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Jibia con alcachofas

4 octubre 2011 by Mamen divider image

Para una ración: 200 gr. de jibia, dos alcachofas, un cuarto de cebolla, un diente de ajo, un pimiento verde, una hoja de laurel, unos granos de pimienta de Jamaica, zumo de medio limón, una tacita de agua, una cucharada de aceite de oliva virgen y sal.

Preparación: Cortar la jibia en trocitos y salpimentar, limpiar las alcachofas quitando las hojas más verdes y cortando la punta de las mismas, frotarlas con el trozo de limón sobrante para evitar que se pongan negras. Limpiar y trocear el ajo, la cebolla y el pimiento y rehogarlos con la cucharada de aceite y un poco de sal, añadir la jibia, el laurel, la pimienta  y las alcachofas cortadas en cuatro trozos, remover, añadir el zumo de limón y el agua, tapar y dejar cocer durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Servir.

Intercambio del grupo 2

Clínica Dr. Luis Almagro. Marbella. Recetas saludables para adelgazar.


One Response to Jibia con alcachofas

  • Llevaba meses con este libro en mi punto de mira pero no me decidía a hcreame con él, ahora casi me alegro. Es una pena, porque la historia podría haber dado muchísimo juego. ¡Un besito! 🙂


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Ultima actualización: 28 octubre 2011 @ 19:45