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Huevo pasado por agua con habitas tiernas

9 febrero 2012 by Mamen divider image

El huevo pasado por agua, es un huevo cocido en el que la yema se queda cremosa, es sencillo de preparar y nos puede servir para acompañar salteados de verduras. Necesitamos un huevo que lleve fuera de la nevera al menos una hora, 100 gr. de habitas envasadas y ya cocidas, una cucharada de aceite de oliva virgen, un poco de sal y pimienta y un diente de ajo.

Ponemos un cazo con agua, con un poco de sal y con el huevo a hervir. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego al mínimo y cocemos durante 3 minutos y apagamos. En una sartén y utilizando la cucharada de aceite refreimos el ajo cortado en láminas y salteamos las habitas escurridas del jugo de envasado; apartamos y servimos en un plato; sacamos el huevo del agua, lo rompemos y con la ayuda de una cucharita lo vaciamos vertiéndolo sobre las habitas, sazonamos con la pimienta y la sal y listo.

Nota: Podemos utilizar habitas tiernas o congeladas, que tendremos que cocer.

Intercambio del grupo 3

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Ultima actualización: 9 febrero 2012 @ 0:09