round image on layout top

Pollo especiado con calabaza caramelizada

19 diciembre 2011 by Mamen divider image

A los amantes de los sabores dulces con salados y especiados les dedicamos este plato. Para cuatro personas necesitamos un pollo cortado en cuartos, medio kilo de calabaza, una cucharadita de jengibre, otra de comino en polvo, otra de pimienta molida,otra de curcuma, dos dientes de ajo, una ramita de cilantro fresco, una cucharadita de canela en polvo, sal, una copita de vino dulce y una cucharada de aceite de oliva. Pelamos el ajo y lo machamos en un mortero junto al cilantro, añadimos el jengibre, comino, pimienta molida, curcuma, sal y la cucharada de aceite. Removemos bien esta mezcla y untamos bien los trozos de pollo, que habremos lavado previamente, y los dejamos reposar durante al menos media hora para que se impregnen de todos los sabores de las especias. Precalentamos el horno a 180º y  mientras esperamos, quitamos la piel a la calabaza y la partimos en dados medianos. Colocamos los trozos en una fuente de horno y los regamos con la copa de vino dulce. Espolvoreamos con canela y un poco de sal y reservamos.

Transcurrida la media hora, ponemos los trozos de pollo en una fuente con la piel hacía abajo y añadimos medio vasito de agua y lo metemos al horno durante una hora. Al cabo de media hora, damos la vuelta a los trozos de pollo y colocamos la bandeja en la parte superior del horno.  En este momento y debajo de la bandeja del pollo meteremos la bandeja de la calabaza y las dejaremos dentro durante otra media hora. Serviremos el pollo acompañado de varios trozos de calabaza.

Nota: Este es un plato completo y principal puesto que consideramos la calabaza como guarnición.

Consulta Dr.Luis Almagro.Marbella.Cocina saludable que te ayuda a adelgazar.


Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

¿DIETA O APRENDER A COMER?

¿Que es mejor para adelgazar y controlar el peso? ¿Hacer dieta o aprender a comer? Sin duda se puede perder peso de las dos formas. Pero si pensamos  que el objetivo final  tiene que ser el mantenimiento del peso perdido, seguramente tendremos que inclinarnos por la segunda opción. Aunque yo lo matizaría, y deberíamos hablar […]
leer mas

A VUELTAS CON LOS LACTEOS

Hay que ver la que traen algunos con los lácteos. Cada vez son más los que los consideran, en mi opinión sin fundamento suficiente, como la última causa de los problemas de salud de  la humanidad. Para colmo , recientemente la universidad de Harvard los ha retirado de su lista de alimentos indispensables, Ojo, esto […]
leer mas

Desarrollo del sobrepeso y la...

En un artículo de hace unas semanas el profesor Vidal-Puig hacia unas reflexiones muy interesantes sobre el sobrepeso y la obesidad. El adipocito, la célula que almacena la grasa en el organismo, se ha ido especializando con la evolución. Su función es almacenar energía en forma de grasa para cuando sea necesaria y se ha […]
leer mas

ENSALADA TEMPLADA DE COL Y...

En esta receta aconsejamos cocinar con este tipo de garbanzo que es más pequeño y muy tierno, aunque se puede cocinar también con el garbanzo tradicional.Para 2 personas:Ingredientes:1/4 de col blanca1 zanahoria2 dientes de ajo1 cucharadita de perejil picado2 cucharadas de aceite de oliva1 cucharada de vinagre de manzana2 cucharadas de...
leer mas

MANTENIMIENTO DEL PESO PERDIDO

El objetivo final de un tratamiento de pérdida de peso, no ha de ser la pérdida de peso en si misma, si no el mantenimiento a largo plazo del peso perdido. Hemos comprobado durante años, que haciendo bien las cosas, y con el programa adecuado prácticamente todo el mundo puede adelgazar. Pero hablar de mantener […]
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 18 enero 2012 @ 23:20