round image on layout top

PARRILLADA DE VERDURAS

17 abril 2012 by Mamen divider image

Las verduras cocinadas a la parrilla o a la plancha es un modo relativamente novedoso y diferente de cocinar las verduras. De hecho aún nos encontramos con personas que nunca han oido hablar de éste modo de prepararlas.

La mayoría de verduras se pueden poner a la plancha. Solo es cuestión de darle a cada variedad el punto adecuado. En ésta ocasión os proponemos que probéis con brecol, endivia y calabacín y para una ración, utilizando una cucharada de aceite de oliva y un poco de sal gruesa, cocinaremos una endivia, un tronquito de brecol y cuatro rodajas de calabacín, el total de verdura debe pesar unos 200-250 gr.

Ponemos la plancha a calentar al máximo y mientras conseguimos la temperatura lavamos la verdura; cortamos la endivia, a lo largo, en dos; cortamos las cuatro rodajas de calabacín, rodajas de unos 2 cm; y partimos el brecol en dos. Con la ayuda de una brocha  pintamos la plancha con el aceite y añadimos un poco de sal gruesa, colocamos el brecol y la endivia, tapamos y bajamos a temperatura media . Pasados tres minutos destapamos, damos la vuelta a la verdura, añadimos el calabacín y tapamos. Pasados dos minutos destapamos, subimos otra vez la temperatura, damos la vuenta al calabacín y cocinamos durante dos minutos mas, sin tapa. Servimos. De ésta forma nos aseguramos que la verdura queda dorada y al dente.

Atreveros con espárragos, cebolla, setas, champiñones, berenjena, tiras de pimiento rojo, etcetera. Si tenéis alguna duda sobre los tiempos podeis consultarnos.

Si controláis bien la cantidad de aceite podeis utilizar una cucharadita de alioli preparado con mayonesa baja en calorias o con una mayonesa de limón, por supuesto también baja en calorías

Intercambio del grupo 4 y 5

Consulta del Dr.Luis Almagro.Marbella. Recetas saludables que te ayudan a adelgazar.


Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

PREPARANDO LA NAVIDAD

Comenzó el mes de diciembre, el mes de la navidad. Las ciudades se visten con luces de colores, aunque este año parece que menos. Ha sido un año duro para muchos, y las perspectivas mejor ni pensarlas, así que supongo que tendreís ganas de fiesta Donde no parece haber ni rastro de la crisis es […]
leer mas

¿Y SI LA INDUSTRIA...

Los criterios de alimentación saludable están cambiando constantemente. Posiblemente porque ni haya verdades absolutas ni mal que cien años dure. Todo lo mala malísimas que antes eran las grasas, toda la grasa (véase aceite de oliva y sardinas p. ej.), ahora lo son los azucares, ¿Todos? Es cierto que los alimentos procesados o muy...
leer mas

Menos salero y mas salud. Sal...

La sal con la que habitualmente condimentamos las comidas contiene un mineral, el sodio, cuyo consumo en exceso es decisivo en la evolución y desarrollo de una enfermedad cardiovascular tan relevante como la hipertensión arterial. El exceso de sal – y la falta de ingesta de líquido- también está relacionado con la frecuente “retención de...
leer mas

ENSALADAS SIMPLES Y ENSALADAS COMPLETAS

Dentro de nuestro sistema de menús y recetas denominamos: ENSALADA SIMPLE a  aquella que solo está compuesta por una ración (200 grs o un plato ) de alimentos de los grupos 4 y 5, es decir verduras u hortalizas que pueden ser mezcladas o variadas y que por tanto su valor calórico, siempre que se respeten las […]
leer mas

EL EJERCITO ENEMIGO I

¿Cuantas veces hemos oído aquello de la batalla o lucha contra los kilos de más?. Muchas ¿verdad? De acuerdo, considerémoslo como una guerra, y si esto es así en toda contienda debería haber dos bandos y hoy hablaremos del ejército enemigo. Identificarlo y conocerlo nos facilitará la pelea y allanará el camino hacia nuestro objetivo....
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 17 abril 2012 @ 20:35