Pollo con champiñones
Este es un plato muy sabroso y fácil de hacer. Vamos a cocinar un pollo de entre 1-1,3 kg.(obtendremos cuatro raciones porque las raciones individuales han de ser de entre 200-250gr sin piel ni huesos). Tenemos que limpiar el pollo, cortarlo en trozos no muy grandes y quitarle la piel. Además, necesitamos dos pimientos verdes, una cebolla, dos dientes de ajo, 500 gr de champiñones crudos, sal, pimienta, romero, cuatro cucharadas de aceite de oliva y un vaso de vino blanco.
En la cazuela donde vayamos a cocinar nuestro plato, echamos todo el aceite y cuando esté caliente añadimos el pollo que previamente habremos salpimentado y lo vamos dorando. Entretanto, lavamos la verdura, cortamos en trozos pequeños el pimiento, la cebolla y el ajo, mientras que los champiñones los cortamos en cuatro trozos. Una vez dorado el pollo, añadimos la verdura a excepción de los champiñones y rehogamos añadiendo la sal, y la pimienta. Después de cinco minutos añadimos los champiñones, el romero y el vaso de vino, removemos bien, lo tapamos y dejamos cocinar durante aproximadamente tres cuartos de hora.
Este plato correspondería a un intercambio del grupo 1 + un intercambio del grupo 4 o 5
Clínica Dr. Luis Almagro. Marbella. Recetas saludables que te ayudan a adelgazar.
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