales o no, esta claro que está época supone un cambio, en la mayor parte de los casos, de las costumbres habituales.  Hay mayor vida social, relajamos parte de nuestros hábitos, consumimos […]
leer mas

¿Puedo comer fruta en la...

Esta es una pregunta que nos hacen con mucha frecuencia, y la respuesta siempre es ¿y por que no?. Las leyendas urbanas alrededor de la fruta son incontables, en la mayor parte de los casos por no decir en casi todos sin fundamento o con fundamentos falsos o verdades a medias. Las frutas  constituyen un […]
leer mas

PUEDE SER MEJOR ADELGAZAR...

En el último Congreso Internacional de Obesidad celebrado en Suecia, se ha presentado un estudio que revisa doce ensayos clínicos sobre casi mil personas con sobrepeso u obesidad. Llama la atención de entre las conclusiones, el hecho de que las personas que perdieron más peso durante el tiempo de dieta hipocalórica, han recuperado menos kilos...
leer mas

¿Y SI LA INDUSTRIA...

Los criterios de alimentación saludable están cambiando constantemente. Posiblemente porque ni haya verdades absolutas ni mal que cien años dure. Todo lo mala malísimas que antes eran las grasas, toda la grasa (véase aceite de oliva y sardinas p. ej.), ahora lo son los azucares, ¿Todos? Es cierto que los alimentos procesados o muy...
leer mas

LA DIETA SI FUNCIONA

Adelgazar sigue siendo uno de los objetivos principales de nuestra sociedad, entre  otras cosas porque el sobrepeso se ha convertido en un problema de salud realmente importante. Bien es cierto que no es sólo por eso y que en gran parte este interés está relacionado con cánones de belleza más o menos adecuados. Consecuentemente, de […]
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 17 mayo 2012 @ 7:50