PAN Y PICOS, PIQUITOS O COLINES
Es sorprendente que a algunas personas cuando le preguntas si comen pan con las comidas, responden quitándole importancia y seguros de si mismos: ” No yo solo como picos y además integrales” .
Los picos o colines están elaborados con los mismos ingredientes que el pan, posiblemente algo menos de levadura y agua, pero esto no modifica la cantidad de energía que aportan, pero en su proceso de elaboración sufren una deshidratación mayor, asi que por tanto presentan una mayor densidad calórica (mayor cantidad de calorías por unidad de peso).
Para aclarar dudas os aportamos un breve análisis del aporte energético de diferentes tipos de pan y presentaciones. El valor calórico se refiere a Kilocalorias por 100 grs de producto
PAN FRESCO ( de panaderia). Lógicamente puede haber variaciones dependiendo del producto, pero no son grandes.
Pan blanco: 251 Kcals
Pan integral: 229 Kcals
Pan tostado: 350 Kcals
PAN ENVASADO
Biscotes (Ortiz): 377 Kcals
Biscotes SILUETA integral: 360 Kcals
Pan de molde blanco (Bimbo fresco): 245 Kcals
Pan de molde SILUETA integral (fresco) : 227 Kcals
Maxi burguer ( Bimbo): 273 Kcals, 409 por unidad completa
Picos o colines (Bimbo): 373 Kcals
Tortitas de Maiz o arroz integral (Bimbo): 384 Kcals
Como podréis comprobar el aporte calórico es muy similar, y los productos tostados o desecados son los que presentan mayor densidad calórica por su menor contenido en agua.
Una particularidad añadida de éste alimento es que no es una comida en si, es decir un plato principal o una guarnición. Si no que se come como acompañamiento de las comidas, incrementando por tanto el valor final de la misma.
Por tanto el aporte de pan, en cualquiera de sus formatos, debe controlarse. Durante las fases de pérdida de peso recomendamos limitarlo al desayuno y ocasionalmente como sustituto de un grupo 7.
Una buena manera de poder incrementar el aporte de pan en el menú diario es aumentar la actividad física, pero tenga en cuenta que para incrementar en 100 grs su aporte de pan diario, tendrá que caminar una hora extra
Agradecemos a Bimbo la información detallada en su página web que nos ha sido de gran utilidad para elaborar este informe.
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