round image on layout top

Pollo especiado con calabaza caramelizada

19 diciembre 2011 by Mamen divider image
Print pagePDF pageEmail page


A los amantes de los sabores dulces con salados y especiados les dedicamos este plato. Para cuatro personas necesitamos un pollo cortado en cuartos, medio kilo de calabaza, una cucharadita de jengibre, otra de comino en polvo, otra de pimienta molida,otra de curcuma, dos dientes de ajo, una ramita de cilantro fresco, una cucharadita de canela en polvo, sal, una copita de vino dulce y una cucharada de aceite de oliva. Pelamos el ajo y lo machamos en un mortero junto al cilantro, añadimos el jengibre, comino, pimienta molida, curcuma, sal y la cucharada de aceite. Removemos bien esta mezcla y untamos bien los trozos de pollo, que habremos lavado previamente, y los dejamos reposar durante al menos media hora para que se impregnen de todos los sabores de las especias. Precalentamos el horno a 180º y  mientras esperamos, quitamos la piel a la calabaza y la partimos en dados medianos. Colocamos los trozos en una fuente de horno y los regamos con la copa de vino dulce. Espolvoreamos con canela y un poco de sal y reservamos.

Transcurrida la media hora, ponemos los trozos de pollo en una fuente con la piel hacía abajo y añadimos medio vasito de agua y lo metemos al horno durante una hora. Al cabo de media hora, damos la vuelta a los trozos de pollo y colocamos la bandeja en la parte superior del horno.  En este momento y debajo de la bandeja del pollo meteremos la bandeja de la calabaza y las dejaremos dentro durante otra media hora. Serviremos el pollo acompañado de varios trozos de calabaza.

Nota: Este es un plato completo y principal puesto que consideramos la calabaza como guarnición.

Consulta Dr.Luis Almagro.Marbella.Cocina saludable que te ayuda a adelgazar.


Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

¿CUANTAS COMIDAS AL DIA?

Científicos del Instituto Salk de Estudios Biológicos de California –referencia mundial en el campo dela Biología-han encontrado un papel determinante en el horario de comidas y en el respeto de periodos diarios de ayuno  para el control del peso y la prevención de enfermedades metabólicas como la obesidad o la diabetes. Constataron en...
leer mas

No den ideas

Articulo publicado en La Tribuna de Marbella. Leo en un titular de prensa que un estudio realizado por la Universidad de Maastrich asegura que subiendo los impuestos de las comidas rápidas se podría contribuir a combatir la obesidad. El presente estudio trata de demostrar que cuando azucares y grasas tienen un cargo impositivo superior al...
leer mas

¿PARA QUÉ QUIERO ADELGAZAR?

Esta es una de las preguntas que, apenas habernos presentado,  le hacemos a quién acude a  consulta para adelgazar en la Clínica del Dr. Luis Almagro en Marbella. No es una  pregunta  baladí ni una mera formalidad, pues para nosotros es muy importante aprovechar bien nuestro tiempo. La respuesta sincera nos daría una de las claves para la motivación de ese […]
leer mas

Lo importante es comenzar

Todo proyecto ha de tener un punto de partida, y como humanos que somos, necesitamos recabar, aparte de nuestro listado interno de motivaciones, alguna referencia externa que ponga marco a nuestro propósito. Por ello unas veces es el inicio del año, otras, la famosa “operación bikini”, y así podríamos seguir enumerando hitos sociales...
leer mas

UNIDAD DE REMODELACION...

Qué ofrecemos: La constante demanda de muchos de nuestros pacientes en busca de soluciones para mejorar la estética del contorno corporal, así como la evolución de la industria en proporcionar tecnologías cada vez más seguras, eficaces, y a la vez menos invasivas, nos ha llevado -pensando en mejorar la calidad de nuestra cartera de...
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 18 enero 2012 @ 23:20