Buscamos  en nuestros consejos de cocina como preparar  fideos de calabacín, y nos preparamos para cocinar una ración con un calabacín de 200 gr., medio pimiento verde, una tira de pimiento rojo, el tallo de una cebolleta, un champiñon, una cucharada de aceite de oliva y otra de soja.

Mientras el calabacín escurre cortamos en tiras  finas toda la verdura; ponemos el wok a calentar; cuando esté bien caliente añadimos el aceite y toda la verdura, salvo el calabacín;  salteamos durante 4 ó 5 minutos a fuego máximo y añadimos la soja; removemos, incorporamos el calabacín, removemos de nuevo rápidamente y servimos inmediatamente.

Podemos añadir un poco de curry en polvo o chile picado y además  los que no tengáis wok, podéis sustituirlo por una sartén grande para que el calor esté bien repartido por toda la amplía superficie y la verdura se saltee bien rápido y no suelte agua. 

Clínica del Dr.Luis Almagro.Marbella. Cocina saludable para adelgazar.