Ensalada de hinojos y tomate
El hinojo, es una planta mediterránea muy apreciada en la cocina italiana e inglesa (fennel) y que podemos encontrar en casi todos los supermercados. Muy fresco y combinado con el tomate nos ofrece una versión diferente de ensalada que hay que probar.
Necesitamos para preparar una ración 150 gr. de hinojos, 1 tomate tipo pera, sal, 1 cucharadita de vinagre de manzana y una cucharada de aceite de oliva virgen. Lavamos los bulbos de hinojo y reservamos el tallo donde estan las hojas, los cortamos en rodajas y cocemos en agua con sal durante 10-15 minutos ( según nos guste más o menos cocidos). Los ponemos a escurrir y mientras, pelamos el tomate pera y lo cortamos en daditos. Picamos los tallos verdes lo mas finamente posible. En una fuente ponemos los hinojos cocidos y sobre ellos los dados de tomate, decoramos con el picado de tallos y aliñamos con el vinagre y el aceite.
Intercambio del grupo 4 y 5
Consulta Dr.Luis Almagro.Marbella.Cocina saludable para adelgazar
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