Esta vez para cocinar este plato vamos a utilizar judias verdes redondas congeladas y las vamos a preparar directamente del congelador a la sartén. Sólo necesitamos para nuestra ración 200 gr. de judias, media cucharada de cebolla picada, que también puede ser congelada, un tomate seco, sal, una cucharada de aceite de oliva, una tacita pequeña de agua y pimienta molida.

Ponemos el aceite en la sartén y empezamos a dorar la cebolla cortada, picamos el tomate en trocitos, lo añadimos a la sartén y doramos junto a la cebolla hasta que ésta tome un color dorado. En este momento echamos las judias, un poco de sal, pimienta y el agua. Tapamos y cocinamos a fuego medio y removiendo de vez en cuando durante 20 minutos. Llegado este punto si aún le queda líquido pero están tiernas, destapad la sartén, aumentar el fuego y seguir removiendo hasta que pierda el líquido.

El toque de tomate seco le aporta un sabor muy rico al plato y lo distingue de unas simples judias rehogadas.

Intercambio del Grupo 4 y 5

Clinica Dr.Luis Almagro.Marbella.Cocina variada y saludable que te ayuda a adelgazar.