round image on layout top

Pollo especiado con calabaza caramelizada

19 diciembre 2011 by Mamen divider image
Print pagePDF pageEmail page


A los amantes de los sabores dulces con salados y especiados les dedicamos este plato. Para cuatro personas necesitamos un pollo cortado en cuartos, medio kilo de calabaza, una cucharadita de jengibre, otra de comino en polvo, otra de pimienta molida,otra de curcuma, dos dientes de ajo, una ramita de cilantro fresco, una cucharadita de canela en polvo, sal, una copita de vino dulce y una cucharada de aceite de oliva. Pelamos el ajo y lo machamos en un mortero junto al cilantro, añadimos el jengibre, comino, pimienta molida, curcuma, sal y la cucharada de aceite. Removemos bien esta mezcla y untamos bien los trozos de pollo, que habremos lavado previamente, y los dejamos reposar durante al menos media hora para que se impregnen de todos los sabores de las especias. Precalentamos el horno a 180º y  mientras esperamos, quitamos la piel a la calabaza y la partimos en dados medianos. Colocamos los trozos en una fuente de horno y los regamos con la copa de vino dulce. Espolvoreamos con canela y un poco de sal y reservamos.

Transcurrida la media hora, ponemos los trozos de pollo en una fuente con la piel hacía abajo y añadimos medio vasito de agua y lo metemos al horno durante una hora. Al cabo de media hora, damos la vuelta a los trozos de pollo y colocamos la bandeja en la parte superior del horno.  En este momento y debajo de la bandeja del pollo meteremos la bandeja de la calabaza y las dejaremos dentro durante otra media hora. Serviremos el pollo acompañado de varios trozos de calabaza.

Nota: Este es un plato completo y principal puesto que consideramos la calabaza como guarnición.

Consulta Dr.Luis Almagro.Marbella.Cocina saludable que te ayuda a adelgazar.


Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

Si os apetece escuchar la intervención en Onda Cero sobre intolerencias que no lo son y depuraciones innecesarias os dejo el link del audio (desde el minuto 19). Pinchad en el enlace. ONDA CERO    
leer mas

OJOS QUE NO VEN…..

Es un hecho que la visión de comida generalmente despierta el deseo de comer, sobre todo en determinadas personas. Incluso después de haber comido y estar suficientemente saciados , un anuncio de televisión puede despertar, sobre todo en personas sensibles, el deseo o la apetencia de volver a comer, presentando un alimento o un plato […]
leer mas

PUEDE SER MEJOR ADELGAZAR...

En el último Congreso Internacional de Obesidad celebrado en Suecia, se ha presentado un estudio que revisa doce ensayos clínicos sobre casi mil personas con sobrepeso u obesidad. Llama la atención de entre las conclusiones, el hecho de que las personas que perdieron más peso durante el tiempo de dieta hipocalórica, han recuperado menos kilos...
leer mas

CUANDO EL ESTRÉS NO ES...

Vaya por delante que no soy psiquiatra, ni psicólogo, y por tanto no soy especialista, pero en mi condición de médico, y experimentado en vivir las emociones de mis pacientes, me veo con capacidad de opinar sobre esto. Mi interés en este post viene de la relación directa y bidireccional existente y demostrada entre estos […]
leer mas

¿CUANTAS CALORIAS NECESITAS?

Esta herramienta es una sencilla calculadora que nos permite valorar, de un modo muy aproximado el gasto calórico diario. Consulta Dr. Luis Almagro. Marbella. Consejos que te ayudan a adelgazar
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 18 enero 2012 @ 23:20