round image on layout top

Codillos con salsa de puerros

13 diciembre 2011 by Mamen divider image
Print pagePDF pageEmail page


El codillo de cerdo es una carne muy jugosa.  Bien cocinada nos servirá como plato principal en ocasiones especiales, o celebraciones. Tal y como ahora os indicamos os encantará. Si queremos preparar el plato para cuatro personas necesitaremos dos codillos, sin piel, una cebolla mediana, cuatro puerros, una copita de brandy, otra de vino blanco seco y otra de agua, sal, pimienta, dos hojas de laurel y una cucharada de aceite de oliva.( Lo podemos cocinar en una olla convencional o en una olla express, en la primera coceran dos horas y en la segunda unos cuarenta minutos a presión máxima).

Lo primero es lavar y salpimentar los codillos y utilizando la cucharada de aceite, dorarlos, en la misma olla donde los vayamos a cocinar, por todos lados. Mientras se dora, limpiaremos cebolla y puerros respetando la parte verde de éstos, cortamos la cebolla por la mitad y cada mitad a su vez en cuatro partes, partimos el puerro a lo largo por la mitad y cada mitad a su vez  en cinco o seis trozos, lo añadimos  a la olla donde están los codillos, junto al laurel, el brandy, vino y agua. Añadimos un poco mas de sal y tapamos la olla. Cocinamos según el tipo de olla empleado.

Una vez que los codillos se han cocinado, los sacamos de la olla y los ponemos en una fuente de horno, bien escurridos de la salsa, a gratinar durante unos minutos para que vuelva a coger el color dorado. Mientras, si la salsa  ha quedado muy líquida la podemos poner  al fuego para que reduzca agua y se puede servir, tal cual o triturada según nos guste. Sólo nos quedará sacar los codillos del horno y servirlos en una fuente acompañados de la salsa.

Intercambio del grupo 1

Clínica Dr. Luis Almagro. Marbella. Recetas saludables que te ayudan a adelgazar.


Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

ARTICULO LA TRIBUNA DE...

Hoy viernes comenzamos a publicar una seria de articulos en el periodico local La Tribuna de Marbella. Para todos aquellos que quieran consultarlo pueden hacerlo bien en la edición impresa, bien en la página web del periodico: www.latribunademarbella.com o bien pinchando directamente en el link...
leer mas

EL EJERCITO ENEMIGO I

¿Cuantas veces hemos oído aquello de la batalla o lucha contra los kilos de más?. Muchas ¿verdad? De acuerdo, considerémoslo como una guerra, y si esto es así en toda contienda debería haber dos bandos y hoy hablaremos del ejército enemigo. Identificarlo y conocerlo nos facilitará la pelea y allanará el camino hacia nuestro objetivo....
leer mas

CALORIAS BEBIDAS

La ingestión de líquido tiene una función indispensable: garantiza el aporte del agua necesaria para que se lleven a cabo los procesos químicos que aseguran el correcto funcionamiento del organismo. Pero cuando bebemos no siempre es agua lo que tomamos. Las posibles bebidas, ampliadas por la extensa oferta comercial existente, ocuparían una...
leer mas

ALIMENTOS DISFRAZADOS DE...

Que la nutrición es una ciencia en constante cambio o evolución es un hecho evidente.  Los estudios y las evidencias científicas hacen que vayamos modificando cada  poco las recomendaciones de salud nutricionales.  Por tanto lo que escribimos hoy puede quedar desfasado en pocos meses, pero es lo que hay. Cada vez más somos más los...
leer mas

Comer por ansiedad o ansiedad...

Posiblemente la mayor parte confunda o utilice de modo indistinto ambos términos, pero se refiere a dos situaciones bastante diferentes y con abordajes también diferentes. Comer por ansiedad se refiere a una situación, en la que aparentemente existe una ansiedad de base o previa, en la que se utiliza la comida o el acto de […]
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 15 febrero 2012 @ 21:26