La merluza es un pescado que encontramos facilmente, congelada, limpia de espinas y cortada en rodajas o lomos. Os recomendamos para este plato lomos de merluza porque os quedará mas jugoso. Empezamos para una ración con 200 gr. de lomos de merluza, una cebolla pequeña, una cucharada de albahaca fresca picada, una cucharada de aceite de oliva, medio vaso de agua, sal y una punta de bicarbonato sódico para que la salsa espese un poquito.

En un cazo ponemos a sofreir o pochar la cebolla junto a la cucharada de aceite. Cuando esté tierna añadimos el agua y cuando empiece a hervir añadimos un poco de sal, la albahaca picada y retiramos del fuego; tapamos, dejamos reposar un par de minutos, añadimos la punta de bicarbonato común y trituramos. Pasamos a una cazuela, calentamos y cuando la salsa esté hirviendo añadimos la merluza , dejamos cocer diez minutos a fuego medio y listo. No servir mas de cucharadas de salsa.

Intercambio del grupo 2

Consulta Dr.Luis Alamgro.Marbella.Cocina saludable para adelgazar