round image on layout top

Carrilladas al Oporto

23 febrero 2012 by Mamen divider image

Para cocinar este plato os recomendamos carrilladas de cerdo ibérico porque son más jugosas y  sabrosas aunque podéis utilizar cerdo blanco igualmente. El resultado es una carne melosa con una salsa que tenéis que probar. Para cuatro personas necesitamos 600 gr. de carrilladas, una cebolla grande, un diente de ajo, una zanahoria, un pimiento rojo, un tomate grande, una rama de apio, dos hojas de laurel, un vaso de vino de Oporto, un vaso de agua, una cucharada de mantequilla, cinco cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta molida y en grano.

Empezamos salpimentando la carne; pintamos una plancha o sartén, con una brocha, utilizando una cucharada de aceite y la ponemos a calentar al máximo; cuando la sartén está muy caliente doramos las carrilladas rapidamente y las reservamos en un plato (así evitamos utilizar mas grasa de la necesaria); en la sartén echamos el vino para recoger todos los jugos de la carne y reservamos. Limpiamos las verduras y las cortamos en trozos pequeños, en una olla y utilizando el resto del aceite ponemos a sofreir la cebolla, añadimos un poco de sal; a los dos minutos añadimos el pimiento, el ajo y el apio; dos minutos después añadimos la zanahoria y el tomate, cinco minutos después añadimos la mantequilla, el laurel y unos granos de pimienta, removemos y añadimos la carne que teníamos reservada, removemos y echamos el vino que teníamos en la sartén y el agua; rectificamos de sal. Tapamos y dejamos cocinar una hora y media a fuego medio, removiendo de vez en cuando. La ración por persona será de 200 gr. que equivale aproximadamente a dos carrilladas.

Al encontrarnos en el Grupo 12 podemos servirnos tres cucharadas de salsa por ración aunque es importante que mientras cocináis respetéis las cantidades de grasa que os recomendamos.

Clinica Dr.Luis Almagro. Marbella. Recetas saludables que te ayudan a adelgazar.


Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

CUANDO EL ESTRÉS NO ES...

Vaya por delante que no soy psiquiatra, ni psicólogo, y por tanto no soy especialista, pero en mi condición de médico, y experimentado en vivir las emociones de mis pacientes, me veo con capacidad de opinar sobre esto. Mi interés en este post viene de la relación directa y bidireccional existente y demostrada entre estos […]
leer mas

Comer por ansiedad o ansiedad...

Posiblemente la mayor parte confunda o utilice de modo indistinto ambos términos, pero se refiere a dos situaciones bastante diferentes y con abordajes también diferentes. Comer por ansiedad se refiere a una situación, en la que aparentemente existe una ansiedad de base o previa, en la que se utiliza la comida o el acto de […]
leer mas

ENSALADA FLOR

Ingredientes para 4 personas:1 tomate castellano grande1 aguacate1 burrataSal, pimienta y 2 cucharadas de aceito de oliva. Se coloca la burrata en el centro del plato, cortamos el tomate y aguacate y los disponemos en el plato alrededor del queso. Aliñamos con sal, pimienta molida y aceite de oliva.A la hora de servir, se corta […]
leer mas

Si os apetece escuchar la intervención en Onda Cero sobre intolerencias que no lo son y depuraciones innecesarias os dejo el link del audio (desde el minuto 19). Pinchad en el enlace. ONDA CERO    
leer mas

¿PARA QUÉ QUIERO ADELGAZAR?

Esta es una de las preguntas que, apenas habernos presentado,  le hacemos a quién acude a  consulta para adelgazar en la Clínica del Dr. Luis Almagro en Marbella. No es una  pregunta  baladí ni una mera formalidad, pues para nosotros es muy importante aprovechar bien nuestro tiempo. La respuesta sincera nos daría una de las claves para la motivación de ese […]
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 23 febrero 2012 @ 0:03