round image on layout top

Lomo en salsa

13 octubre 2011 by Mamen divider image

Vamos a cocinar lomo en salsa y para que quede más jugoso cocinaremos un trozo para cuatro personas en vez de los filetitos. Una vez cocinado, el resto del plato se puede congelar para otra ocasión en raciones individuales. 

Los ingredientes para cuatro personas son: un trozo de lomo de cerdo de unos 800 gr., una cebolla, dos dientes de ajo, una zanahoria, una cucharadita de tomillo, sal, cuatro cucharadas de aceite de oliva, una copita de brandy, otra de vino blanco, una cucharadita de harina, pimienta, sal y un vaso de agua.

Para cocinarlo podemos elegir hacerlo al horno, en la olla a presión o a la cazuela. En este caso vamos a utilizar una olla a presión. Calentamos el aceite, salpimentamos el trozo de carne y lo doramos por todos los lados.  Mientras, pelamos y lavamos las verduras y las cortamos en trocitos muy pequeños, de esta forma evitaremos tener que pasar la salsa y además nos quedará con una apariencia mas apetitosa. Añadimos la verdura, cortada, a la olla donde ya está dorada la carne, espolvoreamos la harina sobre ella y agregamos el tomillo, brandy, vino y agua. Removemos y cerramos la olla dejando cocer a presión máxima durante 20- 25 minutos, según nos guste.

Una vez cocinada dejamos que temple y dividimos la carne en cuatro raciones. Cada ración se acompañará de dos cucharadas de salsa que al llevar la verdura, nos sirve como parte de la guarnición y que recomendamos completar con 100 gr. de brocolí cocido que sería el resto de la guarnición. 

Nota: No utilizar mas de dos cucharadas de salsa ya que estas equivalen a la cucharada de aceite permitida. Empleamos tan sólo 100 gr. de verdura adicional puesto que ya estamos utilizando las verduras en la salsa.

Intercambio del grupo 2 y 5

Clínica Dr. Luis Almagro. Marbella. Cocina saludable. Recetas para adelgazar.


2 Responses to Lomo en salsa

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

leer mas

MENU DEL DIA, COMER DE MENU

Quizás con la crisis haya descendido, pero ha sido y siguen siendo muy frecuente, sobre todo en las grandes ciudades la opción de comer cerca del lugar de trabajo el clásico menú del día. Obviamente toda generalización acarrea errores, pero aún así trataremos de analizar estas comidas. Nos referimos a comidas de diario. No a […]
leer mas

GARBANZOS SOFRITOS CON...

Las tagarninas son una planta silvestre muy conocida en gran parte de Andalucía y principalmente en Cádiz. También conocidas como cardillos, tienen sabor a campo. Actualmente ademas de salvajes también se cultivan. Ingredientes:280 gr de garbanzos pedrosillanos400 gr de tagarninasUna guindilla2 dientes de ajoSal y 2 cucharadas de aceiteAgua...
leer mas

LA NUEVA NORMALIDAD

Hay luz al final del túnel. Parece que por fin vamos a salir; despacio, pero vamos a salir. Todos estamos cansados de estar a oscuras, pero hay luz al final del túnel. ¿Hacia dónde vamos? Pues, según parece, hacia la “nueva normalidad”. Me gustaría contarles cómo veo yo, como médico, esa nueva normalidad. Creo que […]
leer mas

¿A QUE YA OS APETECEN?

En otoño y camino del invierno es hora de cocinar platos calientes. En los próximos días iremos publicando una serie de platos y recetas diferentes y muy fáciles. Recordad que para introducirlos dentro de vuestro menú semanal, tendréis que tener siempre en cuenta el grupo de intercambio. Como primera sugerencia os proponemos una sencilla receta […]
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 27 octubre 2011 @ 16:55