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Emblanco especial

6 marzo 2012 by Mamen divider image

El Emblanco es una sopa de pescado típica de Andalucía. Hay muchas maneras diferentes de cocinarlo. Hoy os enseñamos la forma más básica de hacerlo pero dándole un toque especial. Necesitamos para una ración 200 gr. de pescado blanco, os recomendamos merluza, o pescadilla o rosada o rape, medio pimiento verde, un tomate pequeño, un diente de ajo, una cebolla pequeña, una patata pequeña, una ramita de perejíl, una ramita de mejorana, una guindilla fresca, sal,el zumo de medio limón, medio litro de agua. Ponemos el agua a hervir y mientras limpiamos la verdura y la cortamos en trozos iguales, a excepcion de la guindilla y la mejorana; salamos el pescado y reservamos. Una vez el agua está hirviendo añadimos un poco de sal, la verdura que hemos cortado, y dejamos cocer por espacio de 15 minutos a fuego lento; transcurrido este tiempo añadimos el pescado y cocemos 5 minutos más; cortamos la guindilla en tiras y la añadimos a la sopa junto con la rama de mejorana y el zumo de limón. Servimos.

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Ultima actualización: 7 marzo 2012 @ 21:09